Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
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El ICTAN tiene su orígen en el Instituto del Frío que se creó en 1951, con el nombre de Centro Experimental del Frío, para dar respuesta a las necesidades de investigación de los diferentes sectores de la industria frigorífica española. En el año 1977 cambió el nombre al que posee en la actualidad y, paulatinamente, en los últimos treinta años ha extendido el campo de la investigación hacia la Ciencia y Tecnología de Alimentos, área del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
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FIRMA DEL LIBRO ¿QUÉ SABEMOS DE… `EL CHOCOLATE´? POR M. ANGELES MARTÍN EN LA FERIA DEL LIBRO DE MADRID Con motivo de la Feria del Libro de Madrid, la Editorial CSIC y Los Libros de la Catarata presentarán las novedades de sus colecciones ¿Qué sabemos de? y Divulgación, ambas escritas por investigadores e investigadoras con el fin de acercar al gran público temas de actualidad científica de forma sencilla y amena. Dentro de esta iniciativa, la Dra. M. Ángeles Martín firmará su libro ¿Qué sabemos de… `el chocolate´? el próximo Domingo 11 de Junio a las 18:00, en la caseta nº 149, en el Parque del Retiro.
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Décimo Aniversario del Simposio Internacional de Inmunonutrición. Madrid 17 al 19 de julio, 2017. Salón de Actos – Calle Serrano, 117 -28001 Madrid http://www.ictan.csic.es/1941/decimo-aniversario-del-simposio-internacional-de-inmunonutricion-madrid-17-al-19-de-julio-2017-salon-de-actos-calle-serrano-117-28001-madrid/
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DEFENSA DE TESIS DOCTORAL. PALOMA CELADA RODRÍGUEZ Defensa de la Tesis Doctoral de Paloma Celada Rodríguez titulada "Efectos del consumo de productos cárnicos modificados en sujetos con sobrepeso y dislipemia". Directores: Drs Francisco J. Sánchez Muniz, Begoña Olmedilla Alonso y Francisco Jiménez Colmenero. Fecha y hora: 5 de junio de 2017 a las 12 h. Lugar: Salón de Actos Cofares del edificio aulario de la Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.
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CURSO TEÓRICO: MODELOS IN VITRO E IN VIVO PARA EL ESTUDIO DE LOS CAROTENOIDES EN LA RELACIÓN DIETA Y SALUD Curso teórico organizado por Begoña Olmedilla (ICTAN-CSIC) y Joan Ribot (UIB-CIBEROBN-IdisBa), miembros de la Red Española de Carotenoides (BIO2015-71703-REDT), se celebrará en el ICTAN el 3 y 4 de julio de 2017. Temas: - Biodisponibilidad vs bioaccesibilidad. Conceptos, determinantes, metodologías y aplicaciones. Fortalezas y debilidades (B. Olmedilla ) - Estudios en sistemas celulares. Laboratorios de cultivos celulares y medios de cultivo. Cultivos primarios y líneas celulares. Ejemplo de modelos metabólicos. Administración de los compuestos, dosis y toxicidad. Bioseguridad (J. Ribot ) - Estudios en modelos animales I. Modelos animales y diseño de estudios. Aspectos éticos y documentación previa al estudio. Manejo de animales y formación requerida. Ejemplos de caracterización fenotípica/metabólica (J. Ribot) - Estudios en modelos animales II. Dosis y vías de administración de los compuestos. Modelos Knockout. Ejemplos de estudios sobre aspectos mecanísticos y estudios ómicos (M. L.Bonet, UIB-CIBEROBN-IdisBa). - Estudios en humanos. Tipos de diseño y su clasificación, metodología (población de estudio, tipos de variables, recogida de datos y tipos de variables), aplicaciones y limitaciones (B. Olmedilla) - Estudios de intervención. Descripción del estudio y definición del objetivo, elección del diseño y población diana, aspectos éticos y documentación previa al estudio, desarrollo del estudio, interpretación de resultados (B. Olmedilla). - Biomarcadores. Conceptos, identificación, validación, utilización (P. Oliver, UIB-CIBEROBN-IdisBa). ENLACE: https://www.facebook.com/carotenoid/ CONTACTO: Begoña Olmedilla (BOlmedilla@ictan.csic.es)
