Description
Sbafab Caf'e創立者冠菁及岱巖，希望能夠呈現給所有熱愛咖啡的朋友一杯生豆品質有篩選、烘豆曲線有精研、萃取器具有講究、糖漿配方超獨特及服務精神一級棒的好咖啡。 Sbafab為各項SCAA杯測標準之字首縮寫，我們以此作為本店菁巖咖啡品牌核心價值:
Sweetness咖啡自然的甘甜
Body咖啡停留在舌上濃郁的感覺
Acidity柔和且讓人舒服的酸
Flavor咖啡本身所帶有的特殊香氣
Aftertaste喝完後吐氣仍可以感受到風味
Balance酸甜苦達到一美妙平衡點
以上述SCAA標準，菁巖咖啡不中斷的精進自身咖啡技術並致力於提供一杯高品質的精品咖啡給所有熱愛咖啡的朋友。
菁巖咖啡對於咖啡品質管控有五大堅持:
1.生豆來源有保障
菁巖咖啡所選用的生豆在進口之前皆有通過產地的農藥及黃麴毒素殘留檢驗，進口後也送本地SGS進行最後把關檢驗，消費者可以安心享用我們的咖啡。
2.挑豆配豆選豆烘豆一條龍
菁巖咖啡自備一部Lysander 2kg級半熱風烘豆機，在烘豆配豆之前先以人工手選出瑕疵豆，之後會依不同產區特性的咖啡豆去調配出適合添加牛奶的配方豆或是適合單獨品嘗的精品豆，再透過獨特的烘焙手法，使用不同的烘焙曲線來帶出每款咖啡豆獨特風味。
3.手作糖漿健康又美味
Sbafab菁巖咖啡店裡所使用的調味糖漿，例如原味糖漿、香草糖漿、焦糖糖漿、巧克力糖漿、黑芝麻糖蜜糖漿及奶茶糖漿，都是老闆岱巖自己親手熬煮，因為吃不習慣市面所販售的人工香料糖漿，而且人工香料糖漿通常含有許多添加物，吃多了對人體也是一種慢性傷害；雖然手作糖漿還是天然的最好。
4.嚴選咖啡萃取設備
我們認為要成就一杯好咖啡的三大必要條件分別是良好的生豆品質、專業的萃取設備及一顆對食材尊重及服務熱情的心；Sbafab菁巖咖啡在器材選用上，以器材穩定度與成熟度為原則，義式咖啡機我們選用義大利進口La Cimbali M39多鍋爐咖啡機、義式磨豆機選用義大利進口Mazzer Major平刀式磨豆機及Kony錐刀式磨豆機；在手沖及虹吸部分，磨豆機我們採用日本進口Fuji Royal小富士鬼齒磨豆機及Kalita平刀式磨豆機，手沖濾杯採用法蘭絨、Kono圓錐形濾杯、Kalita及有田燒扇形濾杯，虹吸器具皆採用日本進口Kono及Hario製，雖然進口器材要價不斐，但是為了減少沖煮過程中會發生的變因，好器具的投資是值得的，同時也為了能呈現一杯更好的咖啡給所有熱愛咖啡及支持我們的朋友。
5.一顆服務熱情的心
老闆岱巖及冠菁希望每一位來到Sbafab Caf'e的客人就好像來到自己的家，坐在店裡品嘗我們用心沖煮的咖啡及甜點，分享彼此生活中的酸甜苦辣，只要大家有空，都歡迎來Sbafab Caf'e走走。
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