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Der Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio- Prozesstechnik heißt Sie herzlich Willkommen! Der 1974 gegründete Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie ist eng verbunden mit der Abteilung Technologie des Zentralinstitutes für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL).
Die Lebensmittelverfahrenstechnik verbindet die Ansätze der vorwiegend naturwissenschaftlichen sowie der rein ingenieurwissenschaftlichen Disziplinen und lebt in gleichem Maße von der Verschränkung mit der Rohstofferzeugung wie mit der Ernährungsphysiologie. Die Zielsetzung des ‘Center of Life and Food Sciences‘ an der TUM in Weihenstephan ist, die Lebensgrundlagen wissenschaftlich tiefer zu durchdringen, um daraus neue Ansätze zur Lösung von Zukunftsfragen abzuleiten.
Erfahren Sie mehr über die Arbeitsgebiete des Lehrstuhls.
Seit Februar 2016 ist der Lehrstuhl umbenannt in Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik, um mit den sich überschneidenden Teilbereichen der Verfahrenstechnik Lebensmittel und Bioprozesstechnik eine höhere Sichtbarkeit sowohl für Studenten als auch für die Allgemeinheit präziser zum Ausdruck zu bringen.
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Heute hat Patricia Meyer erfolgreich ihre Doktorarbeit verteidigt. Wir gratulieren ganz herzlich Frau Dr. Meyer! Der Titel ihrer Arbeit lautet: Concentration of Dairy Fluids - An Investigation on Membrane Cascades comprised of Ultrafiltration in Series with Nanofiltration or Reverse Osmosis for the energy-efficient Concentration of Skim Milk and Sweet Whey
WZW Technologieseminar: New Program for Seminar on Emerging Dairy and Food Technologies 2017
Seminar on Emerging Dairy and Food Technologies 2017 Micro- and Macrostructure Design and Analysis Gels, Foams, Emulsion, Interfacial Reactions Tuesday September 12th, 2017 - Wednesday September 14th, 2017 Der Flyer steht nun zum Download bereit: https://web4.wzw.tum.de/lmvtseminar/index.php?id=11&tx_ttnews%5Btt_news%5D=17&cHash=6b79c9f8e8ed3e1d9ffdbe7cb391ef8c
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Wir freuen uns sehr, dass Jannika Dombrowski erfolgreich ihre Doktorarbeit mit dem Thema: Structural characterization of milk protein-stabilized foams: A multiscale approach verteidigt hat. Herzlichen Glückwunsch Frau Dr. Jannika Dombrowski!
8. Weihenstaphaner Berglauf 2017
Es handelt sich um eine 6,5 km lange Strecke, die einige der vielen Reize unseres schönen Campus berührt und mehr oder weniger die gesamte Ausdehnung erschließt.
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Schülertag 2017 Im Rahmen des Schülertages 2017 an der TUM finden heute bei uns ab 10:30 Uhr geführte Besichtungstouren statt: Wie entstehen eigentlich Käse, Speiseeis oder Antibiotika?
TUM Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik
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Zwei Doktorprüfungen an einem Tag! José Toro durfte als erster zur Prüfung - sein Thema lautete: On the separation, thermal and shear induced modification, and study of the functional properties of the major whey protein fractions Später am Nachmittag konnten wir auch auf Wolfgang Holzmüller anstoßen, der Titel seiner Arbeit: Investigations on the isolation of milk fat globule membrane proteins from cream and buttermilk Wir gratulieren beiden ganz herzlich!
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Wir gratulieren Linda Voswinkel ganz herzlich zur bestandenen Doktorprüfung! Ihr Thema lautet: Fractionation of major and minor Whey Proteins using Membrane-based Ion-exchange Chromatography
Heta 2016
Herbsttagung des Verbandes Weihenstephaner Milchwirtschaftler, Bio- und Lebensmitteltechnologen e.V.
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Mehr als 70 Teilnehmer trafen sich vom 14. bis 16. September zum Seminar on Emerging Dairy Technologies 2016 in Weihenstephan. Neben 22 Vorträgen zu den Themen Innovative Ways for Dairy Product and Process Design (Sustainability – Novel Nutritional Concepts – New Functionalities and Structures) waren vor allem die praktischen Vorführungen an unserem Institut von sehr großem Interesse. http://www.lmvtseminar.wzw.tum.de/index.php?id=2
Wasserforschung an der TUM | Water Research at TUM: Ringvorlesung
Ringvorlesung Wasser startet in das WS16/17 mit folgendem Vortrag von Dr. Lilian Busse: "From Science to Policy in the Water World - Work at the German Environment Agency" Weitere Informationen und Termine sind hier zu finden: http://www.wasser.tum.de/outreach/ringvorlesung/
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Wir gratulieren Janina Brand ganz herzlich zu Ihrer bestandenen Doktorprüfung. Der Titel ihrer Arbeit: Modification of the Structural Properties of Egg White by Mechanical Methods prior to Membrane Based Ion Exchange Chromatographic Fractionation of Egg White Proteins
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