Hamburguesas y «nuggets» con descartes de pescado
HAMBURGUESAS Y "NUGGETS" CON DESCARTES DE PESCADO http://www.lavozdegalicia.es/noticia/vigo/2017/05/22/hamburguesas-nuggets-descartes-pescado/0003_201705201705221495453766268.htm
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ALUMNOS DE SEGUNDO DE BACHILLERATO DEL COLEGIO ESTUDIO DE MADRID VISITAN EL ICTAN El Martes 16 de mayo visitaron el ICTAN alumnos de segundo de Bachillerato del Colegio Estudio de Madrid. De esta forma, el ICTAN ha colaborado en la las Jornadas de orientación Profesional que organiza el centro. Ese día alumnos de la clase 18 (segundo de bachillerato) pasan una jornada en compañía de profesionales de distintos ámbitos con el objeto de conocer “in situ” las profesiones por las que se sienten atraídos de cara al futuro. Se ha recibido a los estudiantes en el Salón de Actos del ICTAN donde se les ha hecho una presentación breve y general del CSIC, del ICTAN y de sus principales líneas de investigación y se les ha hablado de la Carrera Investigadora en España. Posteriormente, han visitado la Unidad de Nutrición Humana, la Unidad de Técnicas Microbiológicas, la Unidad de Servicios de Análisis Sensorial, Cultivos Celulares y Plantas Piloto. En muchas de las visitas se han realizado además demostraciones prácticas de la investigación desarrollada en el centro.
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SE NECESITAN VOLUNTARIOS PARA UN ESTUDIO DE NUTRICIÓN EN RELACIÓN CON LA FUNCIÓN VISUAL SE NECESITAN PARTICIPANTES PARA UN ESTUDIO DE NUTRICIÓN. Objetivo: Valorar el estatus nutricional en relación con la función visual. Requisitos: Edad: 45 a 65 años Peso: normal o sobrepeso Sangre: colesterol normal Ojos: retina sin alteraciones patológicas Duración del estudio: máximo 1,5 horas Contacto: Begoña Olmedilla, ICTAN-CSIC BOlmedilla@ictan.csic.es Tel: 91 549 23 00; Beatriz Beltrán y Elena Rodríguez, Facultad Farmacia-UCM Tel: 91 394 18 09
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JORNADAS DE DEGUSTACIENCIA EN LA ESCUELA DE LA VID El Miércoles 19 de Abril de 2017, se celebró una nueva jornada dentro de “Degustaciencia”, un proyecto de divulgación que ha sido impulsado por la Unidad de Cultura Científica del ICTAN y que cuenta con la financiación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT). En esta ocasión se impartieron los talleres dedicados al café y al chocolate a alumnos del Ciclo Formativo de Industrias Alimentarias, en la Escuela de la Vid. Los talleres incluyeron una charla divulgativa y la degustación de cada uno de los alimentos tratados.
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PROXIMO SEMINARIO EN EL ICTAN: “Cambios cuantitativos en los niveles de β-parvalbumina durante el procesado desde músculo de pescado a geles de surimi”. Dra. HELENA MORENO CONDE. Viernes 19 de Mayo de 2017, 12:00, Salón de Actos del ICTAN
“Tengo el hierro bajo”: algunas claves para prevenir la anemia
“Tengo el hierro bajo”: algunas claves para prevenir la anemia. Por PILAR VAQUERO http://blogs.20minutos.es/ciencia-para-llevar-csic/2017/05/04/tengo-el-hierro-bajo-algunas-claves-para-prevenir-la-anemia/
De los indígenas olmecas a las tropas aliadas en la II GM: Historia del chocolate
De los indígenas olmecas a las tropas aliadas en la II GM: historia del chocolate. Mª Ángeles Martín. http://blogs.20minutos.es/ciencia-para-llevar-csic/2017/04/27/de-los-indigenas-olmecas-a-las-tropas-aliadas-en-la-ii-gm-historia-del-chocolate/
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JORNADA INNOVATION BRIDGE: COMUNICANDO CIENCIA Y SOCIEDAD Participa en unas Jornadas diferentes https://www.sociedadconciencia.org/innovation-bridge.html
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