Naš ručak danas. 500 g kozica • 200 g rezanaca • 4 manje rajčice • 3 žlice ulja • 80 ml povrtnog temeljca • ½ žličice curry • 5 žlica soja sosa • svježi peršin priprema 1. Očistite kozice pa ih operite i posušite. 2. Skuhajte tjesteninu al dente te je ocijedite. Rajčice narežite na komadiće. 3. Popržite kozice na vrućem ulju u woku, izvadite ih i posolite. Na masnoći od prženja propirjajte rajčicu, dodajte curry pastu i tjesteninu. 4. Ulijte povrtni temeljac i soja sos pa pirjajte još 2-3 minute. 5. Na kraju umiješajte kozice. Pospite nasjeckanim svježim peršinom.

Detox salata od zelene leće Sastojci 4 osobe • 200 g zelene leće • 1 manja glavica crvenog luka • 1 struk celera • 1 mrkva • 1 žuta paprika • 1 crvena paprika • 1 zelena jabuka • 2 žlice sviježe sjeckanog bosiljka • 1 žlica sviježe sjeckanog peršina • sok od ½ limuna • 2-3 žlice maslinovog ulja • 1 žlica kokosovog brašna • 2 cm korijena đumbira Priprema 1. Leće skuhajte i ostavite da se ohlade u većoj posudi. (Kuha se u hladnoj vodi, bez prethodnog umakanja, oko 20 minuta) 2. Na malo maslinovog ulja propržite isjeckani crveni luk, celer i mrkvu, oko 10 minuta na laganoj vatri, pa dodajte leću. 3. Iseckajte paprike i jabuke i to dodajte leći. Posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje, sok od limuna i žlicu maslinovog ulja, i sve dobro promješajte. Ostavite da odstoji na hladnom najmanje 15 minuta. 4. Prebacite salatu u tanjur(e) za serviranje. Na žličici maslinovog ulja propžite narendani đumbir i kokosovo brašno, pa izmrvite preko salate.

Piletina na baskijski način Sastojci 4 osobe 300 g fileta pilećih prsiju 10-tak krilnih batacica sol, papar 4-5 žlica maslinovog ulja 200g očišćenog boba 1 velika žuta paprika 100g Pancete 2 srednja luka 3-4 rajčice 3 srednje tikvice po grančicu ružmarina,timijana 2 lista lovora 250 ml bijelog suhog vina 15-tak zelenih ili crnih maslina prstohvat šećera Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 200C. Piletinu operite , osušite ,posolite , papaprite te uvaljajte u brašno. U velikoj tavi ugrijte maslinovo ulje i prepržite batake i meso nekih 15 min . dok ne dobiju zlatnu boju .Izvadite i držite na toplom. 2. U vrucoj vodi blanširajte 5 min. ocisceni bob. Izvadite i odložite.Nasjeckajte luk na krupno. Ogulite rajcice od kože , tako da ih zarežete na križ na doljem dijelu i pofurite ključavom vodom , ostavite da stoji par minuta i ogulite kožu koja ce se bez problema ogulit.Nasjeckajte oguljenu rajčicu na veće komade. Papriku ocistite i nasjeckajte na krupno isto ucinite i sa tikvicama. 3. Na ulje od pecenja piletine (ako treba dodajte još žlicu) stavite nasjeckani luk i zacinsko bilje te pirjajte par minuta dodajte nasjeckanu pancetu i nastavite pirjat još kratko .U posudu sa lukom dodajte piletinu , promiješajte , sve podlijte bijelim vinom , kad prokuha maknite sa vatre i stavite u posudu za pecenje i u pećnicu.Nakon 10 min. dodajte masline , tikvice, paprike , bob i ostavite da se peće još 30 min.Kad bude gotovo posolite i po potrebi popaprite i poslužite vruće.S obzirom da još nije sezona slatkih i zrelih rajčica ja savjetujem i malo šećera da dodate da ne bude prekiselo.

