kadeau
Description
Nordic terroir kitchen based on ingredients and produce from the island of Bornholm. Kadeau was founded in 2007 on the island of Bornholm in the Baltic Sea, the easternmost point of Denmark. During the restaurant's first couple of years it became more and more evident to Nicolai, the head chef, that the island's special geographical position had something very unique to offer in regards to climate, diversity in flora and natural beauty. In other words: Bornholm has a unique and amazing terroir, and it quickly became the ambition of Kadeau to explore this terroir as throughly as possible. Bornholm meats, fish, grains, greens, fruits, berries, and wild herbs soon took over most of the plates at Kadeau - and the plates themselves were replaced by ceramics from one of the island's extremely gifted ceramists.
Kadeau experiments with both old and modern preparation techniques and promotes a natural and organic expression in their cooking.
In 2011 Kadeau opened Kadeau København ("Kadeau Copenhagen").
In 2013 Kadeau was awarded a star in the Guide Michelin, which it retains today.
//
Kadeau blev grundlagt i foråret 2007 på stranden på Bornholms sydkyst. I løbet af restaurantens første år blev det mere og mere tydeligt for Nicolai, Kadeaus køkkenchef, at Bornholm havde noget helt specielt at tilbyde med hensyn til klima, flora og naturskønhed. Med andre ord: Bornholm har et helt unikt terroir, som kan smages i råvarerne derfra.
Det blev Kadeaus ambition at udforske dette terroir, og snart begyndte bornholmsk kød, fisk, grønsager, kornprodukter, frugt, bær og vilde urter at overtage tallerkenerne på Kadeau.
Selve tallerkenerne blev løbende også erstattet af keramik fra en af Bornholms dygtigste keramikere.
Kadeau eksperimenterer med både nye og gamle tilberedningsformer, og det organiske og naturlige er omdrejningspunktet i Kadeaus anretninger.
I 2011 åbnede Kadeau København, og i 2013 modtog Kadeau en stjerne i Michelin-guiden. Denne stjerne har restauranten stadig.
Instagram: @restaurantkadeau
Twitter: @NicolaiKadeau
Tell your friends
CONTACT
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comJoin us for lunch or dinner 👉🏼kadeau.dk ☀️🥂 #10yearanniversaryseason #kadeau #bornholm 📷 by @kyuminhahn
Hvem vil ikke gerne spise her? Vi har plads til frokost de næste par dage. Kom og hyg med os på stranden. Sommerhilsner fra hele holdet i Sømarken
Skybrud blev det ikke til, men haven satte pris på lidt regn. Så nu er haven og holdet igen klar til alle sommergæsterne. Frokost og aften. Se menu og bestil bord på kadeau.dk Vi glæder os til at se jer ❤️🌞👨🏻🍳
Så er der kun 2 dage til at der igen serveres frokost på Kadeau Bornholm. Kom og hyg med os i strandkanten 😊🍴 I år serveres frokosten som delemad. Vi er spændte på at se hvordan det bliver modtaget. Vi selv ret vilde med det 👨🏻🍳
Timeline Photos
Vi har ledige pladser i den kommende weekend på Kadeau Bornholm 😃☀️ Vi har åbent torsdag til søndag fra kl.18.00 🍴 👉🏼 kadeau.dk/bornholm eller bornholm@kadeau.dk Håber vi ses 👋🏼
Nabo
Husk at vores skønne Nabo hver mandag aften serverer "mandagsmad". Første omgang serveres kl.17.30 og anden omgang kl. 19.00. Så når du snart finder ud af, at du ovenpå denne dejlige, lange påskeweekend ikke gider lave aftensmad i morgen, så inviterer du da bare venner og familie på Nabo til velsmagende aftensmad for 150 kr. for voksne, og 75 kr. for børn. Der er selvbetjening på drikkevenlig vin og økologisk most fra Bornholms Mosteri. I morgen står menuen på bagt laks med persillesovs, ovnkartofler, kadeaus syltede asier og grøn salat. Se mere på nabonabo.com :-) Vi ses
Timeline Photos
Kom på Kadeau Bornholm i aften eller i morgen. Selv i regnvejr er udsigten formidabel
Vi har i weekenden et par ledige borde. Fredag er der endnu et ledigt tilbage og lørdag har vi to ledige borde. For booking kontakt os på kbh@kadeau.dk eller +45 3325 2223
Timeline Photos
congratulations to everyone on The World's 50 Best Restaurants 51-100 list! We are so honoured to be named among such amazing talent 🎉💪🏼
Breathtaking Ireland and Irish Food Culture
We wish you a happy #StPatricksDay and are proud to support Ireland and Irish Food Culture via Food On The Edge. Meet our own Nicolai Nørregaard at #FOTE2017 and until then, watch this breathtaking video: https://vimeo.com/foodontheedge/st-patricks-day
Timeline Photos
Hvem vil ikke gerne spise med denne udsigt?! Vores 11. sæson på Bornholm er liiige om hjørnet, og bookingen er åben. Vi glæder os som aldrig før. www.kadeau.dk #kadeau #bornholm #dobbeltregnbuefraurtehaven
PICTURES BY OTHER USERS ON INSTAGRAM
#kardeau #serviceitop #kokkenestårklar #genialvelkomst #madoplevelse
Ribeye aged for 90 days #ribeye #agedbeef #aged #beard #longbeard #tattoo #henke #malmoboys #beef
Hot and cold smoked salmon from the Faroe Islands with a sauce of tomatoes and fig from the incredible Kadeau (@restaurantkadeau) in Copenhagen. See more from this meal and others with #boyeatzworldcopenhagen #latergram
february2015#restaurantkadeau#kopenhagen#denmark
Extraordinary dinner last night at kadeau in Copenhagen. Beautiful hosts, perfect food, wonderful setting. We didn't missed Noma at all... #copenhagen #kadeaukøbenhavn #kadeaucopenhagen #perfectfood
Thank you for everything @bogbinderklarak 🇩🇰📕🍷💃❣️ #kadeau
A magnificent week of dining in Berlin, Stockholm, Malmo and Copenhagen. Highlight came on the last night, at @restaurantkadeau Meal of the year so far, and a truly extraordinary experience
No, thank you 👊🏼
Cracker on 8 👌🏽 10/10
Kohlrabi on 8
We got a late cancellation- so we have a available table for tonight 🤘🏻 www.kadeau.dk +4533252223 kbh@Kadeau.dk /// We are all ready with a brand new wine pairing for tonight 🍷
Smørrebrød mate, check out the soup chef @doktor.andersen
Klar med praktiken efter drygt 620 timmar. Vill tacka det unika gänget på Kadeau och ge ett speciellt stort tack till de förebilder jag fått och träffat där som har pushat mig hela tiden och inte gett upp på mig. Varit så sjukt givande! Thank you @restaurantkadeau
17 05 17 Angie
Quiz
