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【joyeux noël】 こんにちは。河村です。 気が付けば、もう来週にはクリスマスだなんて・・・ あまりの日々の早さに テレサ・テンみたいに「時の流れに身をまかせ」なんていってられない今日この頃。 北新地の店内には １２月に入る前から少しずつクリスマスの飾り付けが増えてきています。 普段、夜に来店されない方も、この時ばかりは夜のお店も見に来て頂きたいなと、思っています。 来週にはクリスマス・・・ いつもは営業していない25日の日曜日も この日ばかりは特別に、たくさんのバゲットを仕込んでモンテベロと一緒に、オープンしています。 一人ぼっちのクリスマスの方 今年もプライベートはガラ空きのスケジュールの私が、お待ちしています。

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【第二回です】 シュクレクール北新地のテラスにて 毎月第2土曜に開かれる 「北新地グリーンマーケット」 平たく言い換えますと 野菜や果物やワインやお花などを担いで 全国各地から 熱い生産者さんたちがパン屋の外に集う "青空市場"です それをかっこいい感じで 「グリーンマーケット」と呼んでいます 日常を、もっと楽しく、ちょっと豊かに いよいよ今週の土曜日です！ クリスマスのパンたちもお待ちしています 12月10日(土曜) 10:00～17:00くらい ※片付けつつやんわり延長しているかもです 出店者などさらなる詳細は 特設ページにて随時更新されています https://m.facebook.com/kitashinchigm

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【infomation】 こんにちは。河村です。 11/29〜12/4まで、大阪府が主催するイベント「ハートフルアグリ推進ウィーク」が行われています。 ハートフルアグリとは、障がい者の雇用や就労を支援する農業の取り組みで、この連携イベントの一つとして・・・ シュクレクールでも、12/3(土)に「支援センターつなぐの」さんから仕入れた、ハートフルアグリ野菜の販売をさせて頂きます。 サニーレタスやサラダほうれん草などの葉物野菜を色々と販売します。 パン屋さんのお野菜コーナーを通して、ハートフルアグリの取り組みのことを「知るキッカケ・考えるキッカケ」になれば良いなと思います。 お待ちしています。

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【センチメンタルなシーズンに】 ここ最近の気温は徐々に 冷蔵庫の中の温度と変わらないくらいにまで 冷え込んできています そう考えるとなんだかこの世界も 巨大な冷蔵庫のなかに 存在しているようなものであり ネギや白菜やポン酢が 道を歩いているのと大差ないのだから 小さなことでくよくよせず 前を向いて歩こうぜといった 胡散臭い啓発めいた話ではなく パンもめっちゃ寒がっていますよ！ というお知らせです そもそもパンを冷蔵庫で保存するというのは 「意図的に劣化させたい」という 特殊な嗜好の持ち主でない限り まったくおすすめできません ご飯を冷蔵庫に入れるのと同じ原理で でんぷん質が凝固してしまいます それに近い状態が 冬の寒空の下を長時間持ち歩くと起こります だからどうか 皆さんが冷え切った身体を ストーブやお風呂や恋人の優しさで 温めほぐすように 自宅に持ち帰られたパンたちも 水をかけトースターやオーブンで 温めてあげてください (水をかけるのは、温めることにより失われる水分を補うことが主な目的です。クロワッサンやパイ生地などは、湿気を飛ばすことが重要ですので、水はかけずにホイルをかけ、焦げやすい表面を保護してから温めてください) 以上 パン屋さんからのお願いです

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【WEAR】 昨日から急に寒くなったね みんなは暖かくして出かけたかな⁉︎ 私はうっかり油断しちゃってて 朝に慌ただしくバタバタと ジャケットを引っ張りだしていたよ クローゼットの奥にしまってあったから それだけで汗かいちゃった 寒かったはずなのに〜笑 UK rider jacket / used t-shirt / MUJI pants / ato shoes / adidas これはいったい何なのだ よからぬサイトにアクセスしたせいで スパム広告が表示されているのだろうか いや それにしては画像がダサすぎるぞ 今日の午前に放送された 関西のローカル番組をご覧になり ここへ辿りつかれた方などは特に ぎょっとされたことでしょう すみません 単なる悪ふざけであり まさかの求人のお知らせなのです こんな管理人と一緒に 地下の出張所で 働いてくれる所員を募集しています 11:30から2時間程度です 時給950円です 勇気ある方の登場をお待ちしています！

