A empresa Manuel Rodrigues & Herdeiros SA, teve a sua fundação em 1925, com sede em Perdigão, pequena aldeia do concelho de Vila Velha de Ródão.  É uma empresa vocacionada para a produção presuntos, fornece aos seus clientes um produto de excelente qualidade, reconhecido em contexto ambiental, local e regional, nacional e além-fronteiras.
Alicerçando a sua atividade, num conhecimento e experiência quase centenário, os Presuntos Rodrigues projetam nos seus produtos uma filosofia de produção, que se faz de uma exigência extrema e sem concessões, ao nível da matéria-prima e um profundo respeito pelo tempo.
O tempo que desenvolve, amadurece, apura e refina os sabores, os aromas e as texturas de um produto de excelência, que sabe ser único. E o tempo é, de facto, uma boa parte do segredo de um grande presunto. Com uma presença já sustentada no mercado nacional, hoje, os Presuntos Rodrigues, afirmam-se na exportação com presença na Europa e nos países PALOP´s.