Photos from Bistrot chez ken (ビストロ・シェケン)、CANTINE (カンティーヌ)、L´hexagon (レクサゴン)'s post

終始、同じテンション（高め）で 嵐のように駆け抜けてくれました。 レストラン業の原点を再確認した 30時間でした。

少しずつ・・

ビストロで料理を食べながら ワインを楽しまれるお客様が 少しずつですが増えてきました。 本当にありがたいし、嬉しい事です。 でもまだまだ日常に戻るには遠い話。 店に滞在されてる間 ゆっくりと楽しく食事が出来るよう全力を尽くします。 当たり前のことですが、 今は特に強く　そう　感じます。 お取り寄せショップはじめました。 テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】 http://chezken.jp/blog/?p=511

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【お知らせ】 11日（水）関西の名物ソムリエこと 神戸、スポンテニアス（旧オルフェ） の三木 丸氏が当店で１日店長を務めてくれます！ 今のところ予約ゼロなので、 もしお客様の来店がない時は 本人がお客になって3人分の料理を食べてくれるそうです（笑）。 そうならないよう、 彼のサービスを是非体感してみてくたさい！ 元気を貰えること間違えありません！！ 追記 現在、昼夜統一のコースメニューですが11日の夜はデザートとは別に 三木氏自ら、お客様の前でクレープシュゼットの実演プレゼント付き！ 要予約でお願い致しますm(_ _)m

【お知らせ】 ８日、（日）の情熱大陸にも登場。 銀座、マルディグラのオーナーシェフ 和知徹氏が被災した熊本を見て、 居ても立っても居られなくなり、 どうしても熊本を元気にしたいと、 ビストロ・シェケンに遊びに来てくれます！ 若い頃、2人はフランス、ボジョレー地方の小さな村で同じ釜の飯（パン）を喰った仲間。 僕も30年ぶりの再会を楽しみにしています。 和知シェフ渾身の骨太な肉料理、当店の素朴な地方料理と美味しいワインをグラス片手にワイワイおしゃべりしながら元気に復活しましょう！！ ５月14日 土曜日 18:30〜21:00 お一人様￥7000（税込）料理&ワイン付き 定員約10名様（予定） 詳しくは096-360-1240江藤まで

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ホテルオークラ時代の同期で30年来の親友でもある神戸、スポンテニアスの 三木氏がアルザスの名門ワイナリー、トリンバックのジャン・トリンバック氏の 直筆復興メッセージ&くまモンのイラストを手作業でラベルを作りボトルに貼って、熊本が元気になるようにと送ってくれました。 心のこもった贈り物に目がしらが熱くなると同時に、この想いを熊本の皆さんに届けたいと強く感じました。

オンラインストア

各県の皆様にオンラインストアの存在を宣伝いただき、 少しずつですが注文が増えてきました。 本当にありがとうございます。 フランス惣菜カンティーヌの商品を 状況を見ながら、将来的には店頭販売から通信販売に 完全にシフトしていくことも検討しています。 (オードヴル盛り、テリーヌセットの事前予約の商品等は勿論承ります。) お取り寄せショップはじめました。 テリーヌ・パテ・鴨・フォアグラなど全国発送承ります。【フランス惣菜・カンティーヌ】 http://chezken.jp/blog/?p=506

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久しぶりに気持ちの良い快晴。 空だけ見てると2週間前が嘘のようです。 さて、惣菜店に続き本日よりビストロも オープン致します。 まだまだ完全とは言えず、昼、夜統一のコースメニューとなります。 ・Aコース:前菜、メイン、自家製パン、食後の飲み物 ￥2160（税込） ・Bコース:アミューズもしくはデザートのチョイス➕Aコースの内容￥2580（税込） ・Cコース:アミューズ、前菜、メイン、デザート、自家製パン、食後の飲み物￥3000（税込） 尚、当分の間、夜の閉店時間を9時にさせて頂きます。 ご来店の際は電話でご確認下さいませm(_ _)m ５月２日、月曜日はお休みをいただきます。宜しくお願い致します。

ナチュールワインがご縁で繋がった仲間、佐賀市にある炉端とワインの店 bon solの力久さんのお声かけで集まった募金を、熊本の皆さんへ義援金としてお預かりしました。 少し落ち着き、皆様が心から楽しめる時にイベントという形で使わせて頂きます。 佐賀の皆様ありがとうございます！

通信販売再開！！

全国の皆様、熊本からフランス惣菜を あなたの食卓へお届けします！ お取り寄せのお惣菜、再開です。 こちらから↓ ヤフーショッピング【フランス惣菜　カンティーヌ】 http://chezken.jp/blog/?p=500

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おはようございます。 本日よりカンティーヌにて、テリーヌと数種の簡単な惣菜のテイクアウトの販売を再開致します！ こんな状況なのでテリーヌは真空パックしたものを冷凍しております。 売り切れ次第終了とさせて頂きます。 同時にワインショップもオープンします。 まだまだ本格的な再開とは言えませんが、宜しくお願いします！

熊本地震

4月14日より発生しております 熊本地震で被災された皆様、 避難所で不安な日々を送られている皆様に謹んでお見舞い申し上げます。 現在、三店舗とも臨時閉店とさせて頂き、 一日でも早く営業を再開できる様、復旧に努めております。 ご不便をおかけいたしますが、 ご理解の程、よろしくお願いいたします。 ビストロ・シェ・ケン　江藤 スタッフ一同 http://chezken.jp/blog/?p=496