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【長くて内容の薄い管理人のシュトーレン言】 シュトーレンの表面を包み込む 白い砂糖は めっちゃこぼれます 切っただけで まな板の上も包丁も白くなるはずです 車の中で食べようものなら シートの奥まで ぼろぼろこぼれることでしょう 歩きながら食べた場合には 運動場に白い線を引くやつくらいの ラインができるかもしれません 調子が良い日などは 「あれ、なんか逆に増えてない？」 といった感じで 手から白い粉を出しているように 錯覚してしまう恐れもあります とにかく シュトーレンの表面を包み込む砂糖は こぼれやすいのです だがしかし 数ヶ月の時間をかけて ラム酒や赤ワインに浸けられたドライフルーツ 複雑で柔らかなスパイス ピスタチオなどのナッツ類を含んだ生地を バターの海に潜らせてから 砂糖で包み込み寝かせてあるのです そうなのです ただの砂糖ではありません 焼き鮭は皮が一番うまいんだよ！ とか言うおじさんのように 表面の砂糖が楽しみで シュトーレンを食べる人がいたって頷けるほど 旨味が染み込んだ砂糖なのです コホッコホッむせることも厭わず 吸い込んでもらいたいです 以上です 画像はいつかの背中です

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【目はさんかく こころは四角】 中華料理店や焼肉店の メニューに記載されてある 辛さのレベルを 唐辛子の本数で示したイラスト的に 人間の尖りっぷりを表したならば おそらく 唐辛子を通り越して ドクロマークが必要なほどだったであろう 12年前のシェフ岩永 先週から全国発送と店頭販売が始まった 「シュートレン」と「ベラベッカ」について そんなオープン当初の想いを 本人が振り返りつつ綴っています 以下本文です！ 画像は約9年前(鋭利なナイフ時代)の レアな笑顔です ↓↓↓↓↓↓ パンさえも普通に売れなかった岸部での開店当初。その1年目から無謀にも店頭に並んでたBerawecka。 売れなかったなぁ、全く。「こんな場所で」って気持ちを跳ね除ける為の意地でしか無かったかもしれません。 それが今年で12回目。 こうした現地の名を冠したものを他にも作らせてもらってるわけですが、味覚構成だけでなく、その空気感さえも「日本に寄ってしまわないか」という恐怖と常に対峙しながら、大事に作り続けて来たつもりです。 異国の文化を扱う以上、ただアイテムとして並べるだけでなく、ちゃんと「体験」を提供する義務があると思います。その文化的背景、食べられる日常の風景、もちろん異文化故の違和感さえも、逃げずに表現すべきこと。 でなければ、捏造した嘘のニュースを流してるのと同じです。その責任と共に作り続けてきたこれらのパンたちも、１０年を越えた辺りからようやく、「僕の」というには烏滸がましいですが、「店の」パンにはなって来てくれたような気がします。 今年も、また作らせてもらえる感謝と、食べた人に「何これ！？」って言われることへの覚悟をもって、Stollen共々、冬の風物詩を届けたいと思います。 http://www.lesucrecoeur.com/news.html

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【寒暖の差を文章で】 世界中のケーキは ひとつ残らず私が1人で作っているんだよ そのような発言を 話の流れからしたことにより スタッフの子供たちに 「女子みたいな髪型の嘘つきジジイ」と 呼ばれるようになったのもいい思い出な 岡山県への遠足へと 今週の月曜 大型バスを貸し切りスタッフ総勢30名で 行ってきました 忘年会や歓迎会や送別会を 一気に抱き合わせた ヤギと自然に囲まれた場所でのBBQ大会 おかげさまで たっぷりと英気を養わせてもらいました あとは年末まで駆け抜けるのみです！ そしてそんな岡山より 北新地に今週からやってきたのが サローネグループ総料理長・樋口さん監修の 『鹿肉のラグーのパスタソース』です 美味しいものを届けるために 手間暇や材料を惜しむことなく 丁寧に丁寧に作られています さらに 害獣問題と命をいただくこととに向き合われた その活動にも共感し 取り扱わせていただくことになりました 詳細は以下のリンクからどうぞ ・お取り扱いページ http://www.ichi-japan.com/category/8/ ・樋口さんの言葉 https://www.facebook.com/takahiro.higuchi.16/posts/876809545743769 ・樋口さんの言葉2 https://www.facebook.com/takahiro.higuchi.16/posts/877277702363620 ・レシピ http://www.ichi-jp.org/archives/portfolio/%E3%80%902015%E3%83%BB11%E6%9C%88%E3%80%91%E9%B9%BF%E3%83%A9%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

