Juhuuuuu – foråret nærmer sig ☺ Her på skolen er vinterdagene brugt til alt fra bog-skrivning til datoplaner for de hold, vi skal starte op til efteråret. Men, inden vi igen skal tænkte på efterår, skal vi have nogle skønne forårs- og sommermåneder! Hér er der nemlig plads til de populære og sjove minikurser ☺ Datoer for kurser i hhv. København og Århus er klar og lagt på skolens hjemmeside, www.urteskolen.com Det bliver igen til to temaer. Et med lægeplanter vi generelt har gavn af i dagligdagen – til at lindre sygdomme og gener og naturligvis med et kik på, hvordan planterne kan hjælpe os til at være propfyldte med energi og overskud. Det andet kursus kigger nærmere på, hvilke urter der kan hjælpe ved gener omkring bl.a. menstruation, pms, pcos og naturligvis overgangsalder. Her skal vi selvfølgelig også se på de vitaliserende og energigivende urter. Tilmelding er i gang. Vi kan være 15 personer på hvert kursus. Jeg glæder mig allerede - både til forår og til kurser ☺

Ganske så mange af os kan tænke, sådan er det bare. Nogle dage hver måned har hormonerne mere at skulle have sagt end resten af måneden. Vi bliver triste, arrige, har ingen lunte og fortryder måske siden. Hver femte kvinde har faktisk PMS symptomer, som kan være mere eller mindre bestemmende over hverdagen. Et nyt forskningsforsøg skal vise, om man med tilskud af safran og pollen kan styrke og regulere de hormonelle processer, der sker i løbet af en cyklus. Det ser ud til at virke, men der mangler kliniske fakta. Dem skal vi jo have på banen. De søger forsøgspersoner

Blot til information: DR2 er gået i forårshumør og er i gang med at genudsende Urt-programmerne. Om alle 16 programmer kommer - vides ikke. Men, lidt morgenhygge med en omgang urtesnak kan jo være ganske så hyggeligt.... i hvert fald for urtefreaks ;-)

Det er her i oktober måned, at du skal lægge hvidløgsfed, for at kunne høste smækre-lækre hvidløg i juli måned næste år. Plant dem 3 x feddets længde nede i jorden. Phytoterapeuter, kalder hvidløg for det intelligente løg – det mener jeg bestemt, der er et rigtigt godt grundlag for. Hvidløg er ganske enkelt totalt gennemtænkt ☺ Har du gentagne infektioner og er du nødt til at få antibiotika ofte, så tænk forebyggende. Antibiotika skal naturligvis til, når det er nødvendigt. Men, det har den ulempe, at det dræber alle bakterier, også de gode, som skal holde sundheden i tarmen intakt. Husk at tage tilskud med mælkesyrebakterier, når du er i gang med og 14 dage efter, du har overstået en kur med antibiotika. Tilskud med mælkesyrebakterierne danner grobund for, at immunsystemet i tarmen kan genetableres. En bakterie, som er dræbt af antibiotika, kan overføre informationer til stadig levende bakterier, om hvilket stof, der slog den ihjel. Dermed kan de andre bakterier lære lektien og danne resistens overfor den antibiotika, du har taget. I naturen findes flere planter, som bekæmper bakterier. Først og fremmest er der hvidløg, Allium sativum. Løget har været brugt siden oldtiden og stadig udvikler bakterier ikke resistens. Det velduftende løg har nemlig et par esser i ærmet, som bakterierne endnu ikke har luret, det drejer sig blandt andet om enzymer. Først og fremmest koncentrerer forskerne sig om stoffet allicin. Forsøg har vist, at stoffet kan blokere for kommunikationen mellem bakterierne. Hvidløg dræber ikke direkte bakterier, men dræber de enzymer, som de skadelige bakterier bruger for at overleve og formere sig. Det vil altså sige, at hvidløg fungerer som en snigskytte. Bakterien dør, men den kan ikke formidle, hvad som dræbte den. Derfor kan andre bakterier heller ikke lære af processen og gøre sig resistente. Sidst men ikke mindst, viser undersøgelser, at hvis man kombinerer antibiotika med hvidløg, forøges virkningen af antibiotika. Den forebyggende dosis af hvidløg er 1-3 fed dagligt, under sygdom kan du øge til 6 eller endnu flere fed dagligt. Hvis en infektion er under opstart, og er du glad for hvidløg, kan du lave et hot-shot. Brug seks store fed hvidløg, 5 cm ingefær, 3 gulerødder og saften af en citron. Pres hvidløg, ingefær og gulerødder i en saftpresser og bland med citronsaften. Da hvidløg har en blodfortyndende effekt, anbefales det for en sikkerheds skyld, at man undlader brugen en uge før og efter en operation.

