Description
Bougette® je lifestyle obrazovna platforma koja ima za cilj pružati smjernice za povećanje financijske svijesti i razine financijske informiranosti žena. AB OVO Bistro&Bar nalazi se u neposrednoj blizini zagrebačke šume, prekrasnog parka Maksimir. Ab ovo, u prijevodu s latinskog „od jajeta“ implicira na početak. Naime, u našoj kuhinji, svaki dan predstavlja novi početak , novu pripremu i nova jela. Radimo po načelu dnevnog sastavljanja menija koji potpisuje mladi i kreativan chef Filip Horvat. U svojoj ponudi, kuhamo s najkvalitetnijim sezonskim, svježim i lokalnim namirnicama. Netom ubrano povrće i voće, svježe meso i riba, dolaze u kuhinju bistroa da bi pronašli svoje mjesto na našem dnevnom meniju. Osim toga, veliku pažnju posvetili smo i vinskoj karti, koktelima i specialty kavi koju rado koristimo i u svojim desertima.
Tuna burger s divljom jadranskom tunom, juha od batata i kaneštrela, goveđi ramstek odležan 40 dana, domaća tjestenina s divljim gljivama, tart od jabuka i neizostavna domaća focaccia s ružmarinom samo su neka od jela koja ćete pronaći u našoj ponudi. Ponekad se dogodi da na našem meniju ponestane jela. To je zato što naglasak stavljamo na kvalitetu! Nemamo zalihe namirnica, ništa ne smrzavamo i sve pripremamo ab ovo od onoga što smo isti dan kupili na tržnici.
Za one koji žele potpuni uvid u našu filozofiju i žele kušati neka od signature jela našeg chefa, u ponudi imamo i degustacijske menije od 5, 7 ili 12 sljedova u kojima možete uživati po posebnoj narudžbi.
Tell your friends
RECENT FACEBOOK POSTS
facebook.com[MENU 27.1.] CARPACCIO OD BIFTEKA 80KN Biftek Mariniran U Pjenušcu I Vaniliji, Čips Od Krumpira, Zelena Jabuka, Majoneza Od Wasabija JUHA OD BUČE I KOROMAČA 45KN Buča, Koromač, Mandarina, Bučino Ulje KOZICE 80KN Čips Od Jadranskih Kozica, Marshmallow Od Hrena, Šafran, Crnilo Sipe, Bisque S Kakaaom … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆA TJESTENINA 85KN Ručno Rađene Fettuccine, Ragu Od Piletine TUNA BURGER 100KN Burger Od Filea Divlje Jadranske Tune, Mlada Blitva, Rajčica, Chilli, Krema Od Vrhnja, Krastavaca I Češnjaka, Domaći Tostirani Kruh OSSO BUCCO 130KN Goveđi Ossobucco, Korijenasto Povrće, Umak Od Govedine, Zapečeni Žganci, Gremolata **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... ČOKOLADNA KUGLA 55KN Čokoladna Kugla Punjena Punjena Ganachom Od Manjari 64% Čokolade, Karamel Mousse, Čokolada 72% SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[MENU 26.1.] JUHA OD ŠKAMPI 45KN Bisque Od Jadranskih Škampi, Špek Od Crne Slavonske Svinje, Vlasac CARPACCIO OD BIFTEKA 80KN Biftek Mariniran U Pjenušcu I Vaniliji, Čips Od Krumpira, Zelena Jabuka KOZICA 80KN Čips Od Jadranskih Kozica, Marshmallow Od Hrena, Šafran, Crnilo Sipe, Bisque S Kakaaom CAPPELLETTI 80KN Ručno Rađeni Cappelletti Punjeni Pilećom Jetricom, Redukcija Hladno Prešane Višnje, Brunoise Korjenasto Povrće U Jusu … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn (30 Min) Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆI SPAGHETTI SA ŠKAMPIMA 110KN Ručno Rađeni Spaghetti, Umak Od Jadranskih Škampa I Rajčica TUNA 145KN File Divlje Jadranske Tune, Krema Od Avokada, Kiseljena Mrkvica, Sous Vide Jaje U Panko Mrvicama RAMSTEK 140KN Pečeni Ramstek Odležan 40 Dana, Fondant Od Krumpira, Krema Od Graška, Jus Od Govedine **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... ČOKOLADNA KUGLA 55KN Čokoladna Kugla Punjena Punjena Ganachom Od Manjari 64% Čokolade, Karamel Mousse, Čokolada 72% SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[ZAPOŠLJAVAMO] Želite postati dio mladog i inovativnog tima? Pošaljite nam svoj životopis na abovobistro@gmail.com ili putem web obrasca na abovobistro.com. Potrebno je: znanje engleskog jezika, iskustvo rada u à la carte restoranu i poznavanje vina.
