🎉阿洛瑪小學堂🎉 這是一隻讓小編懷念的咖啡豆 – 哥斯大黎加 多塔之巔莊園 伏流微處理廠 黑蜜處理。😍😍😍 這隻黑蜜的乾香，有如做牛奶糖時，焦糖與鮮奶油彼此交融的香甜氣息釋放在空氣中。緩緩的、柔柔的，沒有過重的味道，卻悄悄的扣人心弦。 濕香的表現，則呈現烘烤過的核桃、杏仁中，那焦糖奶油般的甜蜜香氣。 啜飲時，咖啡液在口中跟空氣結合，豐富多變的層次感，就有如晨間剛採收清新的酸甜葡萄和清晨沾滿露水的雞蛋花香。 後段，葡萄的酸甜感在口中像小溪流般清新的流過。再感受一下，就會發現喉嚨裡有著蜂蜜的甘甜味。會讓人想一喝再喝，停不下來喔！ 蜜處理的咖啡一般會具有很棒的甜味及果酸味的平衡，風味沒有日曬的咖啡濃烈，卻更清新、香醇。在曝曬的期間，果膠層的糖分會越來越集中，而這些糖分會浸透到咖啡豆裡。 咖啡農會將咖啡分類，有些會保留較少的果膠層，這樣可以曝曬的較快，其他則會保留更多果膠層，而需要更長的曝曬時間。 黑蜜：保留約90%的果膠質，紅蜜：保留約70%的果膠質；黃蜜：保留約50%的果膠質，白蜜：保留約30%的果膠質。 保留的果膠質越多，咖啡喉韻中”甘甜”的表現就越好。☺️ 這樣介紹，有讓大家心動了嗎？快來阿洛瑪挑選這隻黑蜜處理的豆子吧！ 限量發售！！！ 阿洛瑪的服務時間為 周一至周六都從11:30 – 21:00 週日則至18:00 永和信義總店：新北市永和區信義路20-1號 TEL:(02)8921-2575 中和南勢角店：新北市中和區捷運路56號 TEL:(02)8941-0149

🎉阿洛瑪小學堂🎉 這個月，阿洛瑪引進了一隻來自極度危險領域的咖啡豆 – 剛果 基輔胡 卡維薩 波旁水洗。 自從1998年的第二次剛果戰爭，讓這個國家滿目瘡痍。儘管在2003年簽署了和平協定，但戰鬥仍在在該國東部地區繼續。若在剛果境內活動，常要面臨種種死亡的威脅，綁票、敲詐等犯罪都會找上來。😱😨 但不得不說，剛果雖然十分危險，但咖啡豆的風味卻很有吸引力。這幾年，外資瘋狂湧入剛果。為的，就是那一顆顆飽滿圓潤的咖啡豆阿！ 本批次的是在Taste of Harvest 競賽 剛果區 第四名的得獎競標批次喔！這個比賽分成區域的競賽和整個非洲的競賽，在預賽先刷掉杯測分數低於80以下的批次之後，今年剛果的評比選在烏干達咖啡發展管理局舉行。剛果區的比賽，有8支超過了80分的杯測分數，而本批次就是區域賽的第四名。 🏆本批次咖啡風味：沖煮完的濕香是黑莓與黑醋栗的香甜氣息，入口後 渾厚的body跟油脂感像是貝斯手帶領著節奏，中段的煙燻烏梅香氣則像電吉他的聲音瞬間爆發出來，仙楂的香氣點綴其中，性格鮮明令人難以忘懷的強力剛果作品。 這甜美、個性鮮明的豆子，讓小編欲罷不能阿~快來店內試試看這隻危險的咖啡豆吧！ 信義總店：新北市永和區信義路20-1號 TEL：(02)8921-2575 南勢角店：新北市中和區捷運路56號 TEL：(02)8941-0149

本店於明日5/30 (二) 端午佳節，店休一日，明天起正常營業，祝佳節愉快。 感謝各位朋友的支持，謝謝！

🎉阿洛瑪小學堂🎉 – 肯亞小教室 有沒有過這樣的經驗，一聞到那獨特的水果香氣，就知道這一定是肯亞的咖啡豆！小編自己非常愛喝肯亞的咖啡豆，尤其是淺烘焙的。那獨特的香氣、無人能比的酸質，後段帶回的甘甜味….小編口水都流出來了。😳😳 位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺，在肯亞有許多產區保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。 1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育的肯亞獨特品種SL28、SL34，便是在這樣良好的環境下誕生。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。 雖然SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 而SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28濃郁，也更為乾淨。 也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格：強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。 想要試試看肯亞咖啡豆的朋友們！快來阿洛瑪喝喝看吧！喝了會上癮喔！😍

