LA CHATA cuenta con más de 80 años de experiencia en la preparación de platos típicos de la región, conserva las recetas originales con las antiguas técnicas de cocción, que hacen que el sabor de este restaurante típico Ubaténse sea único.                                       LA CHATA es toda una tradición familiar.

Hace más de 80 años en el Valle de Ubaté  Dolores Ortiz comúnmente conocida como Doña Lola tenía un pequeño puesto donde preparar y vendía la más exquisita comida típica de la región. Ella con tan solo un toldo compuesto por seis palos y una carpa de lona, un bracero y un fogón hecho de tres piedras en el suelo, viajaba a los  municipios aledaños los días de mercado para deleitar a su clientela con los más exquisitos platos típicos.

No fue necesario que pasara mucho tiempo para que Doña Lola acreditara su negocio y fuera  preferida por la calidad de sus productos, el  sabor característico que el carbón y la leña le da a las comidas, y sobre todo por su amabilidad, carisma y servicio. Características que son conservadas hoy después de tantos años, gracias a que sus hijas Felipa, Elvira Y Cecilia, actuales dueñas han cuidado cada detalle, para que LA CHATA, no sea solo una experiencia culinaria, sino también una experiencia agradable en todos los sentidos.

Este restaurante de comida típica es en Ubaté un lugar obligado para todos aquellos que quieren degustar de los platos más tradicionales de la región, en un ambiente acogedor y con una atención personalizada y cordial; es un espacio perfecto para un almuerzo familiar, ambientes que se conjugan con un servicio realmente impecable e insuperable, no solo a nivel de eficiencia, sino de amabilidad.