[MENU 25.1.] TARTAR NA „AZIJSKI“ 80KN Tartar Od Bifteka, Mladi Luk, Redukcija Đumbira, Rotkvica, Hren, Sezam, Tostirani Domaći Kruh JUHA OD CELERA I ZELENE JABUKE 45KN Celer, Zelena Jabuka KAPESANTE 90KN Jadranske Kapesante Na Kremi Od Krumpira, Pjena Od Šafrana I Vanilije … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆI SPAGHETTI SA ŠKAMPIMA 110KN Ručno Rađeni Spaghetti, Umak Od Jadranskih Škampa I Rajčica, Umak Od Kamenice TUNA 145KN File Divlje Jadranske Tune, Avokado, Tortica Od Buče, Majoneza S Ljutom Crvenom Paprikom, List Peršina SVINJSKA PEČENKA 90KN Sporo Pečena Svinjetina, Mousse Od Batata, Krema Od graška, Jus Od Svinjetine, Cikla U Acetu **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... ČOKOLADNA KUGLA 55KN Čokoladna Kugla Punjena Punjena Ganachom Od Manjari 64% Čokolade, Karamel Mousse, Čokolada 72% SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[MENU 24.1.] SALATA OD KELJA I AVOKADA 55KN Kelj, Avokado, Pinjoli, Rotkvica, Mladi Luk, Dressing Od Domaćeg Vrhnja I Limete JUHA OD ŠKAMPA 45KN Bisque Od Jadranskih Škampa, Špek Od Crne Slavonske Svinje, Vlasac TARTAR OD GOFA 85KN Tartar Od Jadranskog Gofa, Poširana Prepeličja Jaja, Majoneza Od Rižinog Octa, Dehidrirani Žumanjak … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆI SPAGHETTI SA ŠKAMPIMA I LIGNJOM 110KN Ručno Rađeni Spaghetti, Peškafondo Jadranska Lignja, Jadranski Škampi, Umak Od Rajčice AROMATIZIRANI ARBUN 130KN Poširani File Jadranskog Arbuna, Arome Mišancije, Confitirani Koromač TELEĆI KOTLET 120KN Pečeni Teleći Kotlet, Krema Od Krumpira, Mrkvica I Peršin, Krema Od Graška, Jus Od Teletine **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... ČOKOLADNA KUGLA 55KN Čokoladna Kugla Punjena Punjena Ganachom Od Manjari 64% Čokolade, Karamel Mousse, Čokolada 72% SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača. #theabovoway #eatlocal #eatorganic #eathealthy #zagreb #croatia #food
[MENU 23.1.] SALATA OD KELJA I AVOKADA 55KN Kelj, Avokado, Pinjoli, Rotkvica, Mladi Luk, Dressing Od Domaćeg Vrhnja I Limete JUHA CELERA I JABUKA 45KN Juha Od Stabljike Celera I Zelene Jabuke TARTAR OD GOVEDINE 80KN Tartar Od Odležanog Ramsteka, Majoneza Od Rižinog Octa, Prženi Kapari, Dehidrirani Žumanjak … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆI SPAGHETTI SA ŠKAMPIMA I LIGNJOM 110KN Ručno Rađeni Spaghetti, Peškafondo Jadranska Lignja, Škampi, Umak Od Rajčice AROMATIZIRANI ARBUN 130KN Poširani File Jadranskog Arbuna, Arome Mišancije, Confitirani Koromač SVINJSKI VRAT 90KN Svinjski Vrat Pečen, Krema Od Krumpira, Mlada Cikla, Jus Od Svinjetine, Kiseljena Cvjetača **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... ČOKOLADNA KUGLA 55KN Čokoladna Kugla Punjena Punjena Ganachom Od Manjari 64% Čokolade, Karamel Mousse, Čokolada 72% SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[MENU 21.1.] TARTAR OD TELETINE 80KN Tartar Od Teletine, Krema Od Burrate, Dehidrirani Žumanjak, Dijon JUHA OD RAJČICE 45KN Juha Od Pečene Rajčice, Dimljeni Kozji Sir, Aceto Tradizionale PAŠTETA OD PILEĆE JETRICE 65KN Pašteta Od Pileće Jetrice, Delamain konjak, Domaći Džem Od Šljive, Tostirani Kruh … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn (30 Min) Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan LASAGNE 95KN Lasagne. Ragu Od Govedine, Pjena Od Parmezana POLPETE OD JADRANSKIH KOZICA 100KN Polpete Od Jadranskih Kozica, Salatica Od Koromača, Buče I Cikle, Umak Od Domaćeg Kiselog Vrhnja PILIĆ 110KN Otkošteni Pečeni Pilić, Torta Od Krumpira, Jus Od Piletine, Pjena Od Lješnjaka **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... ČOKOLADNA KUGLA Čokoladna Kugla Punjena Punjena Ganachom Od Manjari 64% Čokolade, Karamel Mousse, Čokolada 72% SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[MENU 20.1.] TARTAR OD ODLEŽANOG RAMSTEKA 80KN Tartar Od Odležanog Ramsteka, Vlasac, Marinirani Maglen, Dehidrirani