Description
Restaurang Nanna Svartz är Aula Medicas lunchrestaurang och den nya restaurangen på Campus Nord. Vi som driver Restaurang Nanna Svartz, Café Erik Jorpes och Svarta Räfven är Veronica och Andreas Bergh samt Liv och Mikael Ekermo tillsammans med personal. Sammantaget har vi lång och bred erfarenhet från olika roller inom restaurangbranchen.
Mikael Ekermo vann junior OS-guld -96 i Berlin och har jobbat på bland annat Edsbacka krog och Naglo. Liv har arbetat på KB och Lejontornet.
Andreas började sin bana på Ulla Winblad och har sedan dess jobbat som bland annat köksmästare på Barnvagnsfabriken och Stockholm Fisk. Veronica har jobbat i Stockholm på Naglo, Tures och Fjäderholmarna för att nämna några. Hon har även jobbat i Smögen och i Spanien. Veronica är kostrådgivaren i sällskapet och har utbildat sig hos Fredrik Paulún.
Mikael och Liv har drivit Kumla Herrgård tillsammans medan Andreas och Veronica drev Vilaliv Mat & Catering som nu även ingår i Restaurang Lindehov i Johanneshov och det senaste tillskottet är restaurangerna och cafét i Aula Medica.
Vi brinner vi för bra mat. Mat som självklart är god, men också ärlig och hemlagad från grunden. Så gör vi exempelvis vår egen korv, vår egen blodpudding och våra egna kåldolmar och kroppkakor på Lindehov och förhoppningsvis även i Aula Medica. Det får således gärna vara svensk husmanskost. Detta hindrar oss dock inte från att skapa variation med modern mat från hela världen. För oss får mat aldrig handla om enbart pris. Vi anser att det också måste finnas utrymme för andra värden såsom råvarornas kvalitet, nöjda gäster och vårt personliga ansvar.
Vi ser oss som – och vill vara – det personliga alternativet när det handlar om allt från offentlig upphandling av måltider till helhetslösningar för frukost-eller styrelsemötet, fredagsfikat, lunchen, mellanmålet, middagsbjudningen, festen, bröllopet och minglet. För små och stora företag likaväl som privata tillställningar
Vi hälsar er välkomna!
Tell your friends
CONTACT
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comAffärslunch v 46 i Svarta Räfven ( Aula Medica plan 7) Förrätt Panzanella (Italiensk brödsallad) Varmrätt Ugnsbakad röding med pommes duchesse, vitvinssås och grönsakscrudité Dessert Sorbet du jour
Hej, välkomna till en ny vecka på Nanna Svartz! Meny för vecka 46 Måndag Kycklingfilé ”George Blanc” med champinjoner, dragon och potatisplättar 95 kr Kålpudding med skysås, lingon och kokt potatis 95 kr Spenat och tomatfylld Delizie pasta med basilikasås och örtsallad 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Tisdag Panerad spätta med räkröra, citron och kokt potatis 95 kr LF Helstekt fläskhare med glaserade rotfrukter och äppelcidersky samt kokt potatis 95 kr GF Indisk Dhaalgryta serveras med jasminris och myntayoghurt 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Onsdag Fiskgryta med aioli, krutonger och kokt potatis 95 kr Lammfärsbiff med matvetesallad och harissayoghurt 95 kr Vegetariska kroppkakor med brynta champinjoner och lingon 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Torsdag Halstrad fisk med ratatouille, gremolata och kokt potatis 95 kr GF LF Rödvinsbräserad oxragu med rotfrukter, rosmarin och kokt potatis 95 kr GF LF Vegetarisk varm fransk bondsallad med bönor, betor och pocherat ägg 95 kr Ärtsoppa med fläsk och korv samt hemlagad senap 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Vi bjuder på pannkaka med grädde och sylt Fredag Rimmad lättrökt vitfisk med Nicoise sallad och sardelldressing 95 kr LF Wallenbergare med gröna ärtor, brynt smör och potatispuré 95 kr Vegetarisk moussaka med tomatsallad och olivsallad 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
Affärslunch v 44 på Svarta Räfven (plan 7 Aula Medica) Förrätt Smörbakad lax med blomkål, syrligt äpple och kavringscrisp Varmrätt Örtstekt spädgrissadel med potatiskaka och bakad smålök Dessert Svartvinbärsmousse med fänkålsglass, maränger och pistagenötter Tre rätter affärslunch 212 kr inklusive alkoholfri dryck och kaffe Varmrätt 140 kr inklusive alkoholfri dryck och kaffe Är du allergisk mot något? Fråga oss gärna om vad maten innehåller.