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少しずつ散乱していた瓦礫が片付いてきました。 忙しい中、長崎からアンペキャブルの大坪シェフ、島原よりペシコの井上シェフが手伝いに来てくれました。 しかも豚汁の炊き出しまで行い、僕たちのみならず熊本の皆さんにも元気と笑顔を与えてくれました。 いろんな仲間に支えられ再生するのを実感します。 形だけではない本当の意味での復活を目指し、皆さんと一緒に頑張って行きたいと思います。

eto.ken

色々な仲間達に支えられ、 「もし逆の立場なら自分がここまで出来るだろうか？」 と思いながらの3週間。 少しずつだけど、日常に戻る事が皆さんに対する恩返しだと勝手に考えているこの頃。

keigods

地震後、会ってはいたけど行けてなかったシェケンさんへ、おすそわけを持って。 キレイに片付けられていますが、片付けられ過ぎてサッパリ(>_<) 余震やまた大きいのが来たら…と思うと今まで通りには直せないのはどこも一緒ですね。 でも皆さん、元気そうで何より。 元気な人は健軍までGO(^-^)/

lutece327熊本,prayforkumamoto,フレンチ,くまモンあのね,chezken,ビストロシェケン

行けた！お店が開いていること、が、素晴らしいと思うのです。 アルザスのワインを飲みながら、美しい海と潮の香りを想像する。これを脳内リゾートって言うのかな。いまは美味しいお食事をして、幸せな時間を噛みしめよう。 #chezken #ビストロシェケン #熊本 #フレンチ #くまモンあのね #prayforkumamoto

tsuru715

4/28（木）本日も開店いたしました‼️お惣菜、ワインで営業中です❗️ =お惣菜= ・レンズ豆のサラダ ・キャロットラペ ・キャベツ海老ポテトのマスタードサ ラダ ・タブレ ・クリームチーズと香草のディップ ・テリーヌ各種 ・砂ズリのコンフィ ・豚肩ロースのしっとりグリル ・牛豚胃袋の煮込み ・チョコレートのテリーヌ ＊サラダ以外は真空パック冷凍して あります❗️ 本日も夕方18:00頃までの営業になります。 どんより曇り空ですが、皆様のお越しお待ちしてます(￣▽￣)

tsuru715

おはようございます❗️ 4/27（水）雨ですね〜😩 今日も開店いたします。 ワイン、お惣菜（サラダ、テリーヌ、砂ズリコンフィetc…） ＊サラダ以外は真空パック冷凍してあります。 ご来店お待ちしてます(￣▽￣) 写真は僕の朝ごはん、マルキン黒豆納豆。

tsuru715

閉店しました。 今日も余震が何度もあり、ビクビクビビりまくりの仕込みでしたΣ（дlll）いつでも逃げ出せるように、お店のドア全開😆 明日も同時間帯でOpenします。 よろしくお願いしますm(_ _)m 雨、降りそうですね〜😩

tsuru715

おはようございます❗️ 昨日から『惣菜のカンティーヌ』『ワインショップレクサゴン』は営業を再開しました。 サラダ、テリーヌ、その他（まだ、少ないですが）あります❗️ ＊サラダ以外のテリーヌなどは、真空パック冷凍販売にしてます。 レストランの方もなるべく早い再開を目指し準備してます。 皆さん、お話ついでに寄って下さい。 お待ちしてます(￣▽￣) 営業はお昼くらいから、日没位までです。

eto.ken熊本地震,terrine,再開

本日より簡単な惣菜とテリーヌのテイクアウト再開します！ ・ こんな状況なので売り切れ次第終了させていただきます。 ・ ワインショップもオープンします。 ・ まだまだ本格的なリスタートとはいえませんが遊びに来てネ(^^) #再開 #terrine #熊本地震

eto.ken慎ちゃんありがと,eurocave,熊本地震

ガラスの面から倒れ 扉は粉々に壊れましたが、 ワインは1本も割れず #慎ちゃんありがと #熊本地震 #eurocave

impeccable2peccable

昨日は 大親友のケンちゃんの店に 片付けに行ってきました。 店は掃除して戻りつつありますが 心と経営のダメージは深刻です。 これは被災された店すべてのことですが、 . なにが起こるかわからない。 僕は猪突猛進なので 行って来ましたが おたがいさまなんです。 行かなきゃわからないことばかりでした。 . でもね 熊本行くかたは よく考えて行かれてください。 . 余震は続いてます。 またいつ地震がくるかは誰にもわかりません。 . 炊き出しも避難所の状況にあわせて きちんと連絡とって 向こうの意向を聞いて 行かれてください。 水も物資も考えて送ってください。 受け取る側も大変です。 皆が考えて送ってるものは 集まってるようです。 今後の復旧を支える支援が必ず必要になってきます。 友達の店は当分 営業できません。 再開しても お客さんがくるかわかりません。 夜は車の中で寝てます。 . 僕がなにができるか よく考えます。 なにをするにしても 僕も自分のことをきちんとしないと 体力が持ちません。 店のことしっかりやって そのうえで 熊本 大分の被害に遭われた方々に 元気づけれることを考えていきます。 . よかったらアドバイスください。

eto.ken

20年前の阪神・淡路大震災を思い出しました

tsuru715

お店の前のツツジが咲き始めました😊

teruhiko_sugimura

4月16日開催の四ツ角マーケットに ビストロシェケンが初参加します。当日は数種類の自然派ワイン（1杯500円）と心強いアテ（前菜盛り合わせ、リエット＆自家製パン）を用意。江藤シェフと僕の自然派頭のコンビでお待ちしています。 **四ツ角マーケット** 日時：4月16日（土）11：00～15：00 場所：鳥井原公園（熊本市東区錦ヶ丘）

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宝の山

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