Pileća Shawarma Shawarma je meso (pileće ili janjeće) koje se tradicionalno priprema na Srednjem istoku, a koristi se za sendviče. Meso se priprema tako da se prvo marinira pa zatim omota na poseban pekač i vrlo lagano peče, dok se pekač ravnomjerno okreće. Kad je meso pečeno, reže se na vrlo tanke odreske i servira u sendviču s jogurtom, rajčicom i zelenom salatom. Sastojci: 4 pita kruha ili lepinja 2 kisela krastavca, izrezana na sitne trakice Sitni pomfrit 1 kg piletine bez kostiju i kože, narezane na manje komade Pola žlice cimeta Pola žlice muškatnog oraščića Pola žlice papra Prstohvat allspice začina (po želji) Prstohvat samljevenih klinčića Pola žličice chilli začinana Pola žličice soli 4 žlice limunovog soka Priprema: Izmješajte sve začine sa limunovim sokom tako da dobijete gustu pastu. Namažite piletinu sa svih strana te ostavite da se marinira preko noći. Zagrijte pećnicu na 230 C. Namastite posudu za pečenje, te u nju posložite piletinu. Pecite meso oko 20 minuta a potom okrenite piletinu pa pecite još 10-15 minuta. Pečenu piletinu narežite sa vrlo oštrim nožem, na što sitnije trakice, gotovo vlakna. Ova piletina se jede u pita kruhu, tako da se uz nju kruh napuni i sa sitnim pomfritom te kiselim krastavcima. Pita kruh možete iznutra premazati namazom od češnjaka koji se radi tako da se dobro izmješa par režnjeva usitnjenog češnjaka, 1 žličica soli, 1 mala šalica ulja te 3 žlice limunovog soka.

Rižini rezanci s curryem i kozicama Sastojci vrećica rižinih rezanaca 1 žličica curryja maslinovo ulje češnjak svježi korijander 12 repova većih kozica Panko – japanske krušne mrvice ili obične Jaje – samo bjelanjak Priprema recepta Ocijedite rezance te ih stavite na tavicu na malo zagrijanog maslinova ulja na kojem ste kratko prepržili protisnuti ili usitnjeni češnjak i žlicu curry umaka. Začinite soja sosom umjesto soli. Ulje ne trebate dodavati jer ga ima dovoljno s dna tave i u pasti. Promiješajte pažljivo rezance da se ne zgnječe, pospite sitno sjeckanim korijanderom i maknite s vatre. Gotove rezance pospite sitno nasjeckanom mrkvom, mladim lukom i nasjeckanim krastavcima. Svježe kozice očistite. Repiće uvaljajte u smjesu za pohanje i panko mrvice koje su nešto krupnije pa će izgledati – čupavo. Pržite kratko u vrućem ulju. Ocijedite od viška masnoće. Servirajte kozice na podlozi od rezanaca.

Keksići na brzinu Najbrži desert od sam 2 sastojka Potrebni sastojci (za 8-10 keksa) 2 komada zrelih banana 100 g mekanih zobenih pahuljica Priprema: Ogulite dvije zrele banana (što zrelije i mekanije). Rastrgajte ih na manje komade i dodajte uz njih 100 grama mekanih zobenih pahuljica. Vilicom istisnite banane i spojite ih sa zobenim pahuljicama dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na papir za pečenje žlicom rasporedite smjesu za kekse i jednako ih oblikujte. Možete ih i posipati drobljenim lješnjacima. Oblikovane kolačiće stavite peći na 200 stupnjeva 15-ak minuta dok ne posmeđe.

