老三火鍋 - 老鴨湯煲專門店 第二分店
Description
湯料來歷獨到，傳統配方加現代工藝，口感舒適，鮮味適中，大眾消費，老少皆宜，不論天南地北，春夏秋冬，均可食用。 老三火鍋 - 老鴨湯煲專門店 第二分店
《湯出有名》
湯料來歷獨到，傳統配方加現代工藝，口感舒適，鮮味適中，大眾消費，老少皆宜，不論天南地北，春夏秋冬，均可食用。我們始終以客為師，但願我們的湯能滿足您的胃口，多謝捧場，歡迎光臨。
《本草綱目》
鴨味甘性涼，可補虛除熱鮮毒。
調和腑臟，通利水道，定小兒抽風。解諸毒，止熱痛，生飢歛癒。現代人生活壓力大，身體疲勞，情緒不穩。
如每週能喝一次鴨湯，可以起到排除毒素、清熱降火、恢復元氣及補血養顏的作用。
鴨湯經四小時煲製，充分溶解了鴨子的，使營養特別容易吸收。
《鴨的營養價值很高》
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％比雞高，比豬肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和去氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。
每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
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