Žumanjak, Majoneza Od Rižinog Octa JUHA OD PERŠINA 45KN Juha Od Peršina, Sous Vide Organsko Jaje, Prah Od Crnih Trubica PAŠTETA OD PILEĆE JETRICE 65KN Pašteta Od Pileće Jetrice, Domaći Džem Od Šljive, Tostirani Kruh … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆA TJESTENINA 95KN Ručno Rađene Fettuccine, Ragu Od Ručno Sjeckane Govedine Kuhan 72h POLPETE OD JADRANSKIH KOZICA 100KN Polpete Od Jadranskih Kozica, Salatica Od Koromača, Buče I Cikle, Umak Od Domaćeg Kiselog Vrhnja TELEĆA PEČENKA 120KN Teleća Pečenka, Krema Od Krumpira, Njoki Od Krumpira, Jus Od Teletine, Mlada Salatica **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[MENU 19.1.] TATAKI TUNA 85KN Panceta Od Divlje Jadranske Tune, Marshmallow Od Hrena, Redukcija Soye, Kandirani Mladi Luk, Ukiseljena Rotkvica JUHA OD KANAŠTRELA, KOZICA I BATATA 45KN Jadranske Kanaštrele, Čips Od Kozica, Batat, Maslinovo Ulje TARTAR OD ODLEŽANOG RAMSTEKA 80KN Tartar Od Ramsteka, Vlasac, Marinirani Maglen, Dehidrirani Žumanjak, Majoneza Od Rižinog Octa … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn (30 Min) Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan FETTUCCINE ALLA CARBONARA 90KN Ručno Rađene Fettuccine, Špek Od Crne Slavonske Svinje, Parmigiano ORADA 135KN File Divlje Jadranske Orade Poširan U Maslacu Od Tartufa, Tortica Od Buče, Majoneza Od Redukcije Limuna, Brokula, Krema Od Krumpira, Pasta Od Crnih Maslina, Jus Od Orade GOVEĐI BRAISAGE 100KN Goveđi Mišići Kuhani U Crvenom Vinu, Sotirano Korjenasto Povrće (Mrkva, Peršin, Celer), Prženi Gnocchetti, Umak Od Govedine I Crvenog Vina **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[ZAPOŠLJAVAMO] Želite postati dio mladog i inovativnog tima? Pošaljite nam svoj životopis na abovobistro@gmail.com ili putem web obrasca na abovobistro.com. Potrebno je: znanje engleskog jezika, iskustvo rada u à la carte restoranu i poznavanje vina.
[MENU 18.1.] JUHA OD CVJETAČE 45KN Cvjetača, Kiseljena Cvjetača, Hrskavac Od Parmezana TARTAR OD TELETINE 80KN Tartar Od Teletine, Vlasac, Crni Tartuf, Krema Od Burrate RAGU OD TUNE 85KN Divlja Jadranska Tuna, Mantekirani Žganci S Parmezanom, Hijiki Alge … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn (30 Min) Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan MORSKA TJESTENINA 110KN Ručno RađenI Spaghetti, Bisque Od Jadranskih Kozica, Peškafondo Lignja, Umak od Kamenice, Pjena Od Šafrana TRLJA 105KN Pečeni File Jadranske Trlje, Krema Od Krumpira, Coulis Od Lista Peršina, Zelena Maslina, Jus Od Trlje, Vongole RAMSTEK 140KN Pečeni 40 Dana Odležani Ramstek, Mousse Od Celera, Mrkvica Na Maslacu, Ukiseljeni Feferon, Jus **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
[MENU 17.1.] TARTAR OD TELETINE 80KN Tartar Od Telećeg Filea, Vlasac, Dijon, Crni Tartuf, Krema Od Burrate JUHA OD BUČE I KOROMAČA 45KN Buča, Koromač, Bučino Ulje TUNA NA SIROVO 85KN Divlja Jadranska Tuna Na Sirovo, Majoneza S Redukcijom Limuna, Hijiki Alge, Liquid Gel Od Soye, Ukiseljena Mrkvica … RISOTTO S BIFTEKOM 105kn Riža, Biftek, Sušena Rajčica, Parmezan DOMAĆA TJESTENINA 110KN Ručno Rađene Fettuccine, Umak Od Jadranskih Kozica, Mladog Špinata I Rajčice ZUBATAC 150KN Pečeni File Divljeg Jadranskog Zubatca, Jus Od Zubatca, Zelena Maslina, Grejp, Coulis Od Lista Peršina, Mladi Luk PEČENKA 90KN Pečena Svinjska Pečenka, Krema Od Krumpira, Prženi Gnochetti Sa Tartufima, Čips Od Krumpira, Umak Od Pečenja **SALATA 25KN Mlade Salatice Začinjene Acetom I Maslinovim Uljem .... SAVIJAČA OD JABUKE 45KN „Savijača Od Jabuke“, Sladoled Od Cimeta, Crumble Od Lješnjaka, Pjena Od Gorkog Badema, Biskvit Od Masline TIRAMISU 45KN Krema Od Mascarponea I Whiskeya, Piškote, Sladoled Od Square Mile Kave ........................... **Naš Menu bazira se na svježim, domaćim namirnicama iz lokalnog i ekološkog uzgoja koje se svakog dana nabavljaju na tržnici od malih domaćih dobavljača.
Quiz
