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堅持選用當季蔬果，現打奶油。
食材用料強調新鮮健康。
「把每一份餐點，用心做到最好」
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謝謝這段時間，陸續關注我的朋友們，辛苦了。 在一段不短的時間，我無法在兩者之間取得平衡時，我只能選擇一樣，從零到專業， 現在該是回到我的出發點，下町， 感謝各位朋友，也向各位致歉，久等了。 新的店面，新的菜單，新的元素， 不變的是我和胖仔，下町很多缺點， 也留下許多回憶，該往前大步邁進， 到時候再請各位朋友，給我建議。感謝。
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「結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾， 心遠地自偏。」-陶淵明
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各位朋友，大家都還好嗎？ 這次震災最嚴重是台南！目前我們還好， 別忘了先報平安，若是有朋友需要幫忙的， 可以在這留言，我們會盡力協助，天冷了， 多加件衣服，注意保暖，天佑台南！
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