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Mit voller Freude können wir euch mitteilen, dass unsere Lehrtochter Barbara ihre Abschlussprüfung erfolgreich absolviert hat. Wir gratulieren Barbara recht herzlich für diese tolle leistung!

Falstaff Magazin 04/2017: «schlichtweg begeistert» - Jägerhof St.Gallen

😍👍👊 Vielen Dank für diese wunderbare Kritik im aktuellen Falstaff Magazin 04/2017: «Die St. Galler Gourmets haben Vreni Giger bei ihrem Wegzug manche Träne nachgeweint. Auch wenn sie zuletzt etwas stagniert hatte, war die Terroirküche- Pionierin doch über Jahre die beste Adresse der Stadt. Nun übernimmt ihr bisheriger Sous- Chef Agron Lleshi, sekundiert von Adrian Spiess. Was die beiden auf die Teller zaubern, knüpft an die besten «Jägerhof»-Jahre an. Das beginnt beim Amuse-Bouche, einem harmonischen Akkord aus Ziegenfrischkäse-Mousse, Blättern von Oxalis-Klee, marinierten Buchenpilzen, Baumnüssen und Baumnuss-Mayonnaise. Die Kalbsmilke wird mit einer Deklination von Bärlauch eingerahmt, einer von vielen saisonalen Bezügen im Angebot. Sinnvollerweise gliedert sich die Karte in die beiden Menüs «Aus der Region» und «Aus der Ferne», wobei die Gänge frei kombinierbar sind. Vom Letzteren probieren wir Zanderfilet mit Pancetta und Erbsen, Ravioli von der Pata-Negra-Schweine Servicehandbacke sowie Lammfilet mit Röstgemüse-Püree, jungem Knoblauch und Oliven. Hier stellt die Küche ihr untadeliges Metier bei der Fleischküche unter Beweis. Das Beste kommt zum Schluss: Unter dem Titel Schokoladen-Bier-Dessert landet eine Variation aus Pannacotta mit Hopfen, Shot vom Stout mit Kakao von der lokalen Brauerei, Schokoküchlein mit Malz und Schokoladen- Bierglace, die uns schlichtweg begeistert. Das ist thematisch überaus stringent komponiert. Sehr bedenkenswert ist generell der Ansatz, den Abend nicht einfach in Süsse, sondern auch auf den Bittertönen ausklingen zu lassen. Das lockert auf und schiebt die Verdauung an – bildet man sich zumindest ein. Die St. Galler dürfen auf das Fernduell gespannt sein, das sich Agron Lleshi mit dem zugezogenen Starkoch Sebastian Zier am anderen Rand des Stadtzentrums liefern wird.» www.jaegerhof.ch/falstaff-magazin-schlichtweg-begeistert

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Diesen Freitag und Samstag sind wir bei Aufgetischt St.Gallen, dem internationalen Strassenkünstler-Festival, auch wieder dabei! Sehen wir uns? Beim langen Tisch an der Gallusstrasse verzaubern wir am Freitag ab 14 Uhr und am Samstag ab 12 Uhr kulinarisch mit unseren Leckereien: Unsere bereits berühmten Spargelgnocchi mit Diepoldsauer Spargeln sowie eine überraschende Gnocchi-Variation alla carbonara schmecken lecker! Natürlich bringen wir euren Gaumen auch mit Süssem zum Lachen mit unserem unwiderstehlichen Rhabarber-Tiramisu und einer köstlichen Süssmostcreme. Aufgetischt St.Gallen verwandelt die Gallusstadt alljährlich im Mai zum lebhaften Schauplatz zeitgenössischer Strassenkunst. Zahlreiche Strassenkünstler aus aller Welt präsentieren während zwei Tagen an wechselnden Standorten im und ums historische St.Galler Klosterviertel ihre hochkarätigen Shows. Direkt auf der Strasse, zum Greifen nah. Vielfältige Darbietungen in den Sparten Musik, Comedy, Tanz, Artistik, Theater und Magie verzaubern Gross und Klein und machen den Event zu einem erlebnisreichen Begegnungsfest für die ganze Familie — mit freiem Zugang. » Alle Details: www.aufgetischt.sg

