Description
Världens bästa kött med hemleverans! Om Johan i Hallen.
Grunden till Johan i Hallen lades i början av 1900-talet, då i en butik i Stora Saluhallen på Kungstorget. Härifrån såldes kött och charkuterivaror över disk till kvalitetsmedvetna göteborgare.
Under 1940-talet utökade vi med försäljning till restauranger, och under 50-talet påbörjades importen av kött och charkuterivaror.
1996 övertogs företaget av nuvarande ägare. Vårt sortiment består av kött och charkuterier, vilt och fågel. Vi har ett femtiotal anställda inom produktion, packning,
säljavdelning och ekonomi. Vi tillverkar och bereder kött och charkprodukter; styckar, skivar, maler, röker, kokar och saltar kött, samt producerar korv enligt gamla recept.
Nu börjar ett nytt, spännande kapitel i vår verksamhet. 2010 startar vi vår webshop för e-handel till privatpersoner, med hemleverans i kylbilar till boende i Göteborg med omnejd.
En stor del av vårt sortiment är av egen tillverkning, vilket vi mycket stolta över.
En betydande del av vår import sker i egen regi. Vi ser detta som en stor fördel då vi har full kontroll över varan, från uppfödning till färdigprodukt. På så sätt kan vi också kontrollera att korrekta uppfödningsmetoder tillämpats och att transporten skett under rätt temperatur.
Vi har etablerat huvudkontoret i Partille där vi har vår fina charkfabrik, försäljningskontor och administration. På slakthusområdet i Stockholm har vi ett visst lager, och försäljningskontor till framför allt Mälardalen.
Våra kunder är hotell, resturanger, färjerederier, flyg, tåg, butiker och grossister - och nu alltså även privatpersoner.
Kvalitet: Johan i Hallen arbetar enligt förordningen 852/2004 om livsmedelshygien samt 853/2004 hygienregler för produkter med animaliskt ursprung. Vi följer en HACCP-plan där kritiska styrpunkter kontrolleras och övervakas dagligen för att säkerställa kvaliteten på våra produkter.
Johan i Hallen följer salmonellagarantin för handel med animaliska produkter inom EU. Reglerna avser färskt kött av nöt, svin och fjäderfä samt malet kött.
Johan i Hallen är certifierat enlig IP sigill, vilket innebär att vi följer en standard för livsmedelssäkerhet där kontroll av livsmedelssäkerhet, hygien, spårbarhet och redlighet ingår.
Miljö: För att uppfylla miljöbalkens krav arbetar Johan i Hallen med egenkontroll som grundar sig på Naturvårdsverkets egenkontroll för C-verksamheter.
Vi källsorterar avfall, plast, glas, wellpapp och returpapper.
Vi arbetar med freonfritt kyl-och fryssystem.
Tell your friends
CONTACT
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comNu har vi Wagyubiff färsk från Australien i lager, för den som vill prova ett extremt gott kött. Först till kvarn…. Högt värdesatt för den exceptionella köttkvaliteten, Wagyu genetiken ger ett högre Omega-3 och Omega-6 fettsyror än typiskt nötkött. Denna biff är av högsta kvalité med fin marmorering AA 3-5th grade. Wagyukött är ett av världens finaste kött, grainfeed i över 300 dagar.
Hej! Nu på onsdag 14/2 är det alla hjärtans dag, då kan man överraska sina nära och kära med något riktigt gott, kanske vaktelbröstfilé eller en riktigt god räkröra gjord på hand skalade räkor, som förrätt. Som varmrätt så har vi inne just nu talgdoppad hängmörad oxfilé, hel biff hängmörad, spädgrisracks, secreto iberico, kotlettracks från den svenska Durocgrisen som är helt fantastisk med sin saftighet. Gödkalvsbräss, lamminnerfilé, hjortinnerfilé, hjortytterfilé, ankbröst, pärlhöna, och duva, och mycket mycket mer. Hör av er om ni behöver matlagningstips, så hjälper vi dig.
Hej! Nu börjar det närma sig sportlov, kanske skidåkning i fjällen, då vill man spendera så mycket tid i backen som möjligt. Här har vi tagit fram några lättlagade måltider. Thai red curry, Thai Panaeng färdiglagade bara att värma. Chicken Nuggets, Bratwurst Nürnberg, Hickory kamben Kycklingbröst stekta Oxkind sousvide och Anklår confiterade (långkokt bara att värma) Lammlägg sousvide (långkokt bara att värma) Alla Hjärtans dag infaller på onsdag den 14 februari, vad ska man då bjuda sina nära och kära på. Vi föreslår! Gödkalvsinnerfilé, Gödkalvs entrecote eller Gödkalvytterfilé Tre otroligt möra och prisvärda alternativ att servera, när det ska vara lite extra bra. Ha en riktigt bra vecka.
