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Knippenbergs verkaufen Käse in Berlin. In 3 Käseläden und auf 8 Wochenmärkten. Wir beliefern Fachgeschäfte und Gastronomen. Das Familienunternehmen Knippenbergs handelt mit Käse. Wir bieten ein internationales Sortiment. Das kommt daher, das wir immer wieder Länder & Käse entdecken die uns begeistern. Und diese Produkte wollen wir dann einfach haben. Das sind dann einzigartige Charaktere, Persönlichkeiten mit vielfältigen Aromen. Unsere tägliche Arbeit ist das Suchen nach diesen Qualitäten.
Der Großteil der Produkte stammt von kleinen & ökologisch wirtschaftenden Betrieben. Wir pflegen enge Kontakte zu den Produzenten und verkaufen auf Berliner Wochenmärkten und in unseren 3 Käsefachgeschäften.
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facebook.comGelb-Fieber
Ein interessanter Beitrag über den bekanntesten Käse http://www.tagesspiegel.de/weltspiegel/essen-trinken/hollaendischer-kaese-aroma-braucht-zeit/14692036-2.html
Knippenbergs - Lust auf Käse:L'Etivaz
Wir waren in den Kantonen Waadt & Freiburg unterwegs. Das sind Gebiete in denen Gruyere, L'Etivaz und Vacherin Fribourgeois hergestellt werden. Es ist immer wieder erstaunlich wie unterschiedlich die Käse in ihrem Geschmack sind, je nach Bauernhof oder eben auch einfach weil er an einem anderen Tag hergestellt wurde. Wir versuchen immer charaktervolle, aromatische Käse mit einem sauberen klaren Geschmack auszuwählen. Am liebsten gerne "lang im Teig", das heißt cremig. http://www.knippenbergs.de/letivaz/
Cheese Berlin 2016
In der Markthalle Neun dreht sich wieder alles um Käse wenn es heisst Cheese Berlin. Wir sind natürlich dabei und beraten euch gerne an der Seite unserer Produzenten, Käseliebhaber und Händler
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Der Herbst ist da und somit auch der frische Federweißer aus Rheinhessen! www.hothum.com
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Schafskäse vom Milschafhof Pimpinelle im Oderbruch www.milchschafhof-pimpinelle.de
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I LOVE ITALIAN FOOD
Cutting Whole Cheddars
https://www.youtube.com/watch?v=ciFyvkkF07U&feature=youtu.be
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Besuch im Spreewald bei der Höfegemeinschaft Ogrosen. Die Milch fließt wieder! Die Lämmer sind geboren und es gibt nun wieder Milch für die Käseherstellung. Demnächst gibt es wieder Ziegen- und Schafkäse aus dem Umland
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