Timeline Photos

Kalkonrullad med potatis. En klassiker i många italienska hem. God fortsättning på er!

Timeline Photos

God jul kära vänner❤️

Timeline Photos

Imorgon är det julafton. Alla ni som har Acquerello ris hemma. Gör er risgrynsgröt med den. Hur? Såhär! Ta 1 del ris och 4 delar mjölk. Koka upp och sänk sedan temperaturen. Lägg i 1 eller två stänger med kanel, lite salt och lite socker. Sjud under omrörning i ca 20 min eller tills riset är klart, dvs lite tuggmotstånd kvar. Gröten ska vid det här laget vara ganska lös, lösare än vad ni kommer vilja äta den. Smaka av med salt och socker. Klicka i en bit smör och låt vila under lock 5-10 min. Servera med socker och kanel och håll tummarna för att du får mandeln:)

Timeline Photos

Vi hade tur iår. @pete_meat_ på @garpeslivsmedel hjälpte oss med denna fantastiska på ben. Tack käre vän! Nu är jag så sugen på årets första skinkmacka såååå, God natt på er:)

Timeline Photos

Har du sett att vi fått in en yoghurt från den lilla byn Courmayeur, vid foten av Mont-Blanc? Familjen panizzi producerar denna fantastiska yoghurt på 1300 meter höjd med mjölk från kossor som mår bra, är glada och andas frisk luft. Har du inte provat den än så passa på för vi har vara fått in ett litet parti som nu säljs på vissa utvalda butiker.

How to make Culatello by Massimo Spigaroli | Fine Dining Lovers by S.Pellegrino & Acqua Panna

https://www.youtube.com/watch?v=K1teFBktv50 Fantastisk film med Massimo Spigaroli. Culatello di Zibello, från L'antica corte Pallavicina

Timeline Photos

Nya produkter på ingång. Telefonerna går på högvarv och på lagret packas det för full. Man känner verkligen att julen är nära. SÅ HÄRLIGT!

Timeline Photos

Vi är väldigt stolta att ha varit en del av invigningen av Icehotel 365. Stort tack till @icehotelsweden och @alexandermeiermartinez ❤️

Pecorino di Fossa - Äntligen är det dags: Efter ca ett års lagring under jorden är det nu dags plocka upp ostarna från marken! Höjdpunkten för en gourmet. Vällagrad pecorino från Cartoceto i Marche, som också kallas för jordlagrad pecorino. Lagringen av denna Pecorino sker i kalkgrottor och gropar (fossa) utan kylanläggningar. Efter en första lagringsperiod om ca 4 månader, väljs de bästa ostarna ut för ytterligare 3-4 månaders lagring. Ovillis Ambrosia (ostens latinska namn) lindas in i linnesäckar i augusti och läggs sedan ned i kalkgropar för ytterligare 100 dagar, helt utan lufttillförsel. Kalkväggarna är klädda med färsk halm från de omgivande bergen. Ostarna tas i enlighet med gamla traditioner upp ur groparna den sista söndagen i november på Santa Caterinas dag! Då är det fest i byn. Osten passar utmärkt med senapsmarinerade frukter eller kastanjehonung. Pecorino di Fossa kräver meditation, viktiga viner och goda vänner. Missa inte att få tag på en smakbit av denna unika pecorino!

Salumi Bazza

Dagens arbete, bilder tagna av vår producent Giovanni Bazza med underbara, rena, venetianska charkuterier.

Episode 3, Series 4, Trust Me, I'm a Doctor - Is olive oil really good for me? - BBC Two

Det finns oändligt antal studier och forskningar kring den extra jungfruolivoljan och dess hälsosamma effekter. Här är bara en av dem. http://www.bbc.co.uk/programmes/articles/tWtLcz30LZm3YTk5VfZ307/is-olive-oil-really-good-for-me

Barbero Davide

Torrone: Snart är det jul och man behöver inte kunna italienska för att förstå hur läckra, spröda och goda dessa italienska julgodis är! Kika på filmen och försök motstå suget..

DONT MISS THIS! Until 19.00 tonight we have a Christmas market in Nacka strand. On automabilgatan. We're selling, cheese, salami, pasta, evoo and much more! See you! Ciao❤️

Winter has arrived!

Det är mer än bara "parmaskinka". Det är Prosciutto di Parma Sant Ilario lagrad 30 månader.

Osttallrik deluxe! Från @letamerici tar vi in fantastiska osttillbehör såsom rödlöksmarmelad, tomatmarmelad, jordgubbskompott i balsamvinäger och självklart MOSTARDA. Mostarda är senapskanderade frukter vilket är en lokal specialitet från Mantova. Mandarin, apelsin, päron, fikon, vitvattenmelon och gröna tomater är dem smaker vi tar in! Ge ett lyft till din ost- och charktallrik men spana även in vår hemsida för tips om hur man använder dessa mostarda i traditionella recept! Ett helt underbart tillbehör att ha hemma =)

NYHET! Blu di Pecora. En fantastisk blåmögelost gjord på fårmjölk. Lagras minst 60 dagar i en sval källare på hyllor gjorda av vit tall. Detta ger en halv krämig textur med intensiv och något pikant smak. Osten används dels efter maten som en perfekt avrundning av kvällen men även till traditionella recept i matlagning. Helt fantastiskt god!!!

Som ett mirakel från ovan (i detta fall, från söder nere i Italien) kom idag årets färskpressade gröna guld vi även kallar extra jungfruolivolja. Nu kan ni se fram emot en månad av frossa i denna unika tid av novello! Vid denna tid är olivoljan sprudlande i färg, smak och nyttiga ämnen. Ta en shot på morgonen eller ringla över din mat och ge din mat ett kick av färg och smak. Nu kära matvänner är det dags för årets #novellofrossa :)

Culatello di Zibello - lagrad minst 12 månader från Parma. Väldoftande, djup smak med lång och söt eftersmak.