De houtgestookte buitenoven is de allernieuwste trend als het om buiten koken gaat. Voor de echte(pizza) liefhebber! TOTTI Houtovens: Van jongensboek tot werkelijkheid.

Napels, juni 1998. Wat doe je tijdens een eerste bezoek aan de bakermat van de pizza? Juist, pizza eten en dan vooral aan de Via Cesare Sersale bij Michele. “De lekkerste pizza” bestaat waarschijnlijk niet. Voor iedereen anders. Maar historie en authenticiteit telt en in dat geval moet je ooit een pizza hebben gegeten bij Michele. Of voluit: L’antica pizzeria Da Michele. Verwacht geen luxe. Reken op een rij van minstens 20 mensen en verwacht vooral niet dat je pizza nummer 21 kunt bestellen. Michele bestaat sinds de 19e eeuw en serveert slechts 2 soorten pizza: Margherita en Marinara.
Op deze historische plek ontstond voor het eerst het idee: Dit moet toch thuis ook kunnen. Idee snel weer laten varen en over op de orde van de dag. Zoals dat soort dingen vaak gaan. Maar het bleef hangen. Met down maar vooral ups kwam de gedachte terug en uiteindelijk ontwikkelden we eind 2011 de eerste oven. Het werd een lange weg maar wat waren we trots! Het was echter nog veel specialer dan de pizza in Napels. Of anders omschreven: Het is anders. Je bakt zelf! Eerst het vuur lekker opstoken tot de oven goed heet is. Dan je zelfgemaakte pizza beleggen. Vervolgens de oven in!! En niet een kwartier zoals de gemiddelde diepvries pizza. Nee, 90 seconden en hoppa!! Klaar! Een ervaring. Een belevenis! En zeker niet alleen pizza. Vlees, vis, brood en ovenschotels. Het kan allemaal.

We dachten na over een naam, hielden het simpel. Dit was ons nieuwe baby meisje! Al zoekend met dit in ons achterhoofd kwamen we uit bij de prachtige naam TOTTI. Niet helemaal een babymeisje maar meer een “hot babe” zoals we dat op internet vonden. Enfin, mooi is ze en heet is ze zeker!! Met een max van meer dan 500 graden Celcius zijn er maar weinig van hetzelfde niveau ;-)
Uiteindelijk na heel veel vallen en opstaan, gingen we in augustus 2014 voor het eerst in serie productie. Erg spannend. Toen half september de deuren van de container open gingen, konden we los! Inmiddels zijn we een half jaar verder en de lente komt eraan. TOTTI is en blijvertje, zoveel is zeker. De vraag is op dit moment groter dan het aanbod. Bij ons tenminste. De website is in de maak en de doorverkopers dienen zich aan. Dat Kookpunt Rotterdam onze eerste klant is, maakt ons blij en trots. De grootste en beste kookwinkel van Europa verkoopt nu TOTTI!! De volgende stap is een samenwerking met een interessante digitale partner. Meer info volgt snel.

Het TOTTI - team