Meny för vecka 44 Måndag Karibisk kyckling med sallad på sötpotatis och pumpa samt mangodressing, 95 kr GF LF Kalvfärsbiff med pommes Lyonnais, hemlagad senap och örter 95 kr LF Vegetarisk lasagne med örtsallad och parmesancrème 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Tisdag Kokt rimmad långa med pepparrot, räkor och kokt ägg samt kokt potatis 95 kr GF Ugnsbakad fläsksida med sauterat äpple samt potatis och palsternackspuré 95 kr GF Råraka på potatis och gulbeta serveras med svampsallad och timjandressing 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Onsdag Panerad fisk med curryremoulad, citron och kokt potatis 95 kr LF Gulaschgryta med gräddfil, saltgurka och ris 95 kr GF Broccoli och ostpaj med örtsallad och picklade grönsaker 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Torsdag Ugnsbakad kolja med mussel chowder, krutonger och persilja 95 kr GF Kalvstek med gräddsås, svartvinbärsgelé och kokt potatis 95 kr GF Krämig polenta med citronrostade persiljerötter och gremolata 95 kr GF Ärtsoppa med fläsk och korv samt hemlagad senap 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Vi bjuder på pannkaka med grädde och sylt Fredag Halstrad regnbåge med potatis och olivsallad samt soltorkad tomatcrème 95 kr GF Bulgogi (Koreansk BBQ) serveras med jasminris och chilipicklad gurka 95 kr LF Onion bhaji serveras med grönsakssalsa och korianderdipp 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
Fredag Halstrad lättgravad lax med dillstuvad potatis och citron 95 kr Fläsksnitzel med citron och ansjovissmör samt klyftpotatis och rödvinssky 95 kr Ricotta och spenatfylld tortellini med rostad mandel och spenatsallad 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
Torsdag Kryddhalstrad fisk med mango och tomatsalsa serveras med majsplätt 95 kr Nanna Svartz köttbullar med potatispuré, gräddsås och lingon 95 kr Bakad potatis med rostade grönsaker och örtkeso 95 kr GF Ärtsoppa med fläsk och korv samt hemlagad senap 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Vi bjuder på pannkaka med grädde och sylt
Onsdag Pocherad fisk med vitvinssås serveras med kräftsallad och kokt potatis 95 kr GF Hickorybakad oxbringa med karamelliserad lök, vinägersky och rostad potatis 95 kr GF LF Barigoulekokta grönsaker med inlagda tomater, oliver och Chevrécrème 95 kr GF Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
Tisdag Fisk och skaldjursgryta med krondill, krutonger och örtaioli 95 kr LF Raggmunk med stekt rimmat fläsk serveras med lingon 95 kr Vegetariska vårrullar med glasnudlar citrusmarinerad kål och Sean Connerydressing 95 kr LF Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
Affärslunch v 43 på Svarta Räfven (plan 7 Aula Medica) Förrätt Sallad på ankconfit, frisésallad, och krutonger Varmrätt Halstrad rödtunga med rökt äggkräm, pepparrot och brynt smör serveras med citronslungade gulbetor Dessert Hemkokt nyponsoppa med vaniljglass och mandelbiskvier Tre rätter affärslunch 212 kr inklusive alkoholfri dryck och kaffe Varmrätt 140 kr inklusive alkoholfri dryck och kaffe
Meny för vecka 43 Måndag Kycklinggryta med chili, ingefära och cashewnötter serveras med jasminris 95 kr LF Fetaostfylld lammfärsbiff, tomatsås med rostad vitlök, samt rostade grönsaker 95 kr Karl-Johansvampsrisotto med rucola, parmesan och salsa verde 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Tisdag Fisk och skaldjursgryta med krondill, krutonger och örtaioli 95 kr LF Raggmunk med stekt rimmat fläsk serveras med lingon 95 kr Vegetariska vårrullar med glasnudlar citrusmarinerad kål och Sean Connerydressing 95 kr LF Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Onsdag Pocherad fisk med vitvinssås serveras med kräftsallad och kokt potatis 95 kr GF Hickorybakad oxbringa med karamelliserad lök, vinägersky och rostad potatis 95 kr GF LF Barigoulekokta grönsaker med inlagda tomater, oliver och Chevrécrème 95 kr GF Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Torsdag Kryddhalstrad fisk med mango och tomatsalsa serveras med majsplätt 95 kr Nanna Svartz köttbullar med potatispuré, gräddsås och lingon 95 kr Bakad potatis med rostade grönsaker och örtkeso 95 kr GF Ärtsoppa med fläsk och korv samt hemlagad senap 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Vi bjuder på pannkaka med grädde och sylt Fredag Halstrad lättgravad lax med dillstuvad potatis och citron 95 kr Fläsksnitzel med citron och ansjovissmör samt klyftpotatis och rödvinssky 95 kr Ricotta och spenatfylld tortellini med rostad mandel och spenatsallad 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