ORIJENTALNI RAŽNJIĆI UZ MAHUNE S CIMETOM I JOGURTOM SASTOJCI Za 4 osobe 1 svinjski file (500 - 600g) za marinadu: po 1/2 žličice sjemenki korijandra, kumina i koromača 1 žličica slatke mljevene dimljene crvene paprike 2 režnja češnjaka 1 žlica listova svježeg origana 1 svježi lovorov list 2 žličice crvenog vinskog octa 2 žlice maslinova ulja prstohvat šafrana namočen u 2 žlice vrele vode morska sol i svježe mljeveni papar za prilog: 600g mladih mahuna 1 režanj češnjaka 1 žličica mljevenog cimeta 400g čvrstog grčkog jogurta morska sol i svježe mljeveni papar Svinjski file očistite od masnoće pa ga prerežite uzdužno po pola. Narežite ga na kockice veličine 3 cm. Malo ih spljoštite dlanom pa ih odložite u posudu u kojoj će se marinirati. Sada pripremite marinadu. Očistite 2 režnja češnjaka pa ih zgnječite skupa s morskom solju. Na sitno narežite listove svježeg origana a list lovora zgnječite u mužaru pa ga sitno nasjeckajte. Sve sastojke za marinadu dodajte u posudu s mesom pa sve dobro promiješajte. Dodajte maslinovo ulje, promiješajte pa stavite u hladnjak da se marinira dva sata. Za to vrijeme pripremite prilog od mahuna, jogurta i cimeta. Dobro operite mlade mahune pa im odrežite vrhove. Očistite 1 režanj češnjaka pa ga zdrobite skupa s morskom solju. U manjoj posudi pomiješajte sve sastojke s jogurtom pa odložite sa strane. Zakuhajte veći lonac s vodom pa u zavrelu vodu stavite mahune da se kuhaju. Kuhajte ih svega par minuta kako se ne bi prekuhale. Ocjedite ih u cjedilu pa ih ostavite nekoliko minuta kako bi se višak vode ocijedio. Nakon toga mahune stavite u zdjelu pa ih prelijte s umakom od jogurta i sve dobro promiješajte. Kad se meso mariniralo nabodite ga na drvene štapiće. Pecite ih na jačoj vatri na grillu ili u jako zagrijanoj grill tavi. Dovoljno je da se peku par minuta sa svake strane. Pazite da ostanu sočni. Poslužite ih s prilogom od mahuna kojemu možete dodati i nekoliko narezanih svježih rajčica posutih nasjeckanim peršinom i reduciranim acetom balsamicom.

Rolada od kestena s čokoladom Sastojci: (za biskvit) 4 jaja 150g šećera 50g brašna 80g krumpirova škroba 20g kakaa 1 vrećica vanilin šećera 1 žličica praška za pecivo 20g maslaca (za kremu) 150g kestena 15g šećera 0,3 dl ruma (za glazuru) 30g čokolade za kuhanje 30g maslaca Najprije odvojite žutanjke od bjelanjaka a potom u visokoj posudi izmiješajte žutanjke sa šećerom. Postepeno smjesi dodajte brašno, krumpirov škrob, kakao, vanilin šećer te prašak za pecivo. U drugoj posudi od bjelanjaka izmutite čvrsti snijeg. Smjesu lagano kuhačom sjedinite s prvom smjesom, brašna i jaja. Sjedinjenu smjesu ulijte u namašćeni lim i stavite peći 15 minuta u zagrijanu pećnicu na 120oC. U međuvremenu, kuhane i očišćene kestene izmiksajte sa šećerom i rumom dok ne dobijete mekanu kremu. Pečeni biskvit istresite na vlažnu krpu. Premažite ga kremom kestena te krpom srolajte u roladu i pustite da odstoji sat vremena. Ohlađeni kolač prelijte čokoladnom glazurom. Čokoladu je prethodno potrebno rastopiti na vatri, dodajte listiće maslaca i miješate dok ne dobijete glatku smjesu pa njome zalijete kolač.

