Unsere private Hausbrauerei mit  Brauhaus, Festsaal und Hotel liegt inmitten einem Stück Bilderbuch-Bayern, im Herzen von Murnau a. Staffelsee! Direkt am Staffelsee im malerischen Alpenvorland liegt das kleine Städtchen Murnau, das schon die Römer wegen seiner guten Lage und des Bergklimas schätzten. Mittendrin findet man ein echtes Kleinod – die Biererlebniswelt von Barbara und Michael Gilg. In liebevoller Kleinstarbeit haben sie aus dem Griesbräu einen Ort des wahren Biergenusses gemacht, urige Gästezimmer inklusive.

Die Brauerei steht mitten im historischen Gewölbekeller, wo zudem noch ein alter, holzbefeuerter Küchenofen steht. Hier bäckt der Chef unter anderem das Brot für seine Gäste. Neben süffigem Hell, urigem Dunkel und spritzigem Weizen wechseln Spezialbiere im Jahreskreis. Dazu gehören unter anderem das beliebte Braunbier „Bruno“, quasi ein Alt, das im August ausgeschenkt wird, und das „Drachenblut“, ein vollmundiges Rotbier, das im Sommer an den Lindwurm im Stadtwappen erinnert. Am besten allerdings lernt man die Biervielfalt des Griesbräu bei einer Brauereiführung oder einem Bierseminar kennen.

Die kulinarische Seite der Biererlebniswelt teilt sich in drei Bereiche: Der Brauerei-Gasthof, vor allem für Busse und Gruppen gut geeignet, bietet urige Rezepte in der Tradition der Küche des Voralpenlandes, während im historischen Gewölbekeller, rund um das Brauhaus, hauptsächlich Grillgerichte als Schmankerl-Büffet serviert werden. Im Innenhof lockt zudem im Sommer der schattige Biergarten, wo sowohl die Radler und Wanderer ein Päuschen einlegen, als auch die Murnauer zu einem kleinen Zwischenstopp beim Einkaufen in der Altstadt vorbeikommen.

Für alle, die eine Nacht und mehr im schönen Voralpenland bleiben möchten, bietet sich die Gästezimmer der Griesbräu-Biererlebniswelt an. 26 Zimmer und ein Studio über dem Brauerei-Gasthof und der alten Tenne warten mit hohem Komfort und uriger Atmosphäre auf die Gäste. Uralte Ziegelmauern, massive Holzmöbel und edles Parkett machen jede Übernachtung zum Erlebnis. Nach dem ausgiebigen Frühstück kann man neben den vielen Freizeit-Angeboten der Region auch auf den Spuren von Wassily Kandinsky wandeln, der mit seiner Partnerin Gabriele Münter auch schon im Griesbräu nächtigte und tafelte. Wer eher dem Lichtspiel zugewandt ist, findet in der Griesbräu-Biererlebniswelt ein weiteres Kleinod. Denn hier hat sich das alte Filmtheater erhalten  - eine echte Zeitreise, nicht nur auf der Leinwand.