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Ernährungsberatung & mehr
Gruppen: iss dich gesund
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Gesunde Kinderküche www.facebook.com/groups/1594303957472528/ Wer steckt hinter iss-dich-gesund?
Das bin ich, Silke M. Wiechmann, 1974 geboren und seit 2005 glücklich verheiratet. Mit unseren 2010 geborenen Zwillingen leben wir in Schleswig Holstein.
Vor und während der Schwangerschaft habe ich per Fernstudium Ernährungsberatung studiert und das Abschlusszertifikat im November 2011 mit der Note "sehr gut" erhalten.
Ich freue mich auf einen Post oder eine Mail.
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facebook.comItalienischer Kräuterknoten
Rezept des Tages: italienisches Kräuterbrot Besonders lecker zum Grillen: http://blog.iss-dich-gesund.eu/italienischer-kraeuterknoten/ Wer mag, kann auch noch Knoblauch oder Zwiebeln (jeweils kurz vorher andünsten) hinzugeben.
Gefährliches Grillen – Wie Aluschalen Fleisch und Fisch belasten | Plusminus
Gesund Grillen, besser ohne Aluschalen! Wie grillt ihr? Das Grillgut direkt auf den Rost oder nehmt auch ihr die praktischen Aluschalen, die man nach der Verwendung einfach entsorgen kann? Schon vor einiger Zeit wurde veröffentlicht, dass Laugenbrezeln, die auf Alublechen gebacken wurden, zuviel Aluminium enthalten und somit nicht empfehlenswert, wenn nicht sogar bedenklich sind. Nun folgt die logische Schlussfolgerung bezüglich Grillgut (salzhaltig, bzw säurehaltig, da mariniert). Die Verbraucherzentralte sagt dazu (Zitat aus dem verlinkten Beitrag): "urch stark säure- und salzhaltige Lebensmittel oder Kontakt mit anderen Metallen kann sich Aluminium aus der Folie lösen und ins Lebensmittel übergehen, schreibt die Verbraucherzentrale. Saures wie Apfelstücke, Zitronen, Essiggurken und Salziges wie Feta, Salzhering, Wurst und Schinken gehöre nicht in Aluminiumfolie, weder zur Aufbewahrung noch zur Zubereitung!"
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Einkaufen und genießen im Juni #Saisonkalender
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Heute mal nicht gekocht, sondern gegärtnert :) Eine Keim-motivierte Süsskartoffel und einige zu sehr gekeimte Kartoffeln haben meine Kinder und ich heute im Garten eingesetzt. Außerdem habe ich mein Kräuter-Hochbeet aufgehübscht und vorgezogenen Kräutern die Freiheit geschenkt ;) Besonders neugierig sind wir auf die Süsskartoffeln (y) Nun heißt es: viel Gießen und viel Geduld. Außerdem hoffen, dass "unser" Reh unserer Kartoffelleidenschaft nicht teilt.
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Black and White mal anders ;) Brownie-Kugeln nach dem Rezept aus "Einfach backen" in einen Napfkuchen eingebacken. Sehr empfehlenswert (y) Statt Nüssen diesmal Haferflocken und Schokotröpfchen. P.S. Das nächste Mal kommen mehr Kugeln rein :)
Grillbrot mit Schinken (Sauerteig)
Sommer-Sonne-Grillzeit Was gibt es herrlicheres dazu als ein besonders herzhaftes Brot?! Besonders lecker mit Schinken und Kräutern: Grillbrot Hier zum Rezept: http://blog.iss-dich-gesund.eu/grillbrot-mit-schinken-sauerteig/ (Nachdem das mit dem Bild letzte Woche leider nicht geklappt hat)
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Vollkorn-Spaghetti mit Gemüsespaghetti in Hexensoße, lecker!! Die Teller waren wieder komplett leer :) Zur Hexensoße, hier entlang: http://blog.iss-dich-gesund.eu/hexensosse/
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Bye-Bye, Brei - und Hello, Familienkost! Ihr sucht Tipps und Rezepte für den Start in die Familienkost? Seid euch unsicher, wie ihr nach der Beikostzeit gemeinsame Mahlzeiten und Gerichte mit eurem Kind genießen könnt? Dann ist "Einfach lecker kochen" genau das richtige für euch. Dieses Ebook beeinhaltet einen ausführlichen Ratgeberteil und über 50 Rezepte für die ganze Familie. Zu bestellen unter http://www.iss-dich-gesund.eu/kochbuch_ebook.html
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So oder doch anders?! ;) Wie ist es in euren Familien? Wir geniessen vollwertige und ausgewogene Vollkost, die Großen trinken täglich Kaffee, gelegentlich Tee. Wohl zu normal ;) Oder einfach Old School; dann passt es ja wieder zu mir.