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【志村、後ろ！】 こんにちは。河村です。 今日はシュクレ、モンテベロは臨時休業を頂いていました。 臨時休業明け、バリバリ元気になった明日から「シュトーレン&ベラヴェッカ」の販売開始です。 価格はどちらも2,200円(税込み) 北新地・岸辺・四ツ橋店のどこでも、ご購入頂けます。 皆様の近い所で、是非どうぞ。 そして全国配送のメール受付も、明日の午前11時より開始します。 こちらはカワイイ箱と、ちょっとオマケが付いて4,800円(税込み、送料・手数料別)。 お届けは12月1日から25日のお好きな日にちをお選びください。 詳しくは http://www.lesucrecoeur.com/home.html をご覧あれ。 返信は順次していきますので、焦らずにお待ちくださいね。 ■応募の際の注意点 ドコモ、ソフトバンク、auのアドレスでお申し込み予定の方に注意点を一つ。 毎年、パソコンからのメール受信が拒否されている方がいらっしゃいます。 info@lesucrecoeur.comの受信が出来るように設定してください。 迷惑メール扱いされると、ちょっとヘコみます。宜しくお願いします。 写真は今年のシュトーレンとベラヴェッカのパッケージ。カワイイでしょ？ 少しずつ寒くなってきましたね。 ちゃんと温かくして、みんな風呂入れよ。歯みがけよ。風邪ひくなよ。 また明日もお待ちしています。

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【ハッピーバースデー】 シュクレクールのお隣のパティスリーとして 岸辺で産声をあげてから9年 この場所で こんな顔したスタッフたちとともに お祝いの日を迎えられるなんて 幸せもののお店です 心からの ありがとうございます！

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【北新地 GREEN MARKET】 いよいよ今週の土曜日に グリーンマーケット(青空市場)が 北新地のシュクレクールにて始動します 何かをはじめる時はいつも めちゃくちゃ良いイメージを持ちながら 誰よりもわくわくして準備をしています たぶん最高の1日になっちまうぜ うーふぅー！ これほど素晴らしいメンバーが 集ってくださるせっかくの機会ですので こんな「うーふぅー」とか 言ってるような奴ではなく ご本人の声を直接にお届けしたいと考え グリーンマーケット専用の Facebookページを開設いたしました よろしければご覧くださいませ https://m.facebook.com/kitashinchigm 画像は元サービスマンで山形在住の 怖い顔をしたぶどう農家さんこと 「グレープ リパブリック」藤巻氏です リリース前のワインを担いで 大阪に戻ってこられます！ ショベルカーが人間になったかのような そのパワーにガタガタいわされてくださいませ

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【タッチ、タッチ、そこにタッチ】 こんにちは。河村です。 前回の管理人の「バトン・ブランシュ」についての話から、まさに「バトンタッチ」の今回は・・・ 皆様お待たせいましました。 「シュトーレン＆ベラヴェッカ 2016」のご案内を致します。 今年は11月16日〈水〉より、北新地・岸辺・四ツ橋ともに販売を開始させて頂きます。 そうです。もう来週です。 そして今年もやります！全国発送！！ 「シュトーレン＆ベラヴェッカSpecialBOX 2016」 のメール受付のご案内です。 メール受付開始は販売日と同じ11月16日11時。 11月30日発送開始、12月1日受取り分より受付をさせて頂きます。 受取日、時間帯の指定もできますので、お好きなタイミングで受け取ってくださいね。 詳細はhttp://www.lesucrecoeur.com/でご確認ください。 というわけで今週は３店とも、明日・明後日はシュトーレンとベラヴェッカの仕込みの為、お休みさせて頂きます。 今週は木曜日から営業いたします。 写真はまさに今、仕込み中のベラヴェッカ達！！ だいぶ寒くなってきた今日この頃、VIN CHAUD（ホットワイン）と一緒に楽しむのもよいでしょう。 薄くスライスして、少しずつ食べていけば、あっという間にクリスマス。

