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Medienproduktion: Schreiben, Grafik-Design, Foodblog, Foodfotografie, Bücher, Veröffentlichen
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facebook.comEs muss mal wieder sein …
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Es muss mal wieder sein …Wie in der zurückliegenden Zeit alle paar Wochen schon geschehen, musste ich beim Einkaufen wieder einmal ein schönes Steak kaufen. Diesmal habe ich ein prachtvolles Rinder-Nackensteak mit 400 g Gewicht erstanden. Da das Steak doch ein ordentliches Gewicht und eine entsprechende Dicke hat, brate ich es auf jeder Seite 2–3 Minuten
Hähnchenbrust mit Schalotten und Champignons und Basmati-Resi
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Hähnchenbrust mit Schalotten und Champignons und Basmati-ResiEin einfaches Gericht. Wenige Zutaten. Schnell zubereitet. Asiatisch. Im Wok. Pfannengerührt. Mit Reis. Mein Rat: Wie immer ersetzt in der asiatischen Küche die Fisch-Sauce das Salz und die Soja-Sauce die Würze der europäischen Küche. Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustteile 4 Schalotten 6–8 braune Champignons 4 EL dunkle Soja-Sauce 4 EL Fisch-Sauce 1 Tasse Basmati-Reis Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min.
Gemüse-Tarte
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Gemüse-TarteIch bereite eine pikante Tarte mit Gemüse zu. Als Gemüse verwende ich Wurzeln, Paprika, Zucchini und Knoblauch. Als Käse habe ich diesmal keinen geriebenen Gouda, sondern Mozzarella verwendet. Und diese Tarte verträgt aufgrund ihrer Zutaten auch gut 50 Minuten im Backofen. Mein Rat: Beim geriebenen Gemüse ist es sinnvoll, sich ansammelnde Flüssigkeit abzugießen
Käsekuchen
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Käsekuchen Diesmal wollte ich das Käsekuchen-Rezept zu den Grundrezepten aufnehmen. Denn man kann den Käsekuchen in der beschriebenen Weise zubereiten. Oder man variiert ihn mit Obst wie Pfirsichen. Oder man gibt Rosinen in die Käsefüllung. Doch diesmal ist mir ein Fehler unterlaufen. Man bereitet Käsekuchen mit Mürbeteig zu. In der Eile, in der
Tortellini mit Feta
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Tortellini mit Feta Ein einfaches Gericht. Zwei Zutaten. Schnell zubereitet. Wenn man möchte, kann man den Feta einige Minuten im Topf bei den Tortelini belassen, bis er etwas schmilzt. Es ist ein richtiges Käse-Gericht, zusätzlich zum Feta sind die Tortellini auch noch mit Käse gefüllt. Mein Rat: Toretellini in Gemüsefond garen, so schmecken sie noch besser. Zutaten
Schweinzunge mit Bandnudeln in Weißwein-Sauce
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Schweinzunge mit Bandnudeln in Weißwein-SauceDie Schweinezunge im Gemüsefond gegart, dann aufgeschnitten und kurz in Butter gebraten. Sie ist sehr zart und delikat.Dazu ein kleines Sößchen mit etwas Weißwein und Gewürzen. Als Beilage wähle ich Bandnudeln. Mein Rat: Normalerweise entfernt man bei den gegarten Zungen die äußere, ledrige, feste Haut. Sind die Zungen aber ausreichend gegart, kann
Tortellini mit Räucherlachs-Sauce
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Tortellini mit Räucherlachs-SauceEin einfaches, schnell zubereitetes Pastagericht. Mit wenigen Zutaten. Ich verwende keinen frischen Lachs, den ich zerkleinere, in der Pfanne anbrate und zu den Tortellini gebe. Sondern einfach eine kleine Packung Räucherlachs-Aufstrich, den ich zu den gegarten Tortellini gebe und mit ihnen vermische. Zutaten für 2 Personen: 700 g frische Tortellini (mit Ricotta und Tomate
Pause im Foodblog
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Pause im FoodblogIch lege eine Pause im. Foodblog mit dem Veröffentlichen von Rezepten ein. Ich habe mir heute beim Discounter sechs Tiefkühl-Pizzen gekauft. Somit habe ich für die kommende Woche genug zu essen. Das muss auch einmal sein. Muhahahaha. (Scherz. Das nächste Rezept kommt morgen.) Wir können ein kleines Gewinnspiel machen. Von welcher Marke ist
Tomatensuppe mit Hackfleisch-Bällchen
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Tomatensuppe mit Hackfleisch-Bällchen Ich hatte noch ein halbes Pfund Hackfleisch übrig und wusste nicht, was ich daraus zubereiten könne. Da dachte ich an eine einfache Suppe, in die ich Hackfleisch-Bällchen gebe. Die Suppe bereite ich aus Gemüsefond und etwas stückigen Tomaten mit Sauce aus der Dose zu. Mein Rat: In eine schöne Tomatensuppe gehört unbedingt
Seelachsfilet mit Basmatrireis in Tomaten-Sahne-Sauce
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Seelachsfilet mit Basmatrireis in Tomaten-Sahne-Sauce Ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht. In Butter gebratene, gesalzene und gepfefferte Seelachsfilets. Als Beilage Basmatireis. Und als Sauce etwas gestückelte Tomaten in Sauce mit etwas Sahne. Fertig. Zutaten für 2 Personen: 2 Seelachsfilets 1 Tasse Basmatireis 200 ml gestückelte Tomaten (Dose) 100 ml Sahne Salz Pfeffer Butter Zubereitungszeit: 15 Min. Reis nach Anleitung zubereiten. Währnddessen Filets auf
Gefüllte Schweineblase
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Gefüllte SchweineblaseIch hatte bei der Online-Metzgerei Böbel u.a. auch eine Schweineblase bestellt. Ich wollte sie eigentlich ursprünglich wie einen Pfälzer Saumagen füllen. Dieses Gericht dürfte den meisten bekannt sein. Aber ich habe mich bei diesem Produkt anscheinend vertan, denn erstens ist eine Schweineblase sehr klein, sie hat gerade mal die Größe
Schweinebäckchen-Topf
Neuer Blogbeitrag auf Nudelheissundhos: Schweinebäckchen-TopfSchweinebäckchen zählen nicht direkt zu den Innereien, aber auch nicht zum normalen Muskelfleisch. Obwohl sie aus Muskelfleisch bestehen. Sie sind die Wangen eines Tiers. Sie sind Schmorfleisch, enthalten des öfteren Flechsen und sollten mindestens 1–2 Stunden geschmort werden. Ich brate die Bäckchen kräftig in Butterschmalz an. Dann gebe ich diverses Gemüse
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