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De Doima subí hasta Ibagué: uno hora de carretera para probar el tamal más mentado de la región: el de Don Floro... un tolimense de racamandaca que envuelven en hojas de "cachaco" (un plátano que no creció, dicen ellos), y que respeta el folclore de Saldaña. • Sus hijos cuecen y rehogan las carnes con un mundo de hierbas frescas. Pollo, cerdo y tocino, todos alentaos en pimienta y comino, con ajos, cebollines y su buena grasita. En esos mismos jugos, remojan y preparan su más preciado secreto: el "hogo", mitad arroz de la meseta, mitad arvejas amarillas. Cuando cuaja lo rompen con un huevo duro, le agregan el resultante de las carnes y un par de rueditas translucidas de papa y zanahoria! • Al final asientan todo sobre un encrucijado de las aromáticas hojas del pequeño cachaco; apretujan los olorosos paqueticos, amarran en bola y ordenan en círculo en el meollo de unas enormes ollas ahumadas. Ahí exudan, transpiran y destilan por horas. • Al abrirlos sobre la mesa, ese aire, el de...
😊😊😊
#LaBuenaDieta sigue.
Buenos días Ibagué soy feliz 😊😁 el mejor tamal de Colombia #ibague #tamaltolimense #donfloro
Domingo de salida con mi madre!!
Vinimos a los famosos tamales de Don Floro en el barrio la Francia, nos gustó comer bajo unos arbolitos; el tamal tradicional tenía buena porción y buen sabor. #Ibague #ibaguetolima #saldaña #colombia #tamal #tamales #comida #yoapoyololocal #consumelocal
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Vinimos a los famosos tamales de Don Floro en el barrio la Francia, nos gustó comer bajo unos arbolitos; el tamal tradicional tenía buena porción y buen sabor. #Ibague #ibaguetolima #saldaña #colombia #tamal #tamales #comida #yoapoyololocal #consumelocal
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