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Grosser Geschmack - fairer Preis: Unsere Mittagsmenus überraschen Gaumen und Portmonnaie! Inklusive Suppe und Salat kostet das Menu 1 (Vegi) nur 24.50, das Menu 2 preiswerte 29.50. Für Gäste, die etwas länger Zeit haben, empfehlen wir den Businesslunch - oder natürlich auch à la Carte. » Tageskarte: www.jaegerhof.ch/tageskarte Gourmet-Küche auf höchstem Niveau - mittags und abends. » Abendkarte: www.jaegerhof.ch/abendkarte Das Restaurant JÄGERHOF St.Gallen ist geöffnet: Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag: 11 bis 14 und 18 bis 22 Uhr Samstag: 17 bis 23 Uhr (Am Sonntag und an allg. Feiertagen - sowie von Mai bis August jeweils am Mittwoch - bleibt das Restaurant geschlossen.) Wir freuen uns auf Sie! Reservationen: 071 245 50 22, info@jaegerhof.ch oder www.jaegerhof.ch/reservation (Symbolbild aus dem Jägerhof; Vorspeise aus dem "Aus der Ferne"-Menu)

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Grosser Geschmack - fairer Preis: Unsere Mittagsmenus überraschen Gaumen und Portmonnaie! Inklusive Suppe und Salat kostet das Menu 1 (Vegi) nur 24.50, das Menu 2 preiswerte 29.50. Für Gäste, die etwas länger Zeit haben, empfehlen wir den Businesslunch - oder natürlich auch à la Carte. » Tageskarte: www.jaegerhof.ch/tageskarte Gourmet-Küche auf höchstem Niveau - mittags und abends. » Abendkarte: www.jaegerhof.ch/abendkarte (Symbolbild aus dem Jägerhof)

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Das Restaurant JÄGERHOF St.Gallen ist geöffnet: Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag: 11 bis 14 und 18 bis 22 Uhr Samstag: 17 bis 23 Uhr (Am Sonntag und an allg. Feiertagen sowie von Mai bis August jeweils am Mittwoch bleibt das Restaurant geschlossen.) Wir freuen uns auf Sie! Reservationen: 071 245 50 22, info@jaegerhof.ch oder www.jaegerhof.ch/reservation » Tageskarte: www.jaegerhof.ch/tageskarte » Abendkarte: www.jaegerhof.ch/abendkarte

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Stolz präsentieren Adrian Spiess, Riad Burgmann und Agron Lleshi (v.l.n.r.) die Auszeichnung GRANDE TABLE (8 von 9.5 Punkten) im soeben erschienenen GUIDE BLEU - LA SUISSE GOURMANDE. "Der JÄGERHOF bleibt nach wie vor eine ausgezeichnete Adresse für Gourmets und verteidigt seine Empfehlung als GRANDE TABLE im GUIDE BLEU 2017. Nach einer sanften Renovierung haben der Gastgeber und Küchenchef Agron Lleshi und sein Küchenchef Adrian Spiess das Restaurant übernommen und führen dieses mit dem bewährten Service-Team weiter. Ein genauso junges wie engagiertes Team, welches hochmotiviert nun seine eigenen Wege geht - dies auch beim Stil der Küche. Mit den schmackhaften, exakt und appetitlich präsentierten Kreationen, in einem regionalen und einem internationalen Menu angeboten, vermochte man bei unseren Besuchen bestens zu überzeugen." (Guide Bleu 2017) Agron Lleshi dankt seinem Team für die dahinter stehende, grossartige Leistung und freut sich auf Ihren nächsten Besuch im JÄGERHOF!

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The Important Stuff zu Gast im Jägerhof

«[...] Die beiden Küchenchefs und ihr kleines Team haben mich mit ihrer modernen, dabei stets nachvollziehbaren und höchst schmackhaften Küche ausnahmslos positiv überrascht. Bei den kleinteiligen Arrangements könnte der Eindruck entstehen, dass der Geschmack hinter Präsentation und Technik steht, doch das ist bei keinem der ausgeklügelten Gerichte der Fall. Alle Teller bestechen durch zugängliche Aromenkombinationen, mutige Würzung und puren Wohlgeschmack, zu dem jedes noch so kleine Element seinen Beitrag leistet. Die beiden Chefs dürfen sich im Herbst wohl über hohe Erstbewertungen in den einschlägigen Guides freuen. Der engagierte Service unter der Leitung von Riad Burgmann und Jung-Sommelière Jasmin Fritsche führt gekonnt durch den Abend, ist auch um den einen oder anderen Spruch nicht verlegen und serviert so ganz nebenbei noch eine sehr interessante Weinbegleitung. Eine Reise ins pittoreske St. Gallen anzutreten lohnt sich mehr denn je, damit man es sich für einen kulinarisch hochstehenden Abend im Jägerhof gemütlich machen kann.» The Important Stuff Artikel lesen: http://theimportantstuff.ch/jaegerhof-agron-lleshi-adrian-spiess-st-gallen