Selvom skolens navn er Urteskolen og vi uddanner phytoterapeuter® er det ikke blot deciderede lægeplanter, vi beskæftiger os med. Heldigvis for det, for den grønne verden er uendelig stor, smuk og propfyldt med sundhed ☺ Hippocrates berømte ord, lad maden være din medicin og lad din medicin være din mad, kan fortolkes på flere måder. Først og fremmest handler det jo om alt det basale, at vi skal lade være med alle de tilsyneladende lette løsninger omkring maden. Halv- og helfabrikata laves først og fremmest for at give et salg til en virksomhed. Det er sikkert skabt for at gøre det nemt for os, men helt sikkert også for at skabe et behov for noget mad, vores smagsløg vænner sig til – men vores celler ikke gør. Tilbage til phytoterapien og de berømte ord. I mine øjne kan stort set alt, vi kan finde i naturen, betegnes som lægeplanter. Går man lidt dybere ned og kigger på de aktive stoffer i en given grønsag, en frugt eller et bær, har vi jo et rent slaraffenland af gode sager. Det er blandt andet hér, det er sjovt at være phytoterapeut®. I hvert fald, hvis man synes, det er sjovt at vide, hvad der rent faktisk gemmer sig af gode sager på tallerknen eller i tekruset, glasset etc. Pt. er skovene fyldt med de mest delikate brombær. Her findes nogle af de mest kraftige antioxidanter i form af procyanidiner. De friske bær indeholder også store mængder A- og C-vitamin, de stimulerer fordøjelsen, immunsystemet og nyrerne. Usødet, frisk brombærsaft slår feber ned. Også brombærbladene kan bruges. Pluk fortrinsvis de unge blade, de ældre blade indeholder for meget garvesyre. Te lavet på brombærblade er et særdeles godt middel mod diarre i modsætning til frugten, som tværtimod er effektiv mod forstoppelse! Et udtræk af bladene med kogende vand anvendes til gurgling mod infektion i svælget. Brombærsaft er ligeledes virkningsfuld imod halsbetændelse og lungesygdomme. Desværre kan bærrene ikke opbevares særlig længe, det gælder om at spise løs! Men, der er dog mange måder at konservere dem på. For eksempel som saft, sirup eller som dram ☺ Brombær som dram 700 gram brombær, 250 gram honning (koldslynget), 1 liter vodka, skrællen fra 1 citron (økologisk). Kom brombærrene, honning og citronskrællen i en glaskrukke. Hæld vodka over og sørg for, at alt er godt dækket. Lad drammen trække i mindst 1 måned - ryst krukken af og til. Filtrer drikken og du er klar til at nyde en gudedrik. Brombærsaft Til en god liter færdig saft skal du regne med at bruge: 500 gram brombær Saften af en citron 50 gram sukker 1 liter vand Og har du lyst, kan du bruge en vaniljestang som ekstra smagsgiver. Skrab kornene ud fra vaniljestangen og mos dem med lidt sukker. Kom kornene, resten af vaniljestangen, sukker, citronsaft og brombær i en gryde. Hæld vandet over og lad saften simre i et kvarter. Saften bliver god og stærk, hvis du efter kogningen blender den og passérer den gennem en sigte. Gem endelig brombær-pulpen. Du kan bruge den på din grød, yoghurt eller lave lækre muffins med den! Brombærsirup 250 g brombærsaft - 500 g koldslynget honning. Bland saft og honning og lad det koge ind til det får en sirupagtig konsistens. Virker styrkende, hvis man føler sig svag. Smager så godt, at man kan få trang til at føle sig svag ;-)

Jubii, vi nærmer os dagen for opstart med minikurser i lægeplanter til kvinder (mænd må også gerne bruge de fleste ☺ ) De første minikurser havde temaet lægeplanter i dagligdagen, hvad kan vi bruge de planter til, der er rundt om os. Nu skal det dreje sig om os kvinder og alle de fantastiske, sjove, udfordrende og komplicerede processer, der påvirker os fra vores første menstruation til overgangsalderen er vel overstået. Godt, at mine tomatplanter har tilbudt en rigtig god høst hele sommeren. De er nemlig med til at sikre, at hukommelsen og koncentrationen kører for fuldt blus ☺ Vel mødt på søndag i Århus og i København den 22. Oktober ☺ For dig, der skal være med - husk at gå tidligt i seng aftenen inden. Der bliver ligeså meget drøn på, som der plejer at være!

NU er det sørme også solbær, der figurerer på billedet ;-) Det er godt nok skønt at se, at der er vågne mennesker ved skærmene - TAK :-) Teksten var rigtig nok, den lader jeg stå :-) Nu har jeg så skrevet en note til mig selv - husk at tage briller på! Kirsebær er også godt, men de kan jo lidt andre ting. Det må jeg vende tilbage til. Først de famøse solbær :-) De franske trappistmunke førte et forunderligt liv med megen askese kombineret med brygning af øl og vin. For munkene var solbær kongen over alle bær og de opfandt blandt andet opskriften til Cassis, som den dag i dag bruges som aperitif. Solbær kan dog meget mere end at være en hyggedrink. Her finder vi netop de bær, som har et meget højt niveau af C-vitaminer. Indholdet er så højt, at englænderne under 2. Verdenskrig valgte at give saften til alle børn, så de undgik skørbug og andre indikationer på mangel af C-vitaminer. Du kan bruge bærrene til at styrke dit immunforsvar, brug dem i smoothies, shots eller som en delikat del af din salat. Bladene fra solbær skal du ikke bare ignorere, du kan tørre dem og bruge dem i dine teer. Munkene brugte bladene for at modvirke væskeophobning i benene og for at lindre ømme halse. Det råd virker stadig!

