Photos from Restaurant Schwan am Schwanenteich, Jülich's post

Jülich am Schwanenteich: Da tut sich was Die Vermessungsarbeiten und Tiefenbohrungen für die Beurteilung der Bodenbeschaffenheit haben begonnen.

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Waren gestern sehr beliebt: Die Currywurst -Schwäne

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Infos, Currywurst und Freibier Jetzt, am Samstag, den 20. August, zwischen 10:00 und 14:00 Uhr informiert das Team Schwan zur Gastronomie am Schwanenteich. Damit das trockene Thema besser rutscht, laden wir alle Gäste zu Currywurst, Kölsch, Kaffe und Wasser ein. Den Service und den Freibierausschank übernimmt die Garde der Herzogstädter. Die Gardekasse freut sich über jedes Trinkgeld. Los geht´s ab 10:00 an der alten Trinkhalle am Schwanenteich. Haltet einfach nach der Schwan – Flagge Ausschau.

Befragung zum Schwanenteich in Jülich

Infoabend Gastronomie am Schwanenteich

Restaurant Schwan am Schwanenteich, Jülich's cover photo

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Ein Futtertempel für Jülich Als Initiator der geplanten Gastronomie am Schwanenteich möchte ich auf den Leserbrief in der Jülicher Zeitung eingehen, in dem Rudolf Weniger schreibt, dass ein veganes Restaurant eine gute Alternative zum geplanten Futtertempel am Schwanenteich wäre. Dabei finde ich die verwendete Bezeichnung als „Futtertempel“ interesant, weil ich an dem Wort die gastronomische Philosophie des Schwans – Restaurant am Schwanenteich - etwas erläutern kann. Auch wenn es vielleicht nicht so gemeint war, so bezeichnet doch der Futtertempel, etwas überspitzt formuliert, einen Ort, an dem das Futter heilig ist. Etwas weniger theatralisch geht es also darum Lebensmittel, die Mittel zum Leben, mit Respekt und Verantwortung zu behandeln. Und genau das tun Köche und Gastronomen, die ihren Beruf wertschätzen. So haben z.B. vor einigen Jahren mehrere Spitzenköche Garnelen von der Speisekarte gestrichen, weil sie die Zuchtmethoden unter Einsatz einer Unmenge von Chemikalien und Antibiotika nicht mehr verantworten wollten. Der Sternekoch Alexandre Couillon wendet sich beispielsweise mit seinem Gericht „Die schwarze Auster Erika“ gegen die Verschmutzung der Meere. Im Jahr 1999 sank vor der bretonischen Küste, an der sein Restaurant liegt, ein Tanker und löste eine Ölpest aus. Sein Gericht, Auster in schwarzer Sauce, soll auch heute noch daran mahnen. Das sind nur zwei Beispiele für eine Gastronomie, die ihren Lebensmitteln, deren Herstellung und Verarbeitung mit Respekt und Verantwortung gegenübersteht – ganz im Gegensatz zur weit verbreiteten „Gambas, all you can eat“ Kultur. Mit Blick auf das vorgeschlagene vegane Restaurant schließt sich somit auch wieder der Kreis. Beide, Veganer und verantwortungsvolle Gastronomen engagieren sich für den bewussten Umgang mit unserer Umwelt und insbesondere den natürlichen Lebensmitteln. Bei so viel grundsätzlicher Übereinstimmung muss es doch möglich sein, dass wir uns alle an einen Tisch setzen können. So ist es zumindest für den Schwan angedacht. Hier soll sowohl der Vegetarier, der Veganer aber auch der „Fleischesser“ eine Auswahl schmackhafter Gerichte finden, die er mit Freude verzehren kann. Gerade weil es sich bei dem Schwanenteich um einen Platz handelt, der allen Jülichern gehört, darf sich auch die geplante Gastronomie nicht nur an den Vorlieben einzelner orientieren. Es geht um das Miteinander, um einen „Futtertempel“ für möglichst viele, in dem man sein Feierabendbier trinken, Nachmittags einen Kuchen essen, romantisch dinieren, oder Omas 90sten feiern kann. Und das alles auf einem qualitativen Niveau, auf das man als Jülicher auch über die Stadtgrenzen hinweg stolz sein kann.

Restaurant Schwan am Schwanenteich, Jülich's cover photo

Restaurant Schwan am Schwanenteich, Jülich

Was Mitarbeiter an der Hotellerie begeistert - DHA fragt nach

Gastronomie begeistert! Das zeigt das Video der DHA: https://www.youtube.com/watch?v=KXiVaL9TM4c. Auch im Schwan werden Sie Mitarbeiter willkommen heißen, die ihren Beruf lieben und mit Leidenschaft zu Werke gehen. Die Vorraussetzungen dafür schaffen wir zurzeit indem wir das Projekt mit Herzblut Stück für Stück voran bringen.

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Salsa, Lobster und Mojito - karibische Lebenslust am Schwanenteich Zurück aus Kuba und viele Eindrücke, Bilder und Träume im Gepäck – auch für den Schwanenteich: Es ist Sommer, die Sonne steht bereits tief und schimmert blau orange über den Schwanenteich. Das Restaurant Schwan hat zum karibischen Abend geladen. Auf der Terrasse pulsiert das Leben, die eigens aus Kuba eingeflogenen Musiker spielen Salsa- Rhythmen und Lazaro, der Barkeeper, bereitet die Minze für den nächsten Mojito vor. Unten, im Restaurant weiht eine Torcedora die Gäste in die Kunst des Zigarrenrollens ein. Die Fenster zum See sind weit geöffnet und der Duft von gerilltem Hummer, Knoblauch und Limette erfüllt den Gastraum. Es ist schon fast Mitternacht als sich zwei Familien verabschieden, die extra aus Köln angereist sind. „Wir werden diesen Abend in Jülich so schnell nicht vergessen und bestimmt bald wieder kommen.“ Auch der Bürgermeister ist noch unter den Gästen, lehnt über das Geländer, lässt seinen Blick und seine Gedanke über das Wasser zum Rathaus schweifen. „Ja, 2018 ist ein gutes Jahr für den Schwanenteich und für Jülich.“

Stadtteile: Gastronomisches Zentrum am Schwanenteich? | Das JüLichT

Gastronomisches Zentrum am Schwanenteich? Neuer Artikel von Dorothée Schenk auf das Juelicht.de: http://www.das-juelicht.de/nachrichten/artikel/15657.php