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7 Beneficios Del Chocolate Negro Para Tu Salud 1.- El Chocolate Negro Tiene Propiedades Anti-Envejecimiento, Gracias A Su Gran Cantidad De Antioxidantes; Contiene una gran cantidad de componentes biológicamente activos que actúan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavonoides, catequinas, entre otros. Los antioxidantes son sustancias que combaten los temibles radicales libres. En la medida que pasan los años se van formando esos radicales libres, que van deteriorando las células y son los responsables del envejecimiento y conllevan ademas a la aparición de enfermedades degenerativas, como en cáncer y enfermedades cardiovasculares. El chocolate negro en cantidades moderadas ayuda a evitar todo eso. 2.- El Chocolate Negro Puede Mejorar Tu Actividad Cerebral Y Actuar Como Antidepresivo. El chocolate tiene la capacidad de normalizar los niveles de serotonina en nuestro cerebro. Esto, que parece complejo, es bastante simple. La serotonina es un neurotransmisor (oficia de comunicador entre las neuronas) y sus niveles deben estar dentro de determinado rango. Cuando la serotonina esta baja en el espacio interneuronal, aparece la depresión. Adicionalmente, el cacao puede mejorar significativamente las funciones cognitivas en personas de la tercera edad con deterioro mental. También mejora la fluidez mental y reduce los factores de riesgo de otras enfermedades. 3.- El Chocolate Negro Es Altamente Nutritivo Muy importante para nuestro cuerpo, como vitamina A, B, C, D y E. El perfil de ácidos grasos que se encuentran en el cacao y en el chocolate oscuro son excelentes. Las grasas son en su mayoría, saturadas y monoinsaturadas, con pequeñas cantidades de ácidos grasos poliinsaturados. El chocolate oscuro de gran calidad es muy nutritivo, ya que contiene una cantidad decente de fibra soluble y está cargado de minerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. Consumir una barra de 100 gramos de Chocolate Negro contiene 70-85% de cacao (5): 11 gramos de fibra 67% de IDR de Hierro 58% de IDR de Magnesio 89% de IDR de Cobre 98% de IDR de Manganeso Además contiene potasio, fosforo, zinc y selenio 4.- El Chocolate Negro Puede Mejorar El Flujo Sanguíneo y Disminuir La Presión Arterial Los flavonoides en el chocolate negro puedes estimular el endotelio, aumentar la capa y el revestimiento de las arterias, y producir más óxido nítrico ( NO), el cual es un gas. Una de las principales funciones del Oxido Nitrico es enviar señales a las arterias para que se relajen, lo cual disminuye la resistencia del flujo sanguíneo y por lo tanto reduce la presión arterial. 5.- El Chocolate Negro te ayuda a proteger tu piel contra los rayos solares Un factor determinante es que el chocolate negro (o más bien sus componentes) cumple una función en la formación del colágeno, que es lo que le da estructura y sostén a la piel. Por otra parte, se ha demostrado que tiene cierta capacidad de filtrar los rayos UV, tan dañinos para la piel. También los flavonoles ayuda a proteger la piel contra los daños causados por los rayos solares, además de que te ayuda a mejorar el flujo sanguíneo en la piel y aumentar la densidad de la piel y la hidratación. Sin embargo es muy recomendable utilizar filtro solar y no las cremas hechas en base a chocolate, ya que es muy diferente untartelo en tu piel que consumirlo. 6.- El Chocolate Negro Ayuda A Aumentar El Colesterol Bueno (HDL) Y A Proteger El Colesterol Malo (LDL) Contra Los Agentes Oxidantes Estudios demuestran que el cacao en polvo disminuye significativamente el colesterol LDL oxidado en los hombres. De hecho, incrementa el HDL y disminuye el LDL en hombre con colesterol elevado (11) LDL oxidado (colesterol malo), significa que el LDL ha reaccionado con radicales libres, lo que lo hace capaz de dañar otros tejidos, como los que se encuentran en las arterias en el corazón. Tiene sentido que el polvo de caco disminuya el LDL oxidado, debido a que posee una gran cantidad de antioxidantes, que llegan al flujo sanguíneo y protegen las lipoproteinas del daño de la oxidación. Además, el chocolate oscuro reduce la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo común para muchas enfermedades, como la diabetes. 7.- El Chocolate Negro Reduce El Riesgo De Enfermedades Cardiovasculares A largo plazo, esto deberia causar que una cantidad mucho menor de colesterol se aloje en las arterias, lo que permite correr un menor riesgo de padecer alguna enfermedad cardiovascular. Conclusión Puedes agregar el chocolate negro a tu dieta y aprovechar todos los beneficios que tiene este alimento. Toma en cuenta que debes de consumir chocolate negro, mucho del chocolate que venden en las tiendas y en en los supermercados, tiene una gran cantidad de azúcar y leche, por lo tanto compra una marca que contenga muy poco chocolate o bien puedes comprar polvo de cacao y agregarlo a tus licuados o hasta hacer tu propia barra de chocolate. Asi que ya tienes las excusas perfectas para comer este delicioso dulce. No olvides comentar tus dudas y opiniones. Y recuerda que la prevención siempre es primero, así que visita regularmente a tu médico de preferencia.

