In het tweede boek van Jeroen staat de winkel met een prachtige foto. Even kijken bij de foto's

WACHT NIET TE LANG MET HET BESTELLEN VAN WILD. SOMMIGE STUKKEN ZIJN BIJNA UITVERKOCHT

Deze middag hebben we kastanjepuree en airellen samen geproefd. Een fijne combinatie met gestoofd en gefruit witloof.

Poelier Hermans staat al decennialang garant voor wild en gevogelte van topkwaliteit. Broers Roger en René zijn dan ook echte vakmannen. “Er zijn hier al vaak journalisten over de vloer geweest”, begint René enthousiast. “Een aantal jaar geleden zijn we zelfs uitgeroepen tot het foodie-adres voor wild en gevogelte door Sabato, de bijlage van De Tijd. Ik denk dat die interesse komt omdat we een van de laatste poeliers zijn. Het is dan ook een vak dat je pas na jaren onder de knie hebt.” Roger en René namen meer dan vijftig jaar geleden samen met hun echtgenotes de zaak van hun vader over, die haar dan weer van zijn vader overnam. “De winkel bestaat al sinds 1932”, knikt René. “Het is vooral dankzij onze kwaliteit dat we nog steeds veel mensen bereiken. Onze kip proeft nog echt naar kip en ons konijn naar konijn. Voor onze opgevulde kalkoen met truffel komen ze van Roeselare, Eindhoven en Brussel. En als je onze zelfbereide wildpaté hebt geproefd, kom je gegarandeerd terug.” René is met zijn zeventig lentes de jongste van de broers, maar aan stoppen denken ze nog niet. “Onze klanten vragen om verder te doen, dus dan doen wij dat. Al doen we het wel rustiger aan. Ik wil het nog zo lang mogelijk kunnen volhouden.” Zijn goede conditie dankt René aan zijn danscarrière. “Ik heb aan veel Belgische wedstrijden meegedaan”, vertelt hij met pretlichtjes in de ogen. “Op de dansles vragen ze me soms: ‘Ben jij in je winkel ook zo?’. Ik ben een heel open persoon, ook naar mijn klanten toe. Als je hier drie keer bent geweest, dan ken je mij. Klanten vertellen ook zelf veel tegen mij, ook persoonlijke dingen. En als ze een recept vragen, schud ik eens aan m’n mauw en vallen er heel wat ideeën uit!”

Kijk eens wat er kan mits wat verbeelding. Een suggestie voor je feesttafel

Tot eind december zijn we ook open op dinsdag. de openingsuren voor de eindejaarsperiode laten we nog wel weten.

tot einde december zijn we open op dinsdag zoals op de andere dagen.