Här har vi några härliga middagstips under dessa mörka januarikvällar. Lammracks med gräddstuvad (skånsk) potatis. Grilla eller stek racksen i vitlök för fin yta till innertemperatur om ca 58 grader. Låt dem vila 10-15 min. Tärna och stek potatis och lök, blanda i färdig gräddsås bara så det binder. Servera med rostat vitlökssmör. Klassisk söndagsstek. Varför inte bjuda på en klassiker? Gör en stek som man gjorde förr, det går bra med fransyska, gödkalvstek, skinkinnanlår eller gödkalvsrostbiff beroende på vilken karaktär ni vill ha rätten. Gör en enkel gräddsås, sötad med gelé eller äppelmos, ett litet tips använd en liten gnutta messmör i såsen. Servera med inlagd gurka och kokt potatis. Gödkalvsrostbiff färsk ca 2,8-3,1kg/frp. Fransyska USA färsk ca 4-5 kg/frp. Gödkalvstek av fransyska, hel bit färsk Cirka 3,5-4 kg/frp Erbjudande från förra veckan som gäller t.o.m. torsdag 25/1. Kycklingstek av lårfilé utan skinn 79 kr/kg (89 kr/kg) 5 kg/frp. Färsk urbenad kycklingstek utan skinn i storpack om 5 kg. Packa om kycklingen hemma i mindre förpackningar och frys in. Kycklingsteken är mycket mör och passar till det mesta. Grillad i ugn, i en mustig pasta eller i Crock-poten. Benfri kotlettrad hel i bit - 69 kr/kg (79 kr/kg) ca 3,8–4,5 kg/st. Skinkinnanlår - 69 kr/kg (81 kr/kg) ca 1,8–2,0 kg/st.
Vi har några fina erbjudanden till er. Tre mycket prsivärda produkter som dels är mycket fina men även praktiska om man vill planera in lite extra matlådor till jobb eller skola. Färsk benfri kotlett hel i bit, ett mört och fint skinkinnanlår samt väldigt fina kycklingstekar av lårfilé, utan skinn i storpack. Benfri kotlettrad hel i bit - 69 kr/kg (79 kr/kg) ca 3,8-4,5 kg/st Färsk kotlettrad, skiva upp dina egna kotletter, frys in resten i lagom portioner för framtida middagar. Eller gör fler matlådor helt enkelt.. Tips: Klassisk fläskkotlett eller banka ut till fläskschnitzel. Skinkinnanlår - 69 kr/kg (81 kr/kg) ca 1,8-2,0 kg/st Tips: Skinkinnanlår passar utmärkt att göra schnitzel av eller steka i skivor. Det går även bra att steka köttet helt eller göra roulader av det. Kycklingstek, lårfile utan skinn - 79 kr/kg (89 kr/kg) 5 kg/frp Urbenad lårfile, mycket mör och fin. Innehåller lite mer fett än en vanlig kycklingfilé som tar fram smakerna på ett bra sätt. Tips: Mycket populär i grytor men fungerar bra att steka enkelt i het panna.
God fortsättning! Nyheter i sortimentet. Vi inleder 2018 med några nyheter i sortimentet. Är ni sugna på kokt kalv i dillsås eller en mustig Boeuf Bourgignon, då har vi härliga grytbitar från kalv och nöt som passar perfekt till det. Dessutom en härlig fransyska från USA, som du kan göra flera olika sorters stekar på. Nötgrytbitar - 111 kr/kg (ca 2,5 kg/frp) Magra fina grytbitar från ytterlår, passar bra till boeuf bgourgignon eller kallops. Kalvgrytbitar - 137 kr/kg (ca 2,5 kg/frp) Kokt kalv i dillsås är en klassiker och fantastiskt gott. --- Fransyska USA - 123 kr/kg (ca 4-5 kg/bit) Fransyskan är en av de mest klassiska stekarna som vi har på köksbordet idag. Tips: Det finns en massa olika sätt på att tillaga en fransyska på, t.ex. slottsstek med gräddsås, en klassisk svensk oxstek med lök och morötter, en brittisk "pot roast" eller rödvinsbräsera steken på franskt vis.
Om några timmar stänger vi "slussarna"... Vår deadline för att beställa kött och chark till nyår börjar närma sig, gå in på webshopen och beställ före klockan 12.00 idag. Detta gäller enbart för avhämtning i Partille, Brodalsvägen i morgon fredag.
PICTURES BY OTHER USERS ON INSTAGRAM
Kul på jobbet! @johanihallenwebshop
Idag har vi lackat gårdagens glättningar
Idag glättar vi lite lagningar
Hej på er! Idag hade vi AW på jobbet @johanihallen och då körde vi bl.a. Den här godingen hel innan vi trancherade den.. #johnstone #entrecote #ribeye #johanihallen #johanihallenwebshop
#fläsk #pork #johanihallen
Ibericosida #fläsksida #iberico #patanegra #johanihallen #johanihallenwebshop
Bra dag på jobbet! @johanihallenwebshop #grill #fredagsmys #glennkorv @gbgnyabryggeri #folköl #kundevent #allaäterglennigöteborg
Det blir ju bara så här.. #bakgrundsbild #chorizo @johanihallenwebshop
Senap "in the making" @johanihallenwebshop #grov #stark #senap #höst #mustard
Event på @johanihallenwebshop idag med @beccis78 @d.floriin & @katrinfendell
Stabil frukost! Gröt m blåbär, hallon och lite honung! God morgon!
Bara så att ni vet! @johanihallen @johanihallenwebshop
Man kan ju köpa vanliga hamburgare eller så väljer man @johanihallenwebshop löspressade högrevsburgare m bringa och talg. Så bra! #högrevsburgare #bringa #talg #högrev #johanihallen
Ser fram emot midsommaraftons grill #mrpgbg #johanihallen #gottkött #grill #midsommar #entrecôte
Quiz
