終於到貨了!!! 法國總統牌 無鹽奶油條(500G) PREIDENT 總統牌奶油，完全以牛奶及鮮奶油所製成；一個250公克的奶油約等於5.5 公升的牛奶！ 豐富的乳香風味，更是讓各式料理益加美味的因素！ 奶油中的脂肪酸易被人體消化，其消化係數高達 97%，適時享受美味無肥胖疑慮。飽含維生素A、D、E、K。 卡洛里熱量低，更是比植物性奶油及乳瑪琳（飽和脂肪，人工奶油）更為健康及對人體有益！

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10/17 用於蘋果紅茶塔的 矽膠透氣網墊

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【一起轉圈圈吧！進階造型馬卡龍實作課程／穩定控制麵糊形狀技巧+麵糊套色、混色技巧／共2種造型】 詢問度破表的圈圈造型馬卡龍再度加開囉！本課程著重在麵糊造型的擠法技巧與套色技巧！！米可老師的課程內容都是從基礎開始講授，並且在課堂上幫您解決馬卡龍疑難雜症！想突破單顆圓形馬卡龍的您、在造型變化上想更上一層樓的您~歡迎報名學習喔！ 仿間多半使用糖霜裝飾於馬卡龍表面～卻因為過於甜膩而失去原來該有的風味～米可老師教您使用巧克力裝飾於馬卡龍表面～學會巧克力呈現亮面裝飾與線條的控制技巧～不但兼顧口感～也能使馬卡龍表面更為亮眼～搭配老師獨家研發的餡料～更是打破馬卡龍以往甜膩的刻板印象，並讓您在課堂上千變萬化出您想呈現的作品～教您調配出想要的馬卡龍色彩～悠揚的馬卡龍樂章已經響起，趕緊跟著米可老師一起享受這趟充實的馬卡龍旅程吧！ 課程內容: ∞講授製作馬卡龍的食材介紹與挑選 1.杏仁粉的處理方式與保存方式 2.各種糖對馬卡龍的影響 3.蛋白的保存與認識 4.如何分辨各種糖粉的差異性與處理方式 ∞講授維持蛋白霜不易消泡的打發技巧 1.瑞士蛋白霜打法 2.不需添加蛋白粉或塔塔粉 ∞講授色膏 1.各種色膏對馬卡龍的影響 2.色膏與馬卡龍結合的方式與補色方式 ∞講授麵糊 1.快速拌壓麵糊技巧(分解動作) 2.辨識馬卡龍麵糊的正確濃稠度，讓您拌出表皮光滑的外殼。 3.如何面對各式不同濃稠度之麵糊該採取的措施與補救方式。 4.麵糊濃稠度之影響馬卡龍的差異性 ∞講授擠馬卡龍麵糊技巧 1.控制大小一樣的馬卡龍麵糊擠法 2.教授不變形造型麵糊擠法技巧 3.教授馬卡龍麵糊互相接合技巧 4.講授大小不同的馬卡龍麵糊與不同濃稠度麵糊與時間、溫度的差異性及該注意事項 ∞講授馬卡龍結皮/各種溫濕度對馬卡龍結皮的影響與結果 1.麵糊大小濕度與結皮之間的影響 2.如何判定正確的結皮程度 3.如何設定結皮的溫度與時間 4.各種配方(不同比例)麵糊與結皮、時間、溫度之影響 ∞講授造成馬卡龍成敗的各種原因並且解決問題 1.學員可在課堂上提出馬卡龍相關疑問，並且在課堂上幫您解決問題 ∞講授烤箱 1.如何了解自家烤箱與營業用烤箱(該如何調整溫度設定) 2.如何判斷烤箱上下火溫度是否均溫 ＊12/09(六)12:00~18:00 ＊每人實作2種造型馬卡龍(每片約直徑9.5~10公分) ＊學習馬卡龍套色技巧＋學習控制面糊造型技巧 ＊瑞士蛋白霜製作造型馬卡龍 *免自然風乾法(作法快速省時免於失敗風險) ＊學習巧克力裝飾技巧於馬卡龍表面 (巧克力呈現光亮面裝飾技巧) ＊百香果奶霜夾餡(口感滑順/不甜膩) ＊費用:2600 / 位

喜歡美麗韓式擠花的朋友們 快洽在樓上 報名唷唷唷!!! https://www.facebook.com/upstairs.kitchen/photos/a.468838576618446.1073741829.459572007545103/800539950114972/?type=3&theater

歡慶中秋 今日營業至18:00打烊!! 10月4日(三) 10月5日(四) 翊澄 公休2日 祝大家 中秋佳節愉快!!

黃建勳老師 的週六 甜點蛋糕課....

黃建勳 師資介紹 經歷: 西點烘焙實務21年 台北米迦蛋糕擔任課長 新竹小舞台精緻烘焙擔任廠務經理 新竹維也納蛋糕西點主管 新竹新禾麥西點主管 新竹胡桃園烘焙工房西點主管

甜點主廚 陳緯騰 【示範製作】 示範示範裸麥蘋果蛋糕 示範蘋果紅茶塔 提供成品試吃與食譜 🎯費用$600元 再回饋$200元 當日用抵用劵!! 寬敞的環境,舒適不擁擠 限額27位 報名請速洽 翊澄 翊澄 圓滿您每個幸福時刻!!