Affärslunch v 42 på Svarta Räfven (Aula Medica plan 7) Förrätt Blåmussla med jordärtskocka, kastanjer och timjan Varmrätt Tryffelrisotto med halstrad röding och örter Dessert Citronsorbet Tre rätter affärslunch 212 kr inklusive alkoholfri dryck och kaffe Varmrätt 140 kr inklusive alkoholfri dryck och kaffe
Välkommen till en ny vecka hos oss på Nanna Svartz Meny för vecka 42 Måndag Pestobakad kycklingfilé med rostade rotsaker och tomatsky 95 kr GF Hemstoppad korv med fransk potatissallad och dragoncrème 95 kr Pasta Delizie med rostade grönsaker och örtsallad 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Tisdag Asiatisk fiskgryta med chiliaioli, lime och grönsaker 95 kr LF Dansk fläskstek med rödkål, äppelskysås och kokt potatis 95 kr GF LF Kikärtsbiffar med tzatziki, bulgursallad och bakad tomat 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Onsdag Pocherad fisk med sparrisemulsion, bönsallad och kokt potatis 95 kr Rödvinsbräserad oxragu med rostade höstgrödor och svamp 95 kr GF LF Crème vichysoppa med kantarell royal och gräslök 95 kr GF Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Torsdag Parmesangratinerad fisk med kokt potatis och fänkålscrudité 95 kr GF Kryddiga färsbiffar med matvetesallad och rostad vitlökscrème 95 kr Ugnsrostad pumpa med broccolipesto och risoni 95 kr Ärtsoppa med fläsk och korv samt hemlagad senap 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr Vi bjuder på pannkaka med grädde och sylt Fredag Smörstekt fisk ”belle meuniere” med kokt potatis och citron 95 kr Biffstek med tomat och löksallad serveras med bearnaisesås och rostad potatis 95 kr Sesammarinerad bakad aubergine med nudelsallad, koriander och ingefära 95 kr Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och parmesan 105 kr Dagens sallad 105 kr
PICTURES BY OTHER USERS ON INSTAGRAM
Gott lunch igen!!❤❤❤❤
Lunch....
Making sushi.... We all eat it at work!! 🍙🍘😊😘
Lunch.. ...
Extra made my tummy yummy with Torsdag pancakes dag!!
Köttbullar på Nannas som tyvärr inte var så bra som dom ser ut; misstänker pulvermos..även lite brända pankisar. Helt ok men sämre än vanligt! #nannasvartz #lunch #pankisar #köttbullar #pannkakor #jimmys_kitchen
Jättegott !
Köttbullar på Nannas! Med efterföljande pannkakor! #lunch #nannasvartz #köttbullar #meatballs #pannkakor #foodporn #matporr #jimmys_kitchen
Vegetariska kroppkakor med skirat smör och rårörda lingon på Nannas! Lite snålt med mat men riktigt gott! Påminner mig om att jag måste göra egna snart.. #nannasvartz #lunch #kroppkakor #foodporn #matporr #jimmys_kitchen
Torsdagslunch på Nannas! Ugnsbakad torsk med kryddpeppar, ärtor, bacon oklar sås och skirat smör. Mumma! #lunch #nannasvartz #foodporn #matporr #jimmys_kitchen
Pannbiff, rostad potatis, stekt ägg, skysås och persiljesmör på Nannas! Pankisar till efterrätt. #lunch #nannasvartz #matporr #jimmys_kitchen #foodporn
En bättre bricklunch på Nanna Svartz; ärtsoppa med hemmagjord korv och senap, nybakat bröd, nystekta pannkakor med vispad grädde och blåbärssylt (välspenderade 95 kr). #lunch #nannasvartz
Nu när man hamnat på projekt ute på karolinska har ju lunchutbudet minskat avsevärt..Nanna Svartz ska iaf vara en av dom bättre. Idag blev det halstrad uer (tydligen en avsevärt ful fisk) med ratatouille, pistou och kokt potatis samt en grym salladsbuffé. Små portioner men riktigt gott! #nannasvartz #lunch #jimmys_kitchen #matporr #foodporn
Dagens middag #gubbröra #nilsoscar
Quiz
