Photos from Time to Meat's post

Auch wenn man es bei der aktuellen Wetterlage nicht richtig glauben kann, aber demnächst klopft der Herbst wieder an und in den Supermärkten wurden die ersten Spekulatius gesichtet. Ich persönlich nutze den Dutch Oven vor allem in den kalten Jahreszeiten. Aber es gibt ja auch die ganzjahres-Dopfer. Egal zu welcher Fraktion Ihr Euch zählt, vielleicht ist ja das Buch "Die Lodge Bibel - Dutch Oven - Die besten Rezepte" vom HEEL Verlag was für Euch. Dieses stelle ich in meinem aktuellen Beitrag vor. Wenn es Euch vielleicht auch so geht, dann schaut Euch mal die Lodge Bibel vom HEEL-Verlag an. Den Beitrag findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/die-lodge-bibel-dutch-oven-die-besten-rezepte #werbung

Photos from Time to Meat's post

Wir hatten schon lange kein Brisket mehr und da wir (noch) Sommer haben, dachte ich mir, warum mal nicht eine Urlaubs-Variante probieren. Herausgekommen ist das Brisket im Cuba-Libre-Style. Geimpft mit Cola und Rum, gewürzt mit einem frischen Rub aus Limette, Rosmarin und anderen Gewürzen passt das Brisket perfekt zur aktuellen Wetterlage. :-) Das Rezept findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/brisket-im-cuba-libre-style #werbung Metzgerei David | MONOLITH Grill | Kantenbruch | Mc Brikett | Havana Club

Photos from Time to Meat's post

Für die nächsten Tage ist bestes Grillwetter angesagt und der Sommer dreht noch mal ordentlich auf. Heute habe ich noch mal eine leckere Beilage für Euch. Die Twist-Kartoffeln oder auch Tornado-Potatoes sind keine neue Erfindung. Aber ich habe festgestellt, dass ich noch kein Rezept dazu auf meiner Seite habe. Also, tadaaaa - hier ist es... 🤓 Sie sind einigermaßen schnell hergestellt, sie lassen sich super vorbereiten und eignen sich auf dem Teller oder als Fingerfood. Das Rezept findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/knusprige-twist-kartoffeln-aus-dem-smoker #werbung Traeger Grills | SALZGARTEN

Photos from Time to Meat's post

Es ist Zeit für leckere "Chicken Wings ala Sriracha"! Die Wings werden in eine Marinade (mit Sriracha Sauce als Basis) eingelegt und anschließend gegrillt. Fruchtig, würzig, knusprig, lecker... :-) Das Rezept findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/chicken-wings-ala-sriracha #werbung Biohaehnchen.de | MONOLITH Grill | Mc Brikett

Traeger Ranger - der kleine Alleskönner

Heute möchte ich Euch den kleinsten Pelletgrill aus dem Hause Traeger vorstellen. Wenn Ihr in den sozialen Netzwerken unterwegs seid, habt Ihr den Ranger bestimmt auch schon öfter mal gesehen. Ich nutze ihn schon eine ganze Weile und ich habe mir bewusst Zeit mit diesem Beitrag gelassen, da ich den kleinen Mann erst mal ausgiebig testen wollte. Eine kleine Vorstellung des Pelletgrills mit Zahlen und Beispielrezepten findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/traeger-ranger-pelletgrill-fuer-unterwegs #werbung Traeger Grills

Photos from Time to Meat's post

Es ist Pflaumenzeit und was liegt da näher, als eine leckere Baconjam mit Pflaumen und Rum zu machen. Auch bei mir war es am Wochenende wieder soweit und die Vorräte sind nun wieder aufgefüllt. :-) Das Rezept zu dieser sensationellen Baconjam findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/smoked-baconjam-pflaumen-und-rum #werbung Botucal

