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茄子是少有的紫色蔬菜， 營養價值也是獨一無二， 有人吃茄子喜歡去皮，但事實上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。 常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。 茄子- 食療作用防護性 1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 茄子 營養素： 膳食纖維、維生素A、維生素B 群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅 而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。 茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化；纖維中的皂苷能降膽固醇。
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茄子是少有的紫色蔬菜， 營養價值也是獨一無二， 有人吃茄子喜歡去皮， 但事實上，茄子的精華在皮上， 茄子皮中含較多的維生素P。 常吃茄子對防治高血壓、 動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。 做茄子不變色的技巧 過油法： 茄子遇熱極易氧化， 顏色會變黑而影響美觀， 如果烹調前放入熱花生油中稍炸， 在與其它材料同炒，便不容易變色。 滴檸檬汁法： 炒茄子時，加入幾滴檸檬汁，可使茄子肉質變白。 加醋法： 炒茄子時，加點兒醋，可使炒出來的茄子不黑。 撒鹽法： 炒茄子時，先將切好的茄子撒點兒鹽，拌勻， 腌15分鐘左右後，擠去滲出的黑水，炒時不加湯， 反覆炒至全軟為止，再各種調味品， 這樣炒出來的茄子 既省油又好吃。 綜合法： 將茄子切好後隨即放入水中浸泡，水中加入少許醋， 鍋內加油燒熱，茄子從水中撈上來後入鍋高溫快炒， 炒時不加湯，反覆炒至全軟為止，再加各種調味品， 這樣茄子不變色也不會發黑。 要領是：浸水、高溫、快炒！
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食尚堂精緻便當店 年節休假時間公告 20160206 ~ 20160214 共計9天 20160215 開始正常營業 不便之處請見諒
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香蕉的好處 有快樂食物的稱號，因為香蕉含有一種物質，能幫助人腦產生5-羥 色胺減少引起情緒低落的激素， 讓人保持心情愉快。香蕉含極高量 的鉀，但鹽份低,最理想是降血壓。最近，美國食品及藥物管理局宣 佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。 香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從中可以很容易地攝取各 種營養素。香蕉食物纖維含量豐富，而且雖然因甜度甚高而得其名， 但是一根淨重約100克的香蕉的卡路里僅約87千卡，大約相 當是一餐白飯（150克-220千卡）的一半或以下而已。 香蕉含有相當多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀） 和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。 香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此 從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。甚至對大 腦也有一些幫助
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