Artisan butchery Santoku je prva mesnica u Hrvatskoj u kojoj možete kupiti prethodno kuharski obrađen komad mesa tj. komad mesa koji je precizno rezan, mariniran i spreman za pripremu kod kuće.
Iza ovog originalnog projekta stoje dva priznata hrvatska kuhara, Marin Medak i Tvrtko Šakota. Projekt je izrastao iz ideje da se ljudima približi obrada mesa kakva se provodi u vrhunskim restoranima i inozemnim mesnicama. Santoku je inače vrsta univerzalnog japanskog kuharskog noža kojeg karakteriziraju preciznost i elegancija.
Ono je po čemu se Santoku razlikuje od ostalih  je kvalitetno meso (većinom sa Žumberka), marinade bez kemije i aditiva pripremljene po recepturama Tvrtka Šakote, vrhunski začini, ulja, japanski kondimenti, i naravno ponuda koja prati sezonu. Marinade koje nudimo su raznolike, tako da svatko može naći nešto za sebe, ovisno o ukusu i okusu.
Bilo da je riječ o mesu koje se brže završava ili mesu kojem treba duža termička obrada, prilikom kupovine dobit ćete i precizne upute kako s njim postupati.