Salmón a la plancha al ajillo Ingredientes: Para el marinado: 1 filete de salmón para 1 persona 2 cucharadas de ajo al horno 1/2 copita de vino blanco el zumo de 1 limón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Pimienta negra Para la salsa de ajo: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharada de ajo al horno 1/2 copita de vino blanco Pimienta molida Perejil picado Sal Preparacion: 1. Colocamos en un sartén anti adherente (al hacerlo a la plancha tenemos que asegurarnos que no se pega) el salmón. Lo sazonamos, lo regamos con un poco de aceite de oliva, colocamos el ajo que tendremos previamente horneado sobre el salmón y regamos todo con un poco de zumo de limón y vino blanco. 2. Dejaremos que el pescado se macere durante unos 10-15 minutos en esa mezcla de ingredientes, para que coja todo su sabor. 3. Mientras el salmón se macera, nos ponemos manos a la obra con la salsa de ajo. Para ello, echamos en una sartén la mantequilla y el aceite, y rehogamos unos segundos el ajo al horno. Tras 10-15 segundos, agregamos a la sartén el vino blanco, dejándolo reducir unos 2 minutos para que el alcohol se evapore por completo. 5. Salpimentamos al gusto y le damos el toque de color final con el perejil picado. 6. Para terminar el salmón, llevamos la sartén del pescado al fuego y lo cocinamos a fuego medio/bajo hasta que el mismo esté en su punto. Lo cocinaremos por ambos lados, y, si queremos, lo taparemos para asegurarnos mejor la cocción interior. 7.Una vez listo, colocamos el pescado en el plato y lo regamos con la salsa bien caliente.

Salmón al Cilantro Ingredientes: 1 Diente de Ajo 1 Taza de Cilantro picado 4 Cucharaditas de Aceite de oliva 1 Unidad de Limón (zumo) 1 Pizca de Sal y Pimienta 2 Libras de Salmón con piel 1 Unidad de Tomate (en cuadritos) Preparacion: 1. Para preparar esta deliciosa y sana receta de salmón los primero que debes hacer es precalentar el horno a 400ºF que equivalen a unos 200ºC. 2. Tritura el ajo junto con el cilantro, la mitad del aceite, el limón y sazona con sal y pimienta. Para hacer el aderezo de cilantro puedes ayudarte con un pica todo, una licuadora o cualquier robot de cocina que tengas en casa. 3. Engrasa un molde refractario con el resto del aceite y coloca el salmón con la piel hacia abajo. Baña el pescado con la salsa de cilantro, el tomate y una pizca más de sal y pimienta al gusto. 4. Cocina en el horno de 20 a 25 minutos. No hace falta tapar el molde. 5. Sirve el salmón al cilantro acompañado con brócoli al curry o combínalo con una guarnición de vegetales al vapor para una cena ligera.

AGUACHILE DE CAMARÓN Ingredientes * 400 gr a 500 gr camarones crudos * ¾ taza jugo de limón * ½ pepino, pelado y sin semillas * 2 a 4 chiles serranos, picados * ½ taza hojas de cilantro * ¼ cebolla morada, fileteada * Sal y pimienta negra, al gusto *Cilantro Elaboración 1. Pela y limpia los camarones, quítale la cabeza si todavía la traen y la venita o tira negra. 2.Córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa, puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa. 3. Pela el pepino, corta a la mitad, retira las semillas y corta 1 mitad en medias lunas, la otra resérvala para la salsa. 4. Licua el jugo de limón, el chile serrano, cilantro, sal y pimienta. Si no te gusta muy picante puedes retirarle las semillas al chile serrano antes de licuarlo, si te gusta muy picante deja las semillas y agrega más chile al gusto. 5. Coloca en un bowl o plato los camarones, cubre con la mezcla de limón y chile y marina 30 minutos en el refrigerador. 6. Pasado el tiempo mezcla con el pepino en medias lunas y con la cebolla morada. 7. Sazona al gusto (en caso de ser necesario) agrega el cilantro y sirve. Nota: Este platillo se sirve con camarones crudos (o “cocidos” por el jugo de limón), pero si te da miedo o no te gusta comer mariscos crudos puedes cocinarlos primero y cortarlos a la mitad.

