Klassiek Frans met een eigentijdse toets staat garant voor  culinaire verwennerij. Restaurant Papyrus, gelegen in het hartje van Zedelgem, heeft een stevige reputatie opgebouwd bij iedereen die graag culinair geniet. Met dank aan de jonge chef Sven Avonds die zich graag creatief én smakelijk uitleeft in zijn keuken. Sven serveert in zijn zaak een mix van de klassieke Franse keuken met een eigentijdse toets.Hij probeert er nieuwe technieken in uit en werkt met bijzondere ingrediënten. “Ik blijf bij de klassieke basis, maar ik vul de gerechten aan met bijvoorbeeld minipompoen of Golden Enokin, een bijzondere champignonsoort. Zo probeer ik mijn gasten nieuwe dingen te laten ontdekken aan een betaalbare prijs. “ Sven werkt graag met Aziatische of zuiderse smaken, zoals bijvoorbeeld in het gerecht Mosselen Papyrus. Alles wordt mooi gedoseerd en is ultravers. En wie het liever iets klassieker houdt, kan altijd terecht op de vaste kaart.