Steak lounge 煉
Description
〒810-0021
福岡県福岡市中央区今泉1-18-25 季離宮 上2F
TEL 092-737-1773
FAX 092-737-1769
info@ren-fukuoka.com
都会の離れ『季離宮』にある”steak lounge 煉 -Ren-”は、佐賀牛を中心に、九州各地より厳選した上質の黒毛和牛、地元の無農薬・低農薬野菜、アワビ、ロブスター、車海老などの新鮮な魚介類をすぐ目の前で調理し、五感で味わって頂く鉄板焼きのお店です。
”steak lounge 煉 -Ren-”で寛いだひと時をご堪能ください。
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「鰆」。何と読むか分かりますか？ 答えは「サワラ」です。 鰆は、スズキやサバの仲間で春にもっとも良くとれる魚です。 出世魚で、西日本では１㎏以下を「サゴシ」と呼ぶそうです。 さわらは良質のたんぱく質やビタミンB2・D、ナイアシンを含み、中でもカリウムを多く含んでいます。カリウムは体内の余分なナトリウムの排泄を促し、血圧上昇を抑制する働きがある為、高血圧に効果があります。 また、味噌や麺とよくあい、栄養の相乗効果をあげる食材の一つとして重宝がられています。 さらに、頭の働きを良くするDHA、高コレステロールを改善するEPA、タウリンなどの話題の栄養素もつまっています。 煉では今が旬の鰆を 【香草パン粉焼き タプナードソース】 でご提供してます。 皆様のご予約をお待ち致しております(*^^*)
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今日は皆様にご報告があります。 煉の階段に照明が付きました。 以前は若干暗かったのですが、これでお帰りの階段も安心です(*^▽^*)
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おはようございます。今日はお弁当のご予約頂いて少し早めのスタートでした。早めの朝でも良い天気で気分はあがります。張り切って営業開始です。
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明日２月３日は節分、明後日は立春です。 立春は正確には春が立つ、という意味で 立春を迎えた頃から気温の底はピークを過ぎ、 徐々に春めいた気温や天気に変っていく、という事です。 立春は、節分の翌日と覚えている方も多いと思いますが、 実は節分は必ずしも２月３日とは決まっておらず、 節分が２月３日とされるのは2024年までとされ、 2025年では２月２日になります。 まだまだ寒い日が続きます。 皆様風邪等ひかれませんように、ご自愛下さい。 本日もディナー営業頑張ります！！！
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今回ご紹介するのは、栄養価が高いだけでなくサラダ感覚で食べられる手間いらずの山菜「うるい」です。 山菜の特徴と言えば、アクが強くて特有の苦みとヌメリがあること。この苦みがダメという方もおおいと思いますが、「うるい」には、独特のエグみが少なく、クセがない無いため食べやすいのが魅力です。 程よい自然のほろ苦さと、シャキシャキした歯ごたえは、酒の肴にとてもよく合います。サッと茹でてお浸しにしたり、漬物やサラダ、野菜スティックにしたり、色々な方法で楽しんではいかがでしょうか？ ステーキラウンジ煉では・・・ご来店頂いてのお楽しみです(*^▽^*)
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今日は伊勢海老のお話。 平安時代に、当時都であった京都には伊勢産のモノが多く出回った為、地名に由来する名と考えられてます。 また、磯で多く獲れる海老であるという説や「威勢がいい」と掛けた説もあるそうです。 古くから祝儀用にされる海老なので、伊勢神宮と結びつけられたと考えられるそうです。
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本日の営業が終了しました。まだまだ、寒い日が続きますが皆様お風邪をひかれませんようお気を付け下さい。早いもので明日で1月も終わりますがステーキラウンジ煉は2月も元気に営業します。2月のお問い合わせが増えてきております。ご予約はお早めにお願い致します。
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今日は、体感寒くなく暖かくも有るのに生憎の雨です。ディナーには沢山のご予約頂いておるます。皆様、お足元にお気を付けていらして下さい。
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今話題のライムキャビア！森のキャビアと言われオーストラリア原産オボリジニーの方々が昔から食していたらしいです。オーナーがあるレストランで召し上がり衝撃だったそうです。世界にはまだまだ沢山の知られない食材が有るのだろう。僕も経験してみたいです。
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淡い桃色に黄色と白の帯びが縦に走り、鑑賞魚にしたいぐらい色鮮やかな魚です。イトヨリと言います。雅コースで海藻蒸しとして提供します。ご予約お待ちしております！！
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春の魚で鰆、脂が乗って美味しい季節です。こちらは香草パン粉焼きです。ソースはタップナード、ライプオリーブのソースでお召し上がり下さい。
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冬のお野菜、雪の様に白い物が多いのです。人には厳しい寒さもこのお野菜達の旨みを培うのには重要なポイントなのです。一度厳しい寒さを乗り越えるとさらに旨みが増すのだそうです。お野菜も沢山食べて冬を乗り切りましょう。
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