Dorfmetzg Escholzmatt/Marbach GmbH

Inhaber:
Escholzmatt: Gregor Müller
Marbach: Hans Krügel

Handel:
Da wir in der glücklichen Lage sind, jeden Montag selbständig
einen Viehmarkt in Marbach durchzuführen, kennen wir natürlich
jeden Lieferanten persönlich. Unser Schlachtviehhandel, der von
Hans Krügel getätigt wird, reicht weit über die Kantonsgrenze
hinaus, z. B. Bern, Basel, Zürich usw. Beim Schlachtvieheinkauf
wird strengstens auf die Gesundheit der Tiere geachtet.

Schlachtung:
Selbstverständlich schlachten wir für unsere Betriebe
Escholzmatt und Marbach nur Tiere mit artgerechter Fütterung
und tiergerechter Haltung. Eventuelle Mängel können so bereits
an der Quelle festgestellt werden. Zudem gibt die neu geschaffene
Tierverkehrsdatenbank (TDV) heute beste Gewähr für eine
lückenlose Rückverfolgbarkeit bei Nutz- und Schlachttieren.
Für eine sorgfältige Schlachtung und eine der strengsten
hygienischen Anforderungen gerechte Verarbeitung des Fleisches
sind wir stets besorgt.

Beachtet ein jeder die Regeln – vom Stall bis zu Tisch -, kann
das Lebensmittel Fleisch weiterhin als eines der sichersten
Nahrungsmittel bezeichnet werden.
Produktesicherheit unserer Konsumentinnen und Konsumenten
gegenüber – ist für uns in der täglichen Arbeit Auftrag und
Verpflichtung zugleich.