Guten Morgen 😊 Auf in den Kampf.. So können die Weihnachtseinkäufe beginnen👍 und nicht vergessen... Morgen öffnen wir schon um 7:30 Uhr 😍 Wir wünschen Ihnen schöne erholsame Feiertage Liebe Grüße Laden im Thal Das Team

Endspurt für die Leserwahl der Zeitschrift Schrot&Korn: noch bis morgen könnt Ihr uns bewerten. Das geht ganz bequem unter www.besterbioladen.de. Wir sind dankbar für alle Anregungen, Wünsche und Kritik...und freuen uns natürlich auch über positives Feedback. Bitte lasst uns wissen, was Euch an unserem Laden gefällt und wo wir besser werden können. Es gibt auch wieder tolle Preise zu gewinnen... Vielen Dank schon mal!

Gestern eingetroffen: neue Keks-Backmischungen von Chiemgaukorn. Sehr schön zum Verschenken, aber auch zum Selberbacken. Einfach nur Butter, Margarine oder Kokosöl und Wasser zugeben, kneten, ruhen lassen und los gehts. Denn passenden Ausstecher gibts dazu. Fröhliches Backen!

Kaum ist der wunderschöne goldene Herbst vorbei, kommen auch schon die ersten Frostnächte. Vor denen müssen wir unser Gemüse natürlich frühzeitig retten. ;) Mit vielen fleisigen Händen und einigen kalten, aber auch sonnigen Arbeitsstunden haben wir unser Wintergemüse geerntet. Die Kühlung ist jetzt voll mit vieeeelen Karotten, Rote Beete, Sellerie, Stangensellerie, Weiß- und Blaukraut, usw. Das ganze Gemüse wird ungewaschen eingelagert, weil es dadurch viel länger haltbar ist. Nach und nach wird dann je nach Bedarf, die benötigte Menge gewaschen. :) Ganz drum rum kommen wir aber nicht, bei Graupelwetter und Schneegestöber draußen zu ernten. Rosenkohl, Schwarz- und Grünkohl etc. stehen drausen und warten darauf, von uns täglich frisch geerntet zu werden. :) Nicht zu vergessen unsere knackigen Salate, Postelein und Spinat, auf diese wollen wir das ganze Jahr nicht verzichten. Vor allem unser frischer Feldsalat. Auf den haben wir, jetzt im Winter wieder richtig Lust. :) Dazu ein kleines Rezept für 4 Personen: Lachs unter Merrettichkruste auf Feldsalat mit Kartoffelcroutons Zutaten: - 4 Lachsfilet's - 100 g Semmelbrösel - 80 g Butter - 2 EL Meerrettich, aus dem Glas - 2 Schalotten - 4 Port. Feldsalat - 8 EL Öl, Rapsöl - 3 EL Essig - 1 TL Senf - Salz - Pfeffer - Zucker - 1 große Kartoffel - 6 EL Crème fraîche - 1 Limette oder Zitrone - Öl, zum Braten Zubereitung: Lachs in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, sofort aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten pellen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldgelb braten. Zusammen mit Meerrettich und Semmelbrösel vermengen. Die Masse mit einem Löffel dünn auf eine Seite vom Fisch streichen. Diese im vorgeheiztem Ofen bei 180°C und Oberhitze überbacken (max. 10 min.). Salat putzen, waschen und wieder trocken schleudern. Aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen eine Vinaigrette herstellen. Kartoffel gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Auf einen Küchencrepetuch abtropfen lassen und mit Salz würzen. Creme Fraiche mit Limonenschale, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. mmmmmh :) Guten Appetit Liebe Grüße Laden im Thal Christina :)

Salatvielfalt aus eigenem Anbau - knackig und tagesfrisch: die Gärtnersaison neigt sich langsam dem Ende entgegen und draußen ist es herbstlich ungemütlich. Trotzdem gibt es bei uns zur Zeit noch eine große Salatauswahl aus eigenem Anbau. Kopfsalat, Eichblatt und Batavia wachsen im Gewächshaus. Ihnen ist es draußen zu kalt. Auch Postelein ist dort besser aufgehoben als im Freiland. Die robusteren Herbst- und Wintersalate kommen vom Feld: Feldsalat, Asia-Schnittsalat, Endivien, Zuckerhut und Radicchio. Übrigens: wir bemühen uns, tagesfrisch zu ernten. Dadurch enthalten unsere Salate noch alle Vitamine und wertvollen Inhaltsstoffe, die im "normalen" Einzelhandel auf dem Transportweg und im Kühlhaus verloren gehen.

Basische Brote von Bettinas Keimbackstube: nachdem die Verkostung neulich so gut angekommen ist, war uns klar: diese tollen Produkte müssen in unser Brotregal. Deshalb gibt es künftig immer mittwochs die basischen Brote von Bettinas Keimbackstube. Diese werden aus gekeimtem Getreide ohne Mehl und ohne Zusatz von Triebmitteln wie Sauerteig oder Hefe hergestellt. Mehr dazu unter www.bettinas-keimbackstube.de. Es gibt auch ein glutenfreies Buchweizenbrot. Wir bestellen immer eine kleine Auswahl. Eure Vorbestellungen nehmen wir gern bis Freitag der Vorwoche entgegen. Übrigens: die Brote halten ca. 10 Tage frisch. Ihr müsst also nicht unbedingt am Liefertag abholen.

Kommt noch vorbei, bisher waren alle Kunden von den leckeren Broten begeistert. Das Früchtebrot ist leider schon aus, aber wir bestellen künftig immer für Mittwoch.

Ab 8:30 Uhr könnt ihr leckere Demeter Keimbrote und Backwaren von Bettina's Keimbackstube aus Palling probieren. Die Brote werden ohne Triebmittel ( Hefe, Sauerteig) und Mehl hergestellt. Das Getreide wird vor dem Backen angekeimt, zerkleinert und dann zu einem Brotteig verarbeitet. Schaut vorbei, Wir freuen uns.

Nicht vergessen: morgen könnt Ihr bei uns ab 10 Uhr tolle regionale Produkte aus alten Getreidesorten probieren. Die Firma Chiemgaukorn kommt zu uns mit Leindotteröl, Backmischungen (z.B. für Emmer-Brownies) und Urgetreidemix (super für einen Salat). Kommt vorbei, wir freuen uns!

Geschafft! Wir haben die letzten Tage fleissig Kartoffeln geklaubt und sind heute tatsächlich vor dem Regen fertig geworden. Ab nächster Woche gibt's die guten Knollen vom eigenen Acker bei uns im Laden. Und dann war auch noch Zeit für ein Eis für alle fleissigen Helfer... Schönes Wochenende!

Hallo Ihr lieben :) Kaum ist der Sommer vorbei, muss man auch schon an Weihnachten denken. Gestern haben wir im Gewächshaus die Salate für euch gepflanzt. Denn wer zu den Feiertagen frischen Salat möchte, muss jetzt pflanzen. So gehts am besten: Es wäre eine gute Vorraussetzung, wenn der Boden schon feucht ist und Nährstoffe enthält. Dann zuerst den Boden auflockern oder fräsen. Seeeehr wichtig ist es beim Salat, dass er ganz locker gepflanzt wird. Das bedeutet dass man die Pflänzchen nicht eingraben soll, sondern am besten nur 'fallen' lässt und mit einem Abstand von 20 - 25 cm pflanzt. Natürlich schon darauf achten, dass die Wurzeln Kontakt mit der Erde haben. Zum Schluss ist es wichtig jedes Pflänzchen anzugießen. Frohes schaffen an diesem sonnigen Nachmittag :) Christina