Timeline Photos

- WHOLESALE - Let us be your coffee partner. จากบาร์กาแฟเล็กๆเมื่อ5ปีก่อน เริ่มมาเป็น coffee shop & roaster คือคั่วกาแฟเพื่อใช้เองในร้านเล็กๆแห่งนั้น และตอนนี้เรามาไกล เราเป็น"Small batch coffee roasters" หรือโรงคั่วขนาดเล็ก เรามั่นใจกับประสบการณ์ทั้งในการเสาะแสวงหากาแฟคุณภาพสูงในประเทศและกาแฟนำเข้าจากแหล่งกาแฟดีๆรอบโลกใบนี้ มั่นใจกับรูปแบบการคั่วกาแฟของตัวเอง มั่นใจกับประสิทธิภาพของเครื่องคั่วกาแฟจากเยอรมันที่ให้คุณภาพและความคงเส้นคงวาที่เพิ่มขึ้น เข้าใจถึงความต้องการของลูกค้ากาแฟคั่วของเราในระดับที่เรียกว่า เข้าใจหัวอกเดียวกัน เราไม่ได้อยากเป็นเพียง Coffee supplierให้กับลูกค้า ที่คุณซื้อ เราขาย จบ! แต่เราเป็น Coffee Partner ให้กับลูกค้าเรา ซึ่งเราจะไม่ปล่อยให้คุณเดินอย่างเดียวดาย(เช่นแฟนทีมลิเวอร์พูล ฮา) ที่เกริ่นมายาวไม่มีอะไร ด้วยความที่หลายท่านยังติดภาพความเป็นร้านกาแฟจากเราอยู่ เราจึงอยากจะสื่อผ่านเพจนี้เพื่อย้ำๆซ้ำๆไปเรื่อยๆว่า เราเป็น"โรงคั่วกาแฟ "(ขนาดเล็ก)แล้วนะ ที่คั่วกาแฟเช่นงานศิลปะ ที่เต็มเปี่ยมด้วยความรักความเอาใจใส่ และเราก็ยังคงเปิดกว้างสำหรับเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่ เรสตัวรองต์ ฯลฯ ที่มองกาแฟที่ไม่ใช่เพียง "แค่กาแฟ" แต่เจ้ากาแฟนี้มันทำให้คุณหลงไหล จมดิ่งกับทุกสิ่งของมันไปไม่มีจุดสิ้นสุด "เราอยากคุยกับคุณ" และแชร์มันไปให้กับลูกค้าของคุณ. ถ้านึกถึงโรงคั่วกาแฟอย่าลืมนึกถึงเรานะครับ จบการขายครับ สวัสดี : )

กาแฟ Single นอกของรอบอาทิตย์นี้นะครับ หมดแล้วหมดเลยนะครับ อย่าช้า

Photos from Ponganes Coffee Roasters's post

Chelba กลับมาแล้วครับ เมื่อปีก่อน ถ้าใครยังจำได้ถึงรสชาติอันดื่มด่ำของกาแฟเอธิโอเปียตัวนี้ได้ ตอนนี้เรานำกลับเสริฟทุกท่านอีกครั้ง จะต่างกันที่รอบปีของการปลูกและเมื่อรอบปี 2015 เราคั่วด้วยเครื่องคั่วTurkish (Toper Coffee Roasters) ส่วนรอบปีนี้ 2016 เราคั่วโดยเครื่องคั่ว German(PROBAT Probatone) แน่นอนว่ากาแฟตัวนี้คั่วแบบ Light เนียนๆเพื่องาน Filter เท่านั้น Detail เพิ่มเติมดังนี้ : Country : Ethiopia District : Yirgacheffe Zone : Gedeo Town : Chelba Mill : Cheleba Varietal : Heirloom Processing: Fully Washed Altitude : 1850-2100 m Flavor note : Lemon, lemon and lemon! : ) สนใจ Inbox มาได้เหมือนเดิม หรือโทรสอบถามเพิ่มเติมที่ 087 727 2980

