Description
Premium pure vinegar 一位自來水公司退休的水利工程師，也是業餘的藝術家，愛醋成癡，最後自己釀醋。於2003年成立大自在工坊，堅持古法釀造，因為時間是最寶貴的資源，不是加任何化學成分可以取代！
要做出好的醋：「水質本身就要好，第二就是空氣，第三就是我們用的原料都是精選的糙米。」 慈心有機認證的台灣有機糙米在埔里好山好水環境中蘊釀成醋，加上天然桂花、蜂蜜、百香果上等材料以及原色冰糖，再次發酵熟成，天然發酵的醋飲是完全不加人工添加物、防腐劑等，簡單的原料，只要足夠一定的時間就能為我們催生出一瓶瓶優質的好醋，直接送達您手中。
2013年5月自從他心肌梗塞而昏迷後，從此就沒辦法再親手釀醋，2014年6月他的女兒為了讓老主顧能繼續喝到這難得的健康滋味，重新開始推廣「大自在工坊」的天然好醋，期望將手工釀造的天然好醋分享給更多不認識我們的人，推廣健康的生活概念。
Tell your friends
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comTimeline Photos
好喜歡吃莎莎醬，而且醋不能加太少，味道才對呦😍 準備：番茄、洋蔥、小黃瓜、天然醋、糖、黑胡椒、鹽（可以用鹽麴代替） 食材打碎後酌量加上調味，就可以一口接一口囉～ #大自在工坊 醋醋為您著想
Photos from 大自在工坊's post
韓式拌飯很下飯好吃，核心就是韓式醬汁！ 材料： 韓國豆瓣醬2T （因為小孩要吃所以選擇不辣的，其實還是微辣）、 純釀原醋 1T 糖1.5T 麻油1T 開水2T（這次用冰箱裡泡醃小黃瓜的醋水） 白芝麻 適量 再準備不同顏色的配菜擺盤，淋上韓式醬汁，飯可以多吃1碗哦～ #大自在工坊 醋醋為您著想
Photos from 大自在工坊's post
今天用饅頭麵團做烤餅，只想夾入健康美味的油醋生菜水果沙拉，還真爽口😋 結果小孩自己夾炒飯+肉鬆，也吃得不亦樂乎～ #大自在工坊 醋醋為您著想
Photos from 大自在工坊's post
聞到中秋節的味道了！大家禮物買好了嗎？ 外面找不到的絕妙組合，三個不同領域的發酵達人合體！ #廣聯烘焙坊：一間麵包老店，許多名人指定購買的老牌子，吃過才知道為什麼…料好實在又好吃而且價格還很優惠（就是市政府樓下的麵包店），嚐了一顆東方椪月餅，天啊！超級爽口又好吃～～突然整個人跳入另一個畫面，在跳舞、在歡呼💯 （OS：雖然個人也喜歡玩烘焙，但是，吃廣聯的絕對比自己做的好吃而且用料更好，甜度也剛剛好哦～） #悟和軒（wuhexuan）：從茶耕種方式到製茶都極其用心，讓人驚訝的是茶老闆一入口就知道茶用幾號肥料、是否自然農法…而且每款茶都好喝，久泡也不會難喝，真正的愛臺灣好子弟❤ 如果還沒喝過悟和軒的茶，真的可惜了！不要錯過這次機會～ #大自在工坊（DAZIZAI）：用良心釀好醋，只為了延續釀醋達人的好手藝…雖然醋有那麼多種釀造方式，天然醋在其他地方也都買得到，但就像大廚煮菜的功夫一樣，同樣材料出來的風味口感卻可以非常不同，單純的純釀滋味就像高檔的烈酒一般，可以直接小口品嘗或者只加冰塊慢慢品味，這就是我們自豪的醋！ 訂購方式：可以直接私訊粉絲團，或者撥打電話：02-23681107 📝
Photos from 大自在工坊's post
前兩週的里民活動受到熱烈回響！ 民眾們對於健康飲食的知識與低GI都很有興趣，也有許多很實際的問題～ 還好我負責的堅果水果沙拉備料容易，用老少咸宜的蜂蜜糙米醋與低溫初榨橄欖油（比例1：4），加上少許岩鹽與白胡椒粉，就是美味的醬汁了！ #大自在工坊 做菜並不難 #怎麼越吃越瘦請參加我們講座細說分明😇 #一起健康廚房 準備開張🎉🎉
Photos from 大自在工坊's post
【冰箱常備菜】 在冰箱裡準備一些醋漬蔬菜，是很方便的～ 快速烤個吐司、煎個荷包蛋，加上醋漬蔬菜（切碎然後拌美奶滋，外加cheese），滿足挑食又很快就喊餓的小孩，當點心😋 #大自在工坊 忙碌的生活 醋醋為您著想
Photos from 大自在工坊's post
愛毛孩時間到！ 請愛狗人士們喝桂花糙米醋😇
Timeline Photos
在這個熱到難受的夏天，吃壽司才舒服！ 今天直接用蜂蜜醋做壽司，還不錯吃（再加點糖，味道會更鮮亮） 今天準備的壽司材料很隨性：煎雞腿排、蛋皮、醋漬小黃瓜、醋漬紅椒，最後客人指定加肉鬆（才夠味） #自己做的最健康 #用好食材養成自己有分辨能力的口 #記得熱飯冷醋原則
【醋進健康】 七月份連續兩週的里民活動非常成功！也很感動其實大家都很有健康概念👏 非常榮幸能為這麼優秀的里長與里民服務，健康的專業與醋的專業是完美的結合😇 里民長輩們想了解的：「如何DIY釀醋」以及「醋入菜的比例」，後續將補充放入講座內容中！ #大自在工坊 醋進健康--每個人必學的常識
Timeline Photos
天氣悶熱，來吃清爽的壽司吧～ 只要準備純釀醋、糖（1：1比例），飯煮好時趁熱切拌均勻，就是美味的壽司飯囉～ #大自在工坊 簡單做醋美味料理
Timeline Photos
颱風假在家吃甚麼? 把家裡食材整理一下吧！ 【夏日莓果黑米沙拉】 食材： {沙拉} 黑米 (這次用加拿大野米) 1杯 芝麻葉 2杯 覆盆莓(可換成其他水果) 1杯 杏仁片(或用松子) 1/3杯 cheese 1/4杯 {油醋醬} 洋蔥末 1/3杯 橄欖油 1/3杯 芥末醬 1t 百香果醋 1t 白胡椒粉 1/2t 鹽 1/2t 做法： 1. 黑米用3倍的水煮熟(黑米要先泡過才容易煮熟)，其他材料洗淨備用 2. 洋蔥切碎(也可用紅蔥頭切碎取代)，與其他油醋醬材料混合均勻 3. 沙拉食材擺好，淋上油醋醬，混合均勻，就非常好吃！ #大自在工坊 健康食物也可以很美味！
【大自在工坊】桂花醋~有機糙米使用，清香高雅
台灣好食材→→重視食安的您一定要去逛逛！很好買😉 #大自在工坊 好醋就是好食材
Quiz
