Denna vecka, har vi fått våra bredgrep. Ni kan komma och testa på Knalten eller bestäla via vår Facebook butik. Som skriver Odlaren Lena Israelsson: "Jag testade den i lerjord. Det som imponerar är att du luftar jorden utan att störa mikrolivet alltför mycket. Betyder att maskgångar, mykorrhiza m förblir nästan intakta. Du sparar ryggen, särskilt vid jämförelse med att jobba med vanlig grep..." Information, bilder och video finns i Facebook Knaltens butik.

”När man vill bli duktiga, man ska öva” säger Pierre. Då han har sågat ner lite av våra träd...😅 Och han fick sin motorsågskörtkort. Grattis 🎉 Nu kan vi börjar att jobba på riktig 😉 i växthuset i alla fall...

I väntan på varma tiden, har vi det roligt med snö på Knalten. Men snart kommer våren🌱🐛☀️🥦🥕 Hoppas vi!

Hej, Ni missar väl inte att det är Mathantverkshelgen idag och imorgon. Vill du ha god fika och bara frossa i mysig julstämning, då "taste the country side"!!! Massor av Lokal mat, choklad, honung, bakverk, drycker, ... och julblommor, dörrkransar... En av Årets mysigaste arrangemang! Finns även möjligheter att köpa våra goda morötter och sylt😋 Ha det gott!

Hej! Nu på Onsdag är vi stängd på Knalten!!! Vill du köpa grönsaker? Även om gårdsbutiken är stängd kan du höra av dig på knalten.salunda109@gmail.com eller en sms till 0703027303 så kan du komma ut och handla några goda morötter🥕 Här på bilden, finns våra endiver!!! Det var ett prov i år, då har vi inte att sälja. Men vi hoppas att kunna erbjuda på dem nästa säsongen😋

Välkomna till oss! 😋

Jag hade skrivit så här "2016 var ett otroligt år för oss! Vi ser framemot säsong 2017!" Nu har vi sett!!! waouhhhhh!!! Vilken säsong har vi haft!! TACK!!!! Alla ni härliga människor som besökt oss på Knalten, på Ulricehamnsmarknad, eller köpt vara grönsakskasse via reko-ring! Vi ser framemot 2018. Vi har haft ett grymt år med er och vill tackar så mycket! Om ni har tid och lust, är ni välkomna nu på onsdag kl 16 till 19 att smaka på våra hemlagad, « crêpes », vi bjuder på café och té. Det blir vår sista gårdsbutik! Välkomna till oss!

Hej! Det börjar att bli kalt på knalten men det finns fortfarande några grönsaker!!! Denna vecka, blir det ingen levererans till reko ring Borås men imorgon, har vi gårdsbutiken öppet som vanligt kl 16 till kl 19! Vi kommer att sälja: potatis, pumpor, kardon, morötter, betor, jordärtskockor, palsternacka, purjolök, squash, kålrabbi, vitkål, savoykål, rödbladig grönkål... och lite annat välkomna!

Vad är kardon?🌱 Delikatess och snygg i rabatten – kardon ger mervärde i trädgården. Win-win! Kardon (Cynara cardunculus) är en nära släkting till kronärtskockan, ibland även kallad för ”vild kronärtskocka”. När man tillagar den är det bladmärgen på unga skott som man använder. Både kardon och kronärtskocka har sitt gemensamma vilda ursprung kring Medelhavet, där de har en mycket bredare användningsområde i matkulturen. Kardon är fleråriga, men odlas som ettåringar från frön hos oss. Ibland får vi göra försiktig och använda tjocka handskar. Beroende på sort kan kardon ha väldigt vassa små taggar längst hela stjälken. Det finns även taggfria sorter.( Det hade vi inte i år!!!) Vid skörden putsas bladen och de yttersta stjälkarna bort. Resten av stjälkarna förvälls. Njut dem som de är med smör eller använd dem istället för fänkål eller bladselleri i olika recept. De kan också ätas råa efter att strängarna skalats. Tips: Då man inte så ofta ser kardon i svensk matlagning, kan det hjälpa att hitta recept på nätet. Sök då på cardoon, cardoni och cardone. Här kommer två receptet en svensk och en typisk från Lyon ( le gratin de cardon lyonnais, som våra barn älskar!!!) 🥣 Kardonsoppa Detta recept kommer från Katrin och Stefan på Hvita Hjorten på Läckö Slott. (till fyra eller sex personer, som mellanmål eller förrätt) 320 g kardon, skalad, sköljd och rensad 1/2 l vatten 20 g salt 3 dl grädde 30 g smör Skala och slanta kardonen i centimeterstora bitar och sjud i det saltade vattnet i 15 minuter. Tillsätt grädden och låt det hela sjuda upp - se upp så att det inte kokar! Smaka av med salt - peppar behövs inte. Mixa soppan med smör. Låt gärna några bitar kardon finnas kvar. Om man vill ha en slät soppa kan man sila den genom en finmaskig sil och sedan låta den få en omgång till med mixerstaven just innan servering. 🍲kardon Gratäng från Lyon : Beredningen tar ca 20 minuter och Koktiden är ca 45 minuter Ingredienser ( 6 personer) : - 1,5 kg kardon - 30 g smör + smör till formen - 2 msk mjöl - Saft av ca 2 citroner Ingredienser för béchamelsåsen : - 60 g smör - 60 g mjöl - 15 cl köttsbuljong( eller 1,5 tablett av kycklingsbuljong ) - 25 cl vitt vin - 6 msk ströbröd - 1 till 2 krm salt - 1 till 2 krm peppar Förberedning av receptet : -Skala och slanta kardonen - Skär i avsnitt 3 till 4 cm - Koka dem i 45 minuter i en kastrull med saltat vatten med citronsaft och mjöl - Låt rinna av ordentligt - Låt smälta 60g smör i en kastrull på låg värme - Tillsätt mjölet och låt koka 2 eller 3 minuter, rör utan att bryna - Fukta med vin och brunsås eller buljongtärning utspädd i 20 dl varmt vatten - Rör tills det blir helt slätt . Kydda med Salt och peppar - Sen så Smörjar du en gratäng form och sprider du kardon i den - Täck över med såsen och strö över ströbröd - Tillsätt resten av det smälta smöret ( 30 g ) och vattnet på ströbrödet -Nu grillar du i ugnen som förvärmades till max temp i 15 till 20 minuter. -Serverar du detta i tillägg till ett gott nötkött steak eller så är det utmärkt med en kyckling i vinäger. Bon appétit!!! Pierre o Sonia

Hej hej, Denna vecka, har vi stängt gårdsbutiken på Knalten! Ha en trevlig vecka och vi ses snart igen!

Ekologiska grönsaker odlade med kärlek -Ja tack! Åk å handla! #knalten #härodlat #ekologiskt #hantverk #mathantverk

Närodlat & gott, underbart ställe.

Ekologiska fantastiska grönsaker i alla möjliga former och storlekar här på #knalten #salunda #grönsakslandet #leverantör #glädje Ny leverantör

Fresh veggie time! #knaltensalunda109 . #freshveggies #organicfood #youarewhatyoueat #vegetables #ekologisk #grönsaker