Timeline Photos

รายงานการคั่วกาแฟพร้อมขาย ขอเริ่มที่กาแฟคั่วเพื่องาน Filter รอบนี้มีกาแฟไทยสามตัวกับอีกหนึ่งกาแฟนอก ดังนี้ 1. จ.ตาก - บ้านมอโก้คี อ.ท่าสองยาง (washed) จากผู้ผลิตสาร Sopa’s Estate ใครโดนแล้วโดนอีกได้ ของดีโดนได้บ่อยๆ ใครยังไม่เคยโดน อย่าช้าครับ 2. จ.เชียงใหม่ - บ้านห้วยตอง อ.อมก๋อย (washed)โดย Sopa’s Estate เช่นเดิม กาแฟจากแหล่งนี้ดีงามโดยรู้กันในหมู่ Coffee hunter ยิ่งหมู่บ้านนี้ของน้อยมากครับ 3. จ.เชียงราย - บ้านโป่งนก อ.เวียงป่าเป้า (Yellow honey process) จาก Mana coffee estate อีกหนึ่งความตั้งใจของคนในชุมชนที่อยากยกระดับคุณภาพผลผลิตกาแฟตัวเอง เราไม่รอช้าที่จะขอมานำเสนอเพื่อคั่วในรูปแบบของเรา 4. Indonesia - Sulawesi TOARCO Toraja A Origin: Indonesia Region: Sulawesi Subregion: Tana Toraja Grade: Grade 1 "A" Plant Varietal(s): Typica S795 Growing Altitude: 1,400 - 1,600 m.a.s.l. Processing Method: Washed รอบนี้ขอลองกาแฟจากเพื่อนบ้านอาเชี่ยนด้วยกันดู เด่นเรื่อง body ใครชอบดริปหนักๆ ในรูปแบบกาแฟคั่วอ่อนควรลอง Flavorตัวนี้ นึกถึง Dry Longan(ลำไยอบแห้ง) เบาๆ, ไม้อบมีกลิ่น จำพวกสน Cedar ถ้าเริ่มเบื่อโทน Berries แล้วลองหันมาดูทางนี้ ครับ ส่วนกาแฟเพื่อชงกับเครื่องชงEspresso Machine ยังเหมือนเดิม 3 blends กับ 1 single origin 1. The Experience Blend เป็นเบลนด์ใหม่ที่ตั้งใจให้ชงเป็นกาแฟดำโดยเฉพาะ โดยใช้กาแฟนอกล้วน 100% 2. Ocean Blend version 2016.1 เบลนด์กาแฟนอกกับกาแฟไทย โดยเวอร์ชั่นนี้ยังเป็นชุดกาแฟตัวเดิม จากต้นปีนี้ แต่ปรับโปรไฟล์การคั่วเพื่อดื่มกับนมได้balanceขึ้น 3. Seasonal Blend เบลนด์กาแฟไทย 100% โดยเลือกจากแหล่งกาแฟที่น่าสนใจมาผสมผสานคั่วให้เหมาะกับกาแฟทุกแนว เบลนด์นี้เป็นตัวคั่วเข้มสุด ( Dark Roast ) ในแบบของเรา 4. Laos - Pasong Hills กาแฟที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากรสชาติที่คุ้นเคยของคนส่วนใหญ่ Low Acidity, Creammy, Strong & bitter กาแฟทุกตัวพร้อมแล้วบน Shelf หน้าร้านนะครับ สนใจตัวไหนสอบถามเพิ่มเติมมาที่ Inbox เหมือนเดิมนะครับ

Timeline Photos

Stay cool with Affogato this summer 😎#ponganescoffeeroasters

Timeline Photos

Back in stock ! ใครที่ไม่ทันรอบก่อนสำหรับกาแฟไทยดีงามตัวนี้ “ มอโก้คี “ จาก Sopa's Estate คั่วเพื่อการชงแบบ Filter โดยเฉพาะ รอบนี้มาแล้วอย่าพลาด ท่านใดติดใจอยากซ้ำก็อย่ารอรี Inbox รัวๆมาได้เช่นเดิม