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Wundermittel Ballaststoffe Mind. 30 g (besser 40 oder bei bereits bestehenden Verdauungsproblemen 50 g) Ballaststoffe sollen wir täglich essen. Klingt erst einmal nicht viel und doch essen die wenigsten die empfohlene Mindestmenge und kämpfen nicht selten mit den Folgen: Verdauungsstörungen bis hin zur Verstopfung. Was sind Ballaststoffe? Ballaststoffe sind unverdauliche Nahrungsbestandteile. Die wichtigsten Ballaststoffe sind Zellulose, Hemizellulose, Pektin und Lignin Warum Ballaststoffe? Sie klingen „schwer“ und verhelfen uns doch zu einer gewissen Leichtigkeit: Ballaststoffe quellen im Dickdarm auf und vergrößern so das Volumen des Speisebreis. Dadurch wird die Darmtätigkeit und damit die Verdauung angeregt, der Speisebrei passiert den Darm schneller. Ist die Verdauung im Dickdarm langsamer (mit weniger Ballaststoffen), ist der Speisebrei trockener und dadurch fester, führt dies zu Problemen bei der Ausscheidung. Zusätzlich helfen Ballaststoffe den Blutzucker zu regulieren (auch weil sie länger sättigen und damit einem erneuten Hunger bzw. dem Heißhunger vorbeugen) und wirken ausgleichend auf den Cholesterinspiegel. Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe? Ballaststoffe sind ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Vor allem in Getreide und Vollkorngetreideprodukten, aber auch in Kartoffeln, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten. Beispiele für ballaststoffreiche Gerichte: Vollkornnudeln mit Gemüse-Linsen-Hack-Bolognese mit reichlich Gemüse, wenig Hackfleisch und roten Linsen oder Tellerlinsen Das Rezept dazu findet ihr in "Einfach Lecker kochen" oder in "Bunte Familienküche". Bisquitwaffeln mit Kokosmehl und Haferflocken Das Rezept dazu findet ihr hier: http://blog.iss-dich-gesund.eu/bisquitwaffeln-mit-unsichtbaren-ballaststoffen-und-laktosefrei/ Ihr esst bisher ballaststoffarm? Bitte beachtet, dass euer Körper nicht von heute auf morgen eine ballaststoffreiche Kost verträgt! In der Regel dauert die Umstellung 1-4 Wochen. Euer Darm muss sich an die viele Arbeit durch die faserreiche Kost erst wieder gewöhnen, damit er nicht mit Blähungen, Druck- und Völlegefühl oder sogar leichten Krämpfen reagiert. Was muss ich außerdem beachten, wenn ich ballaststoffreich essen möchte? Damit die Ballaststoffe im Darm auch quellen können, brauchen sie Flüssigkeit. Ihr solltet also bei einer ausgewogenen ballaststoffreichen Kost mind. 2 Liter/Tag trinken. Wer zusätzlich noch Kleie oder andere Quellmittel zu sich nimmt, trinkt bitte mind. 2,5 Liter/Tag. Wer nicht ausreichend trinkt bei einer ballaststoffreichen Kost, riskiert eine Verstopfung (s.o.) Hier noch mehr zum Thema Ballaststoffe http://www.food-monitor.de/2016/05/wundermittel-ballaststoffe/
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Frage einer Mutter: "Was darf mein Kind (14 Monate) essen und was besser nicht?" Zitat: "Kleinkinder können fast so essen „wie die Großen“. Bei der Auswahl von Lebensmitteln gelten für sie die gleichen Empfehlungen wie für eine ausgewogene Familienernährung: reichlich Pflanzliches und Getränke, mäßig Tierisches und sparsam Fettes und Süßes." Hilfreiche Tipps findet ihr in meinem kostenlosen Ratgeber "Ab wann darf mein Kind was essen?" http://blog.iss-dich-gesund.eu/ein-ratgeber-ab-wann-darf-mein-kind/ Oder in diesem Artikel, in dem das Netzwerk "Gesund ins Leben" besonders auf die Gefahr des Verschluckens hinweist. Hier geht es zum Artikel: http://www.food-monitor.de/2016/04/gibt-es-lebensmittel-die-fuer-kleinkinder-tabu-sind/
Reis Amerika – Reis mit Gemüse und Lachs (ab 8 Monaten)
Rezept des Tages: Reis Amerika Lecker mit Lachs Schmeckt Große und Klein und ist schon für die Jüngsten ab acht Monaten geeignet. Ihr findet das Rezept und weitere für den Einstieg in die Familienkost in meinem Ebook "Brei, Brei, Baby" oder auf meinem Blog: http://blog.iss-dich-gesund.eu/reis-amerika-reis-mit-gemuese-und-lachs-ab-8-monaten/
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