Biorama #53 Seitling auf Substrat: Kann der Speisepilz die Welt ernähren? / Vertical Farming: Chancen und Risiken der bodenlosen Landwirtschaft. / Besuch im Biosphärenpark: Mit dem Milchmann unterwegs im Lungau. / Fuck Beauty: Ein neues Buch von Nunu Kaller, zwei Meinungen. https://issuu.com/biorama/docs/biorama53/20

seid ihr mykophil oder mykophob? es gibt viele beispiele für speisepilze, die in einem land gemieden, in einem anderen geliebt werden. bei uns in der gegend wachsen in den wäldern z.b. viele hallimasch pilze, die kaum jemand kennt, in italien und tschechien hingegen auf märkten gehandelt werden, nur roh darf man sie eben nicht essen. bei uns reden alle von steinpilzen, für die man sich in den usa kaum interessiert, dort sind es dafür morcheln... https://www.uibk.ac.at/ipoint/news/2013/ein-blick-auf-europaeische-teller.html.de

unsere pilze gibt es mittlerweile regelmäßig und frisch geerntet in den folgenden bioläden - Mühlelädile in Bludenz https://www.facebook.com/Muehlelaedile/ Ehrne Hofladen in Feldkirch https://www.ehrne-bioladen.at/

die meisten speisepilze haben immunstärkende eigenschaften – hier ein paar details zum austernseitling (pleurotus ostreatus) - http://mrca-science.org/index.php/de/pleurotus-ostreatus das sollte auch die frage klären, ob pilze superfood sind? https://superfoodsrx.com/healthyliving/benefits-of-mushrooms/ https://www.superfoods-for-superhealth.com/medicinal-mushrooms.html http://blog.naturessunshine.com/en/mushrooms/

https://www.youtube.com/watch?v=Fi61zCUiwGU

2 neuzugänge: igelstachelbart (hericium erinaceus) – ein vertreter der sogenannten korallenpilze. sieht tatsächlich so aus und ist in nordamerika sehr beliebt, weil er angeblich nach hummer schmeckt. er ist wirklich lecker, allerdings hab ich noch nie hummer gegessen... zu den medizinischen eigenschaften - http://mrca-science.org/index.php/de/hericium-erinaceus reishi (ganoderma lucidum) – in china ‚pilz der unsterblichkeit’ genannt oder auch ‚könig der heilpilze’ - http://mrca-science.org/index.php/de/reishi-ganoderma-lucidum beide arten sind derzeit in der testphase und wenn alles klappt kann man sie im laufe des jahres auch frisch bei uns kaufen.

http://www.zeit.de/video/2018-01/5714395881001/mode-sneaker-aus-baumpilzen

bei uns ist ganzjährig pilzsaison mit ab-hof-verkauf nach reservierung – mehr infos dazu unter https://www.pilzgarten-scherag.at/ab-hof-verkauf-1/ anbei ein paar aktuelle bilder

https://www.falstaff.at/nd/top-10-rezepte-mit-pilzen/