Pollo Desmechado INGREDIENTES: · 1 Pechuga de pollo. · 1 Diente de ajo. · 1 Cebolla mediana. · 5 Ajíes dulces. · 2 Tomates. · 1 Pimentón rojo. · 1 Ramita de cebollín. · Cilantro. · 1 Cucharada de pasta de tomate. · 1 Cucharada de vinagre balsámico. · 1 Cucharada de mostaza. · Aceite de oliva o el que uses para sofreír. · Sal y pimienta a gusto. PREPARACIÓN: * Primero coloca la pechuga de pollo limpia en una olla, cúbrela con agua, agrega una cucharada de sal y cocínala. Si deseas puedes cortar la pechuga de pollo en trozos para que se cocine más rápido. * Cuando esté bien cocido, es decir, que no tengan partes rojas, retira del caldo y desmecha finamente. Reserva el pollo desmechado y a parte el caldo que se obtuvo de cocinarlo. * Coloca en una sartén o caldero un poquito de aceite para sofríe el ajo triturado con la cebolla y el cebollín finamente cortados, luego añade el pimentón, los ajíes y los tomates (todos cortaditos). * Incorpora el pollo desmechado, revuelve y deja cocinar a fuego medio. * Agrega la pasta de tomate, una cucharadita de vinagre balsámico, la mostaza y 1 taza del caldo de pollo, deja cocinar unos minutos más. * Antes de que el guiso esté seco, agrega sal y pimienta al gusto, además del cilantro finamente cortado, deja unos minutos y listo. ¡Que lo disfrutes!

Carne desmechada o Ropa Vieja Ingredientes: Carne De Tabla (Anca) Huevos Batidos Tomate De Aliño Picado Cebolla Picada Aceite Sal Pimienta pimenton Preparación: Poner en una olla la carne entera con un poco de agua. Llevar al fuego y cocinar al vapor Preparación del Hogao: Sofreír el tomate, pimenton y la cebolla. En aceite, revolver hasta lograr una salsa suave. Agregar sal y pimienta al gusto. Cuando la carne esté blanda, retirarla de la olla y desmecharla con las manos. Incorporar a la carne el hogao y los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar de nuevo hasta que los huevos cuajen.

Deliciosa Zamba de Zapallo para acompañas las comidas

Beneficios al dormir hacia el lado izquierdo!!!!

Sopa peruanita de olluco INGREDIENTES: 1 cda. aceite 2 huevos 1 tz. zapallo macre pelado, en cubos 2 tzs. ollucos en tiras 1 rama de huacatay 1 rama de apio 2 zanahorias en mitades 8 tzs. caldo de verduras hirviendo 1 tomate sin piel ni pepas, picado 4 dientes de ajo picados 1 cebolla picada sal y pimienta PREPARACIÓN: 1. En una olla, caliente el aceite a fuego medio y prepare un aderezo con la cebolla, los ajos y el tomate. 2. Después vierta el caldo, deje que dé un hervor y añada las zanahorias, el apio y el huacatay. 3. Incorpore el olluco y cocine durante 10 minutos. 4. Agregue el zapallo y deje cocinar durante 10 minutos más. 5. Transcurrido ese tiempo, retire de la preparación las zanahorias, el apio y el huacatay. 6. Bata ligeramente los huevos y vierta sobre la sopa en forma de hilo, sin dejar de remover. Retire del fuego y sirva caliente. nota: Huacatay. Con este nombre de origen quechua se conoce en Perú a la hierba Tagetes minuta, de la familia de las asteráceas. También se la puede encontrar con otros nombres, como epazote, hierba hedionda, hierba sagrada, menta negra y aymará wacataya. Su aroma es muy penetrante, mezcla de menta, albahaca, limón y estragón. Los responsables de su perfume son unos minúsculos puntitos naranjas, ubicados sobre los bordes de las hojas, donde se concentran sus aceites esenciales.

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