Curry s mrkvom i slanutkom Ovaj ukusan recept dopušta i malo eksperimentiranja. Mrkvu možete zamijeniti bundevom. Umjesto kokosova mlijeka možete upotrijebiti bademovo. A na kraju gotovo jelo možete posuti prženim i nasjeckanim bademima. 600 g očišćene mrkve ½ žlice ulja 2 žlice crvene curry paste 1 žličica sjemenki gorušice malo limunske trave 200 ml povrtnog temeljca kokosovo mlijeko 500 g slanutka iz staklenke sok od limete sol 2 žlice nasjeckane metvice Mrkvu narežite na kockice i pržite je na ulju u dubljoj posudi. Umiješajte curry pastu i sjemenke gorušice, a zatim dodajte limunsku travu i zalijte juhom. Poklopite i kuhajte dok mrkva ne omekša. Dodajte kokosovo mlijeko i ocijeđeni slanutak pa zakuhajte. Maknite s vatre pa začinite sokom od limete i posolite. Kratko prije posluživanja pospite nasjeckanim listićima metvice.

SLATKO-KISELE KOZICE SASTOJCI Za 4 osobe 400g očišćenih repova kozica 2 tikvice 1 jabuka Granny Smith 3 žlice maslinova ulja 3 žlice jabučnog octa 1 žlica meda 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra 1 mala žlica soli pola male žlice papra Operite tikvice i narežite ih na prutiće. Jabuku operite, prerežite popola, odstranite koštice pa je narežite na tanke ploške. Na zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje pa na njemu kratko pržite kozice (3 - 5 minuta) te ih izvadite i ostavite sa strane. Na istu masnoću dodajte tikvice, jabuke i sve zajedno pržite do 5 minuta. Potom dodajte kozice, jabučni ocat, med, sol i papar pa dinstajte dok ocat ne ishlapi. Maknite s vatre pa sve zajedno pospite nasjeckanim svježim koprom.

Lasagne od tikvica s morskim plodovima SASTOJCI 1 žličica ulja 4 tikvice narezane po dužini 1 nasjeckana crvena čili papričica 340 ml pasirane rajčice 2 nasjeckana češnja češnjaka 400g morskih plodova 4 lista tijesta za lasagne 3 žlice naribanog ribanca 3 žlice krušnih mrvica Priprema Na malo maslinovog ulja kratko prepržite prepolovljene i izdubljene tikvice. Pospite čilijem i stavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 200°C . P omiješajte pasiranu rajčicu i češnjak, i ulijte malo smjese u vatrostalnu posudu. Rasporedite pola morskih plodova i na njih posložite trećinu tikvica. Prekrijte sve s 2 lista tjestenine. Zatim dodajte pola umaka od rajčice s češnjakom, plodove mora, tikvice i još jedan sloj tijesta. Prelijte preostalim umakom od rajčice i završite ostatkom tikvica. Pomiješajte ribanac i krušne mrvice, rasporedite preko lasagna i pecite oko 30 minuta.

Pečeno povrće s mentom i humusom Kombinirajte zapečeno povrće sa slanutkom i feta sirom kako biste stvorili grčki ugođaj za vaše nepce. SASTOJCI 4 pastrnjaka narezana na kolutove 4 mrkve narezane na kolutove 2 žličice kumina 400g skuhanog i ocijeđenog slanutka 2 žlice maslinovog ulja 500g kuhane cikle narezane na kriške 2 žlice meda 200g humusa 2 žlice bijelog vinskog octa manja šaka nasjeckane metvice 200g feta sir Priprema Zagrijte pećnicu na 200°C. Pomiješajte pastrnjak, mrkvu, kumin i slanutak te začinite uljem i začinima. Pecite 30 minuta u pećnici. Pomiješajte i dodajte ciklu. Sve prelijte s medom i pecite još 10 minuta. Rasporedite humus na tanjur za posluživanje. Pečeno povrće prelijte octom i dobro promiješajte. Rasporedite na humus, pospite metvicom i feta sirom i poslužite.