🎉阿洛瑪小學堂🎉 - 濾紙、金屬濾網、濾布的比較 ◎咖啡濾紙 - 一次性使用的過濾用品，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到乾淨的咖啡液，好的濾紙能夠濾掉雜質，且方便性高，用完即丟。沖出口感較為乾淨，雜味少。但不環保；且沖煮會有紙味；油脂會被濾掉，造成咖啡無油脂的滑順感。 ◎金屬濾網 - 環保意識抬頭，省去用一次丟一張的濾紙，又能夠重複使用，由不鏽鋼製作也是耐用堅固。購買相當容易，在許多咖啡店都能夠找的到。金屬咖啡濾網能夠讓油脂也萃取出來，口味上會更加厚實。且較為環保，能喝到咖啡厚實的口感。但是細粉會通過濾網至咖啡內，可能會有喝到細粉。 ◎咖啡濾布 - 通常使用法蘭絨布較為麻煩的是清洗以及保存，洗淨後需泡水放置冰箱保存，是較為麻煩的一點。沖出的咖啡口味介於金屬以及濾紙之間，平衡兩者的優點。且纖維較濾紙還粗，油脂會附著讓水與咖啡有更長時間的接觸融合。 阿洛瑪店內都是使用濾布做沖煮，口感厚實、油脂感滑順。而且價格實惠，也不會有異味的產生。饕客首推！快來試試看吧！😍😍😍

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阿洛瑪手工蛋糕 🙌榛果巧克力蛋糕🙌 無麵粉添加，好吃無負擔 過來店內享受這甜蜜的蛋糕吧～小編覺得好好吃，而且沒有澱粉，不會覺得有罪惡感啊😏 我們也有接受整模預定喔！快來店洽詢！

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👉新豆推出👈 今天小編要來推薦這款咖啡豆 - 哥倫比亞 希望莊園 日曬處理 希望莊園的這隻日曬豆，在生豆的時候就帶著一股濃郁的水果酒氣息，讓小編聞了都醉了...😝 在乾香的部分，這隻豆子呈現濃郁的發酵酒香以及濃郁的花果香。 在店裡，我們使用了虹吸式的煮法，讓咖啡豆的醇度、乾淨度以及香氣提升，讓各位喝到更為純粹的口感。 我們在啜飲時，發現這隻豆子有著藍莓、黑醋栗、葡萄、熱帶水果的酸甜滋味。 這讓小編想起以前的一隻 耶加雪菲 的豆子，一樣是濃郁的香氣與口感卻不失清爽感，讓人意猶未盡呀⋯⋯ 想試試看這隻豆子嗎？快來阿洛瑪尋找吧！ 阿洛瑪信義總店：永和區信義路20-1號 (02)8921-2575 阿洛瑪南勢直營：中和區捷運路56號 (02)8941-0149 阿洛瑪無休息，每天都等您來喝咖啡喔😊

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又多一天可以喝咖啡了☕️ 好幸福喔😍

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覺得買咖啡豆都要跑到店面買很麻煩嗎？ 覺得網路商店找不到新鮮的咖啡好貨嗎？ 我們都幫大家想到了，阿洛瑪的網路商店上架囉！ 手機APP就可以下載，線上即時訂購。您訂購的當下我們就能收得到！ 歡迎大家多多利用網路訂購功能^o^

阿洛瑪開工了！！ 在此祝賀大家新年快樂、心想事成。 阿洛瑪南勢角分店也同步營業喔！

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近幾年，巴拿馬的咖啡豆在國際市場上快速崛起。不管是在栽種還是處理的過程、或是在杯測比賽上的絕佳表現，現今已成為耳熟能詳的咖啡產區之一。 今天要介紹的，不是藝伎咖啡喔！ 而是....巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 酒香日曬處理 所謂的象豆就是咖啡豆大小約在6.75mm - 7.5mm以上。 生豆的時候，發酵水果酒以及水梨的香氣非常濃郁。 阿洛瑪將這隻咖啡豆採淺烘焙處理，細膩的莓果、芒果發酵香氣。柳橙、柑橘、櫻桃般的優質酸度。中後段油脂感高、熱帶水果的香甜口感，餘韻則帶著淡淡的紅茶香氛。 這支豆子整體表現上極佳，喜歡日曬豆的朋友們不要錯過喔！