Een boek dat extra aandacht verdient en in elke wildplukker zijn kast hoort te staan. 'Van nature' van Ria Loohuizen - Het verzamelen en koken van wilde planten, vruchten, noten en paddestoelen Eén van de eerste boeken over wildplukken die ik zelf heb aangekocht, exact 10 jaar geleden. Het boek zou enkel nog tweedehands verkrijgbaar zijn maar het is zeker de moeite om er naar te zoeken op tweedehandssites of rommelmarktjes. Het boek is ingedeeld in 4 hoofdstukken : in de eerste helft worden diverse 'planten' besproken met uitleg welke delen eetbaar zijn. Bomen, struiken en hun vruchten, planten en bloemen en als laatste paddestoelen komen een voor een uitgebreid aan bod. In de tweede helft vind je recepten voor 'wild eten in de keuken' en andere praktische toepassingen in huis en thuisapotheek. Hier en daar wordt de tekst onderbroken door reproducties uit oude historische kruidenboeken. Ria Loohuizen, de auteur van het boek, heeft ondertussen nog andere werken geschreven over het gebruik van wilde planten in de keuken.

Happy Valentine <3 <3 <3

Wist je dat .... sleutelbloemen nu overal overvloedig beginnen te bloeien ? sleutelbloemen eetbaar zijn ? Zowel de bloemen als de bladeren ? sleutelbloemen verwerkt worden in salades. sleutelbloemen makkelijk versuikerd kunnen worden en zo het heerlijkste snoepgoed worden ? sleutelbloembladeren zowel gekookt als rauw eetbaar zijn ? sleutelbloemen een lichte honingsmaak hebben ?

Achter de schermen in onze Wildpluk B&B in Frankrijk .... Zalig eventjes genieten in 't zonnetje. Plafond van de slaapkamer is ondertussen geschilderd. Deze namiddag de plinten en deurlijsten. En het laatste laagje verf op de kasten in de andere slaapkamer. We zitten nog mooi op schema :-) Ondertussen online bedden en matrassen bestellen, een maatje groter dan het antieke bed dat hier staat. En de hot tub <3 Tegen de paasvakantie gaat het er hier al heel ander uitzien .... Ondertussen lopen de eerste groepsreservaties voor onze wildpluk arrangementen in de zomervakantie ook binnen. We zijn nog een paar intensieve kookweekends aan het voorbereiden voor de maanden juli, augustus, september en oktober. Met extra veel aandacht voor fermenteren, inmaken, kaas, wijn en bier maken : met als basis wilde planten ! Dus wie te laat was met boeken, er volgen nog extra datums. Wil je als eerste op de hoogte gebracht worden van de datums : stuur een mailtje naar laprincessedanslebois@gmail.com met vermelding 'Wildpluk Kookweekends'

Wat anderen van ons vinden ... "Ik vond de wandelingen, want er waren er meer, geweldig. Lekker, leerzaam, ontspannend en zeker de moeite waard om het een paar keren te doen." - Danielle

Deze week vanuit Picardië De volgende dagen meer nieuws vanuit Frankrijk, waar onze zomer activiteiten zullen doorgaan. Wie ons graag volgt, gewoon even naar de facebookpagina van La maison aux lilas gaan.

Street food. - Ready-to-eat food or drink on a street or other public place such as a market or fair. Vandaag naar de markt geweest. Overal kraampjes met eten en waar ben ik enthousiast over ? De massa's winterpostelein die langs de kant van de weg groeien ;-)

Het boek waar alles ooit mee begon. Aangekocht op mijn twaalfde om de plantjes voor mijn herbarium te identificeren. Ondertussen 35 jaar geleden ... Wist ik veel dat die plantjes ooit deel zouden uitmaken van mijn job ...

Het effect van wandelen op je gezondheid.

Een groot deel van de bijgerechten die je kan proeven tijdens onze wildpluk wandelingen dient een tijdje op voorhand gemaakt te worden. Zalig om zo bezig te kunnen zijn om jullie binnen enkele maanden te mogen verwennen. Voor wie wil proeven van al die speciallekes, er zijn nog enkele tickets beschikbaar voor onze wandelingen. 27 mei 2018 Kasteel Alden-Biezen in Bilzen, Limburg 1 juli 2018 Toeristentoren in Herentals, Antwerpen Allemaal verschillende landschappen met hun eigen 'terroir' planten.

Bijna vergeten, het recept voor klaverzuring siroop. Bedankt Sabine E. om me eraan te herinneren ;-) Klaverzuring siroop (of siroop van eender welke soort lekker geurende en smakende blaadjes die je voor kruidenthee zou gebruiken) Neem een grote glazen pot en vul deze zoveel mogelijk met blaadjes. Stamp ze een beetje aan met een houten lepel zodat de smaakstoffen vrijkomen. Voeg eventueel enkele citroenschijfjes toe. Breng water aan de kook en giet het over de blaadjes in de pot. Laat 10 minuutjes trekken. Giet alles door een zeef en meet de hoeveelheid vloeistof af. Doe alles in een kookpot en voeg suiker toe in de verhouding 500 g suiker per 1000 ml aftreksel. Breng alles terug aan de kook, roer goed en laat inkoken tot je de voor jou juiste dikte bekomen hebt. Sommigen mensen houden van lopende siroop, sommige hebben hem liever dikker. Giet alles in een glazen fles en sluit af. De fles gaat zich vacuüm zuigen waardoor je een klik hoort. Op deze manier is de siroop gemakkelijk een paar maanden houdbaar. Eens geopend wel in de koelkast bewaren. Je kan de siroop gebruiken op pannenkoeken, over desserts, als limonade of thee door 1/3 siroop te mengen met 2/3 gekoeld of heet water. Hou de siroop voor speciale gelegenheden : door de suiker is het niet de gezondste manier van kruiden conserveren.