這是一間堅持純手工製作餅乾的專門店，堅持給客人最好的東西是我們的最大宗旨，歡迎大家品嚐... 關於頑固達人的故事：
    成立頑固達人的原因是因為我的媽媽，因為媽媽從年輕就喜歡吃杏仁餅乾，還記得小時候，有一天放學回家跟媽媽去附近的麵包店買麵包，看見媽媽竟然在杏仁餅乾前面發呆很久，好像若有所思，當下我並沒有問媽媽到底發生何事，等到回家後我才開口問媽媽說為什麼她會在杏仁餅乾前發呆，媽媽說：因為她喜歡吃杏仁餅乾，但考慮杏仁餅乾很貴，她想到如果買了杏仁餅乾，那就沒有辦法買更多我們喜歡吃的麵包了，她寧願放棄自己的口慾，也要讓我們吃到想吃的麵包，還記得小的時候家裡真的不好過，媽媽卻永遠第一個想到的是我們三兄弟，她辛苦的撫養我們長大，給我們的總是最好的，她永遠不會為自己著想；長大後，我離開了家裡選擇了職業軍人這條路，但心中最放不下的是媽媽，因為媽媽為了照顧我們及生病的弟弟，她無怨無悔的奉獻了她的寶貴青春，從不埋怨照顧我們的苦與累，我的心中著實感到不捨，也了解媽媽的偉大，更讓我學會了負責與珍惜；當軍人的這幾年，總是離家很遠，心裡最掛念的就是家中的母親，總是擔心自己對媽媽的關心太少，更擔心媽媽的年紀越來越大，我陪伴她的時間就會越來越少，所以選擇了退伍自己創業的這條路，感念從小媽媽對我們的照顧與教誨，心中總是多了幾份歉意，愧疚自己這幾年因為工作關係，沒有盡到照顧媽媽的責任，告訴自己要多回饋家庭，也因為自己有烘培的專長技能，所以選擇了親手做媽媽愛吃的杏仁餅乾來回饋媽媽的養育之恩，也因而創立的這間小小的店，因為是媽媽愛吃的餅乾，所以堅持不加任何非天然的食材及防腐劑，更堅持全程手工製作，而我更希望能夠將媽媽愛吃的餅乾分享給更多人，也因為是媽媽愛吃的餅乾，所以裡面還包含了對媽媽滿滿的愛與責任；而取名為“瓦片”的原因是因為，小時候住的三合院，屋頂是用瓦片建造的，而媽媽就好比瓦片一樣，總是保護著我們，她總是幫我們承擔所有的苦與累，就像瓦片幫我們遮風避雨，所以將我們的餅乾取名為瓦片餅乾...