De franske trappistmunke førte et forunderligt liv med megen askese kombineret med brygning af øl og vin. For munkene var solbær kongen over alle bær og de opfandt blandt andet opskriften til Cassis, som den dag i dag bruges som aperitif. Solbær kan dog meget mere end at være en hyggedrink. Her finder vi netop de bær, som har et meget højt niveau af C-vitaminer. Indholdet er så højt, at englænderne under 2. Verdenskrig valgte at give saften til alle børn, så de undgik skørbug og andre indikationer på mangel af C-vitaminer. Du kan bruge bærrene til at styrke dit immunforsvar, brug dem i smoothies, shots eller som en delikat del af din salat. Bladene fra solbær skal du ikke bare ignorere, du kan tørre dem og bruge dem i dine teer. Munkene brugte bladene for at modvirke væskeophobning i benene og for at lindre ømme halse. Det råd virker stadig!

Brændenælderne er superlækre lige nu. Nogle af dem er højere end mig! Det er helt fantastisk at skulle se op til en stolt, knejsende brændenælde ☺ Denne portion skal blot tørres. Siden skal bladene smuldres i mindre stykker. Der bliver en stor portion her, så der er en god mængde til husets egen te-blanding, der stille og roligt bygges op over sommeren. Og, der er også rigeligt til et delikat og energifyldt grønt drys ovenpå diverse retter, når de mørke måneder ankommer. Der er stadig masser, ingen andre ser ud til at falde for fristelsen til at plukke dem i skoven, så der er bestemt anledning til en skøn omgang brændenældesuppe i den nærmeste fremtid ☺ En dag som i dag, hvor regnen har vasket og gjort klar til, at vi sanker, giver en skøn blanding af fred og energi i sind og krop. Snup en saks – eventuelt et par handsker og smut ud i naturen! Energien er helt og aldeles til at tage og føle på ☺

Et par små service-informationer :-) Kurset med lægeplanter i dagligdagen, den 13. august i København, er fuldtegnet. Kurset i Århus, den 27. August - hvor der er fokus på lægeplanter til kvinder og hvad vi stiller op, når hormonerne driller os – har få pladser tilbage. Læs evt mere her: http://www.urteskolen.com/minikursus-i-laegeplanter-til-kvinder-vrikke-goerlich.asp

Vi skal ikke være her - i apoteket i Den Gamle By ☺ Men, de var nu godt med på urte-noderne allerede dengang i 1770’erne ☺ På Urteskolen’s minikurser kigger vi blandt nærmere på, hvad de brugte urterne til engang – og naturligvis – hvad vi bruger dem til i dag. Dette blot for at sige, at der er ved at være fyldt op på diverse kurser. Skal du være med, skal du snart handle på tanken, vi er så småt ved at oprette ventelister ☺ Læs mere på Urteskolens hjemmeside: www.urteskolen.com

Nu er tiden, hvor det er skønt at udnytte de smækre-lækre granknopper. De er propfyldte med C-vitaminer og indeholder gode mængder af de velduftende æteriske olier. Sammen med indholdet af harpiks betyder det en god lindring mod en øm hals. Jeg er ret vild med gransaft. Det smager fantastisk og kan sagtens gøre det ud for en kølig drink på terrassen. Saften kan også fryses, så du har hurtig nødhjælp, hvis du skulle være uheldig at få en omgang sommerforkølelse. Til 2 liter saft bruger jeg 1 liter granknopper. Hæld 2,5 liter vand på knopperne og lad dem simre cirka et kvarter, eller til granduften breder sig. Si knopperne fra og varm saften op igen sammen med sukker og citronsaft. Beregn ca 1 kg sukker og saften fra 3 citroner til 2 liter saft. Start med mindre sukker, det er nemmere at søde mere end at stå med en saft, som man synes er for sød. Tag et skridt videre med noget af saften. Tilsæt mere sukker, lad saften små-simre til konsistensen bliver tykkere. Nu har du den lækreste sirup. Brug den enten til dressing, eller kom den ovenpå din yoghurt eller grød. Blend nogle af knopperne med god salt og lav din egen gran-salt. Eller, træk knopperne ud i eddike. Det smager også skønt i en dressing. Naturligvis kan du også trække de smagfulde granknopper ud i snaps eller vodka. Da har du din helt egen delikate julesnaps under bearbejdning ☺ God fornøjelse ☺