Mariposa-Quark

Heißer Eintopf für die kalte Jahreszeit 500g Rindfleisch in kleine Würfel schneiden 1Zwiebel gewaschen mit Schale halbieren(gibt ein stärkeres Röstaroma) 250g Kartoffel , schälen waschen in Würfel schneiden 400gWeißkohl oder Wirsing (putzen, waschen, in Streifen schneiden) 200g Karotten, schälen waschen in Würfel schneiden 1kleine Stange Lauch, putzen waschen in Ringe schneiden 1Liter Rinder oder Gemüsebrühe 150ml Weiß oder Rotwein nach Belieben 50g Butter oder Butterschmalz oder 1Essl Öl Pfeffer Kräutersalz 1Lorbeerblatt 1Bund gehackte Petersilie Und so wird’s gemacht: Zuerst Zwiebelhälften in etwas Fett bräunen(früher hat man das auf der Herdplatte gemacht), zur Seite legen, dann das Fleisch in Butter oder Öl anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Mit Wein ablöschen. Gemüse kurz mit dünsten. Mit der Brühe aufgießen und die Gewürze dazu geben. Mit geschlossenem Deckel ca 50Minuten schmoren. Dann die kleingeschnittenen Kartoffeln dazu. Weitergaren bis die Kartoffeln gar sind. Das Schmoren kann auf dem Herd oder im Backofen bei ca 180°C , da ich gerne zwischendurch probiere mach ich es meist auf dem Herd Vor dem Essen nicht vergessen, die Zwiebelschalen entfernen die gehackte Petersilie drauf streuen. Dazu ein leckeres Glas Wein Das Ganze geht natürlich auch vegetarisch-und ohne Alkohol

Pfälzer Rezepte dürfen hier gerne getauscht werden...

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Jungs, backen!

Landau Land

Schön geworden: die neue Seite - nicht nur für Touristen...

Deutsch-Französischer Bauernmarkt

Wir sind mit Pfälzer Spezialitäten dabei

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Das Rezept, wenn sich Überraschungsbesuch ankündigt oder es einfach schnell mal was leckeres zu Essen sein muss;-) Pfälzer Dubbes. Brot in Öl tunken und dann dubben. Fertig.

Pfalz.de

Immer einen Besuch wert. Pfälzer Bauernmärkte.

Annas Landpartie - Feines aus der Pfalz

Heute schon getunkt? Heute in Annas Landpartie, Landau

Auch wenn es in der Südpfalz gerade nicht so klappt mit dem Schnee: Annas Schneebälle Rezept 4 Eier 80 g Zucker 120 g Mehl Aus diesen Zutaten einen Bisquit herstellen und bei 180° ca 20 Minuten backen. Erkalten lassen. Am besten am Tag vorher backen. In einer Schüssel den kalten Teig zerbröseln. Wenn es schnell gehen soll kann man auch einen fertigen Bisquitboden nehmen. ---------------------------------------------------------------------------------------------- 150 g Quark/ Magerquark 30 g Zucker 125 ml Creme fraiche 250 ml Sahne steif schlagen 2 Eßlöffel Mandellikör aus Annas Landpartie oder O-Saft, wenn es ohne Alkohol sein soll) Kokosraspel Quark, Zucker, Schmand Mandellikör oder Saft vermischen, Sahne unterheben mit Bisquitbröseln vermengen. Kleine Kugeln formen (geht auch gut mit dem Eisportionierer), in Kokosflocken wälzen, in Papierförmchen setzen 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen). Lassen sich gut einfrieren, wenn man größerer Mengen herstellen will und schmecken auch halbgefroren. Statt Quark und Creme fraiche kann man auch Mascarpone nehmen und statt Kokosflocken auch gehobelte Mandeln oder Haselnüsse.

Herzlich willkommen auf meiner kleinen Rezepteseite! Eure Anna