Timeline Photos

The Experience Blend หลังจากทดลองขายทั้งชงเสริฟที่บาร์หน้าร้านและเป็นเมล็ดกาแฟคั่วมาพักใหญ่ๆ ก็ถึงเวลาเอามานำเสนออย่างเป็นทางการ สำหรับเบลนด์กาแฟตัวใหม่ของเรา เราให้ชื่อเบลนด์ว่า “ THE EXPERIENCE “ แนวคิดในการทำเบลนด์นี้คือ เป็นเบลนด์กาแฟเพื่อชงดื่มแบบเอสเปรสโซ่ที่ดีที่สุดและคาแลคเตอร์แตกต่างจากทั้งหมดที่เราเคยทำมา โดยมี Key หลักๆคือ Aromatic, Syrupy Mouthfeel, Crisp&Lively เพื่อสร้างประสบการณ์ขั้นกว่าสำหรับคนที่ชื่นชอบ Espresso ที่พิเศษขึ้นๆไป เป็นเวลาหลายปีที่เราชิมกาแฟจากโรงคั่วที่มีชื่อเสียงทั้งเล็กทั้งใหญ่ จากทุกมุมเมืองกาแฟทั้งไทยและต่างประเทศ เกือบทุกเจ้าจะมีเบลนด์ตัวนึงที่ถือเป็น Flagship blend ตัวเด็ด เราก็เฝ้าฝันว่าถ้าวันนึงเราคั่วกาแฟเราจะมีกาแฟblendตัวเด็ด ไว้ให้ลูกค้าเราประทับใจ เราเริ่มคั่วกาแฟโดยความรู้เป็นศูนย์ ลองผิดลองถูกมาตลอด แต่ก็เป็นสิ่งที่เรายอมรับได้เมื่อกาแฟเราไม่ได้เป็นที่ประทับใจ เพราะความด้อยประสบการณ์ทั้งการคั่วและการSourcing กาแฟสาร แต่เราก็ภูมิใจเมื่อมีคนชมและยินดีเมื่อมีคนวิจารณ์และให้โอกาส เวลาผ่านไปเราพร้อมขึ้น เราพัฒนา Seasonal Blend และ Ocean Blend จนมาถึงจุดในระดับที่เราพอใจมาก เราก็อยากสร้างเบลนด์อีกตัวนึงที่เราคิดถึงมาตลอด จุดดีอย่างนึงคือเราชงกาแฟที่เราคั่วให้ลูกค้าด้วยตัวเองดังนั้นเราสามารถได้รับfeed backที่มีหลายมุม มากกว่าการนั่งเทสต์กันเองในLab เรามั่นใจขึ้นว่าเบลนด์ใหม่นี้จะโดนใครอย่างไรบ้างนอกเหนือจากตัวคนคั่วเอง ถึงตอนนี้เเม้ว่าเราจะเป็นโรงคั่วท้องถิ่นเล็กๆ แต่เราก็ภูมิใจกับรสชาติกาแฟที่เราทำเมื่อเทียบกับรสชาติกาแฟของโรงคั่วดังๆที่เราเคยชิมเมื่อนานมาแล้ว

New Coffee Lot: 16/04/2016

Timeline Photos

เรากลับมาแล้วครับ หลังจากหยุดเทศกาลสงกรานต์แล้ว ถึงเวลาเรามานำเสนอกาแฟใหม่ๆ (งานขายอาจยาวแนะนำอ่านเพิ่มใน Note) เริ่มจากสาย Filter เรามีไทยหนึ่งตัว นอกหนึ่งตัว 1. Huey Tong Village ( บ้านห้วยตอง) Producer: Sopa’s estate Country: Thailand Region: Om Koi district-Chiang Mai Growing Altitude: 1350 meters Varietals: Catimor, Typica Process: Washed Note: Mango, Guava, Butterscotch 2. India - Pearl Mountain Estate Region : Karnataka Sub-Region : Chikmagahur, Western Ghats Coffee grade : Plantation A Varietals : Kents, Typica S795 Growing Altitude: 1200-1500 meters Process: Washed Note : Chai tea, Bake Apple, Burnt Sugar ส่วนกาแฟสำหรับชงเครื่อง Espresso มีสามเบลนด์ หนึ่ง Single 1. The Experience Blend เป็นเบลนด์ใหม่ที่ตั้งใจให้ชงเป็นกาแฟดำโดยเฉพาะ โดยใช้กาแฟนอกล้วน 100% 2. Ocean Blend version 2016.1 เบลนด์กาแฟนอกกับกาแฟไทย โดยเวอร์ชั่นนี้ยังเป็นชุดกาแฟตัวเดิม จากต้นปีนี้ แต่ปรับโปรไฟล์การคั่วเพื่อดื่มกับนมได้balanceขึ้น 3. Seasonal Blend เบลนด์กาแฟไทย 100% โดยเลือกจากแหล่งกาแฟที่น่าสนใจมาผสมผสานคั่วให้เหมาะกับกาแฟทุกแนว เบลนด์นี้เป็นตัวคั่วเข้มสุด ( Dark Roast ) ในแบบของเรา 4. Laos - Pasong Hills กาแฟที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากรสชาติที่คุ้นเคยของคนส่วนใหญ่ Low Acidity, Creammy, Strong & bitter กาแฟทุกตัวพร้อมแล้วบนShelf หน้าร้านนะครับ สนใจตัวไหนสอบถามเพิ่มเติมมาที่ Inbox เหมือนเดิมนะครับ

Timeline Photos

แจ้งหยุดช่วงสงกรานต์นะครับ 11-16 เมษายน เจอกันใหม่วันอาทิตย์ที่ 17 เม.ย. ขออวยพรให้ทุกท่านมีความสุขกับเทศกาลปีใหม่ไทยครับ ปล.โปรดเช็คกาแฟในสต็อคว่าพอเพียงกับความต้องการคาเฟอีนในช่วงสงกรานต์ของท่านหรือไม่ Inbox บอกเรามาได้ครับ

Timeline Photos

วันนี้มีมือเทพมาครับ