Photos from Time to Meat's post

Jedes Jahr fiebern viele auf dieses Event hin. Die Deutsche Grillmeisterschaft. Auch dieses Jahr wurde sie wieder in Fulda ausgetragen. Zum ersten mal allerdings an zwei Tagen. Samstag mussten 2 Gänge abgegeben werden, Sonntag dann noch mal 4 (die Amateure nur 2). Nachdem wir letztes mal wettertechnisch dahin geschmolzen sind, waren die Voraussetzungen dieses Jahr perfekt. Angenehme Temperaturen und schönes Wetter. Es haben so viele Teams teilgenommen, wie noch nie. 47 Teams waren dabei und diese mussten insgesamt 2596 Portionen grillen. Die 99 Juroren und mehr als 40 Trainees (künftige Juroren) mussten 1416 Wertungen abgeben. Es gab also einiges zu tun. Samstag standen die Gänge auf dem Plan: - Strohschwein Schweinenacken mit Beilage - Fisch mit Beilage Am Sonntag kamen dann noch mal: - Kalb mit Beilage (nur Profis) - Rehkeule mit Beilage - Vegetarisch mit Beilage (nur Profis) - Dessert mit Beilage. Es ist jedes Jahr aufs neue beeindruckend, welche Leistung die Teams abliefern. Meinen höchsten Respekt dafür! Und hier noch die Gewinner der 24. Deutschen Meisterschaft: Profis: 1. Grillteam GutGlut e.V. 2. BBQ Monster 3. BBQ Wiesel Amateure: 1. Ringo Stars 2. Berliner BBQ Brothers 3. Die Brandstifter Die Hersteller waren natürlich auch vor Ort. Mehr als 80 stellten ihre Produkte vor. Auch hier hatte ich den Eindruck, dass alles noch mal etwas größer geworden ist. Alles in Allem eine gelungene Veranstaltung, bei der ich viele von Euch wiedergetroffen habe und neue Grillverrückte kennenlernen durfte. Ich freue mich schon auf das nächste Jahr. Ob die Meisterschaft dann wieder in Fulda stattfindet, steht aber noch nicht fest. Danke auch noch mal an die German Barbecue Association e.V. für die tolle Organisation!

Viele Grüße von der Insel. Bis Freitag genießen wir hier noch die Zeit und dann geht es zurück und direkt nach Fulda. Wen von Euch treffe ich dort? Vielleicht sogar auf ein Bier?

Mit dieser leichten und sommerlichen Beilage verabschiede ich mich für die nächsten 3 Wochen in Urlaub. Danach geht es wieder wie gewohnt mit neuen Rezepten weiter. Auf meinem Instagram-Kanal (@time_to_meat) werdet Ihr natürlich trotzdem jeden Tag mit neuen Leckereien verwöhnt. Schaut doch mal vorbei. https://www.instagram.com/time_to_meat/ Aber jetzt zum Hauptdarsteller des heutigen Tages. Ein echter Quickie, aber mega lecker. Hüttenkäse-Crostini mit gegrillten Tomaten. Eine leichte Beilage (oder Appetizer), die perfekt in die Sommermonate passt. :-) Das Rezept findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/huettenkaese-crostini-mit-gegrillten-tomaten #werbung SALZGARTEN | Bäcker Görtz

Photos from Time to Meat's post

Wie Ihr vielleicht mitbekommen habt, hatte ich neulich ein sensationelles Stück Picanha. Da das Stück Fleisch recht groß war, hatte ich mir damals ein Stück runtergeschnitten und konnte somit dieses tolle Rezept zubereiten. Die Picanha wird erst am Stück angrillt, in dicke Streifen geschnitten, mit einer Paste bestrichen und nochmals gegrillt. Ein Traum! :-) Das Rezept zu der Picanha mit Rosmarin-Limettenkruste findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/picanha-mit-rosmarin-limetten-kruste #werbung Metzgerei David | MONOLITH Grill | SALZGARTEN | Kantenbruch

Photos from Time to Meat's post

Von einem Snack kann bei diesem Kameraden nicht die Rede sein. Der macht schon ordentlich satt und passt trotzdem perfekt in den Sommer. Wenn Ihr also noch Pastrami in der Kühlung habt (wenn nicht findet Ihr eine Anleitung zum Selbermachen auf meinem Blog), schaut Euch dieses Sandwich mal genauer an. :-) Pastrami-Erdbeer Sandwich - das Rezept findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/pastrami-erdbeer-sandwich #werbung Kantenbruch | Metzgerei David

Photos from Time to Meat's post

Am 16.07.2019 veranstaltet OTTO-GOURMET zum 3. Mal den "Tag des guten Fleisches". Hier geht es darum, Bewusstsein für gutes Fleisch zu schaffen und sich damit die Frage zu stellen, wo man sein Fleisch bezieht bzw. wie die Tiere gehalten, gefüttert und getötet wurden. Ich finde die Aktion toll und freue mich, ein Teil davon sein zu dürfen. Ich habe ein Tomahawk-Steak ganz rustikal im Caveman-Style (direkt in der Glut) mit einem leckeren Pflaumen-Chutney zubereitet. Das Rezept findet Ihr hier: https://www.time-to-meat.de/post/caveman-tomahawk-mit-pflaumen-chutney #werbung OTTO-GOURMET | Petromax | Kantenbruch