Description
Zasigurno, u Restoranu Potkova prije će se naći trganci sa čvarcima i lukom nego pesto genovese. Branko Ognjenović i njegov osvrt na Restoran Potkova
Zasigurno, u Restoranu Potkova prije će se naći trganci sa čvarcima i lukom nego pesto genovese.
„ Prva stvar koja me oduševila kada se povela priča o otvaranju Restorana Potkova je njegov koncept. Koncept je osmišljen kako bi gostu pružio maksimalni užitak kroz izvorne okuse. Cilj nam je potaknuti gostima sjećanje na jela koja im je pripremala mama, baka, nona.
Danas restorani teže stranom, uvoznom, molekularnoj kuhinji, namirnicama koje ne rastu kod nas, dok je cilj restorana Potkova gostima omogućiti uživanje u hrani koja se zasniva na prirodno uzgojenom povrću, mesu, izvornim namirnicama i izvornom načinu pripreme. Jasno, sva ta jela biti će ljepše i modernije prezentirana kako bi i vizualno bila mamac, a okus će biti potvrda uživanja.
Tako ćemo na primjer poštivati sezonu (gljive, koprive, bobičasto voće), jer namirnice u vrijeme njihove sezone (zrelidbe) zasigurno daju najbolji okus. Cilj restorana je upravo sve te okuse pružiti ljudima u njihovom najboljem izdanju. Tehnologija pripreme biti će krušne peći, parne pečnice, ražanj, grill, peka te iskuhavanje pravih temeljaca.“
Tell your friends
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.comTimeline Photos
Quiz