数日前にクリスマスケーキを予約しにケモンテベロへ。 誕生日ぶり！ 行ったら食べちゃうよね。 左 ゴースト 右 ショコラモンブラン どっちも倒れるくらいおいしい！ 去年はクリスマス時期にショコラモンブランをホールで買ったけど(食べてから思い出した)せっかくだから今年はクリスマスケーキ！ああ、楽しみ！ ワクワクテカテカ #パティスリーケモンテベロ #quaimontebello #ケモンテベロ #ケーキ #cake #新ダイビル

どんどん変わっていくけれど、 いつも変わらない場所のような。 不思議な力を感じる。力をもらう。 進化し続ける我が家。 #lesucrecoeur #quaimontebello #いつもありがとうございます 次こそ営業日に来ます。。

I'm so happy to meet you ❤️❤️ . . #risa_mayu#sohappytomeetyou

⊿ すてきな🌿と おいしい🍞と おいしい☕️を。 . #lesucrecoeur #ルシュクレクール #パン #コーヒー #coffee #大阪 #北新地 #西天満 #大江橋

⊿ あったかい日差しが入る 午後のルシュクレクール🍞 とってもとっても素敵でした💯 . #lesucrecoeur #ルシュクレクール #パン #大阪 #北新地 #西天満 #大江橋

スイーツ203個目は新地のパティスリー・ケ・モンテベロにてラ・フランスとジンジャーとアールグレイのタルト。 ジンジャーの味が斬新。初めて食べる味ですが洋ナシともアールグレイとも相性バッチリ。 新作みたいですが季節の定番になるんちゃうかな。 新地の中なのに相変わらず落ち着く店です。 ケシパール、word's cafeと共に今年の居心地のいいカフェBest3です。 #スイーツ3#パティスリーケモンテベロ#北新地#新ダイビル#ケシパール#word'scafe#171店目で変わらず

. 寒いけどテラスでホット飲むのが好き☕️🌿 #lesucrecoeur #hottea #cafe #lunch

今週も出張🚅🚅🚅 このハートのパン美味しい😍😋 #ルシュクレクール #大阪出張 #パン #lesucrecoeur #bread #北新地 #新ダイビル

今年のシュトーレンはここ #ルシュクレクール ずっときたかったお店 朝イチで行ったからすぐ買えたけど後ろはすんごい人！ パンを勢いよく買ってお財布見たらお金が入ってなかった😨 とりあえずパンだけ購入ね シュトーレンまたリベンジします クロワッサンがまだ焼けてなくって #パンオレザン クリスマス限定の#パンノエル #バケット #エピ は買った瞬間にムスコの胃袋へ ビールのアテがぁ ムスメのおやつに買ったパンノエルはあっという間に無くなって パスタよりバケットがすすむ子供達 近所にハード系のパン屋さんが欲しい。。。

赤と緑のジェリーが可愛くて、なんだか懐かしくて、思わず手が伸びたクリスマスのパン「ブリオッシュ デロア」。 フランスではポピュラーなヴィエノワズリだそう。 ポップな見た目ですが、しっかり美味しかったです。 深煎りのコーヒーとともに。 #breadlab #lesucrecoeur #brioche #viennoiserie Aoi

パン活その3 ル・シュクレクール やっぱり美味しい❤️ #大阪 #大江橋 #新ダイビル #ルシュクレクール #夕方 になっても #どんどん #焼きあがる #パン #行列店 #ヴィエノワーズショコラ #マロントルーブル #クロワッサンジャンボン #キッシュドフィノワ #タルトフランベ

自分へのご褒美にチョコを買いに行きました(´◡͐`) 映画観ながら食べるんだ〜〜

coshooocoルシュクレクール,パン,大阪,パン旅,lesucrecoeur

赤。#lesucrecoeur #ルシュクレクール #パン #パン旅 #大阪

3cupsofyagimilklesucrecoeur

3月31日、岸辺での最終営業日。ジワんジワん心に沁みるひと時。#lesucrecoeur

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3月31日、岸辺での最終営業日。ジワんジワん心に沁みるひと時。#lesucrecoeur