千等萬等，報告終於來了，加拿大威爾森淺烘焙有機咖啡，310項農藥殘留檢測，通通未檢出(ND)。親愛的朋友們，我們更加安心了~

Ups專案送達的批次有機認證，已經送交行政院農糧署審查當中，現在只能等待~真的不好意思，讓葛友們久等了，我們不僅要完成政府所規定的行政規範，更重要的是要讓本地葛友們安心的使用本產品，加油吧!繼續努力當中~

自由基 大家吃過蘋果嗎 ?蘋果一切開，只要放置一段時間顏色就會變深，看起來一點也不新鮮可口，這就是氧化。 鋼鐵金屬是最堅硬的東西，但一遇生鏽就會變得脆弱不堪，生鏽，也是氧化反應的一種。 我們的身體也像鋼鐵，若不細心保養也會慢慢產生鏽蝕，久而久之就會破壞殆盡，這就是氧化壓力。多數的慢性病及衰老，都是因為自由基導致的氧化壓力而起。 當氧氣進入人體時，肺部就會充滿富含氧氣的新鮮空氣，空氣中的氧分子通過肺泡壁和血液中的血紅素結合，再經由跳動的心臟將這些經過氧化的血液輸送到身體各個部位，然後血紅素就會釋放氧氣供給細胞能量及生命力--這就是氧化作用，但當氧化不完全時，自由基就會產生。 自由基是什麼 ? 細胞中的粒線體可以透過傳遞電子將氧分子還原，生成水分子，這個過程需要完整轉移四個電子，但有時這個反應並不完全，於是就產生了自由基。 自由基主要是指外層軌道上有至少一個未配對的電子的氧分子或原子。細胞內正常的新陳代謝會利用氧氣生成能量(稱為氧化)，活性氧自由基就是在這個過程中行程的。它們本來就是帶有一個電子，會試圖從鄰近的任何分子或物質中再奪走一個電子，而且它們的運動非常強烈。如果這些自由基不能迅速地被抗氧化物中和，甚至有可能引起連鎖反應，產生更多不穩定的自由基，對細胞膜、血管壁、蛋白質、脂肪乃至於細胞核內的DNA產生破壞。科學和醫學界現把這種破壞力稱為氧化壓力。 只要有足夠數量的抗氧化物來對抗已產生的自由基數量，我們的身體就不會被破壞。但是如果已產生的自由基數量超過了抗氧化物的數量，就會出現氧化壓力。如果長時間持續這種情形，我們就可能罹患慢性退化性疾病，並輸掉這場體內的戰爭。 自由基生成的原因 過量運動 研究顯示，過量的運動會使身體產生大量的自由基，許多運動員的猝死與英年早逝多肇因於長期且過量的運動。適度且適量的運動對人體有益，但長期處於過量運動的運動員體內自由基數量會大幅提升，也因此格外需要補充抗氧化劑。 壓力過大 輕度到中度的精神壓力只會輕微增加自由基的數量，而重度的精神壓力則會導致自由基數量明顯上升，這就是壓力過大容易經常生病的原因。精神壓力向來是影響健康最重要的因素。 空氣污染 環境對人體形成自由基的數量影響巨大，空氣污染就是其中之ㄧ。空氣污染中包括臭氧、二氧化氮、二氧化硫和多種碳氫化合物等，都會明顯增加自由基的數量，日復一日地曝露在這些有毒物質中，我們的健康會受到嚴重威脅，空氣污染已被證實是氣喘、慢性支氣管炎、心臟病甚至是致癌的原因之ㄧ。 吸煙 吸煙和日益增多的氣喘、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺癌和心血管疾病關係密切，香菸的煙霧裡含有許多毒素，會使得肺部和身體各部份的自由基數量增加，而曝露在濃度較高的二手菸中的人，罹患氣喘、肺氣腫、心臟病甚至肺癌的可能性也顯著提升。 食物與水源污染 自二次大戰至今，已有超過六萬種新出現的化學物質進入我們的環境，在多束食物產生的過程中都有除草劑、除蟲劑和殺菌劑的殘留，這些化學物質進入人體後會增加氧化壓力，產生大量自由基。 紫外線 紫外線會增加皮膚中的自由基，而這些自由基會破壞皮膚細胞的DNA，造成皮膚癌。陽光中的UVA與UVB會增加皮膚中的自由基，其中UVB的殺傷力最大，但只要擦上SPF30以上的防曬品就可以有效隔絕，但這些防曬產品對於阻隔UVA的效果並不佳，而UVA會使更深層的皮膚產生自由基。 藥物與輻射 對身體而言，每一種藥物本質上都是一種外來物質，因此人體倚賴肝臟和腎臟經由代謝功能將之排出體外，代謝功能運作的同時會產生更多的自由基，在美國，藥物副作用已躍居死亡原因的第四順位。

威爾森淺焙咖啡有一個特殊的強項 就是綠原酸含量特高 我們拿去嘉南藥理大學做檢驗 綠原酸的含量每10公克高達375毫克 相同份樣的中深烘焙咖啡檢測出綠原酸值很少達100毫克 綠原酸本身是一種抗氧化的物質 是一種強效多酚類 它對人體 有非常正面的幫助 綠原酸暴露空氣中太長時間 會產生氧化進而變色 就像蘋果也有綠原酸 咬一口之後 缺口位置產生顏色改變的情況 器皿或多或少也有鐵質 和綠原酸結合之後 就會產生像藍綠色的汚漬 這種現象 也會常發生在我們家浴室 此外不鏽鋼要304或者是316的材質都OK 若是4字頭和2字頭的就不行 因為它的含鐵量太高 會與綠原酸結合產生藍綠色 另外一點水質也很重要 標準建議需使用蒸餾水 有些人他是使用過濾水 過濾的條件情況不一 過濾水中的硬水(礦物質) 碰上 含量高的綠原酸 也會產生顏色的問題 所以很多人會拿我們的咖啡去檢驗水質 怕的就是水中礦物質的含量太高 有違葛森療法本意~

頸部腫塊別大意，按部就班查 ~以下內容截取護照線上~ 頸部腫塊是許多患者到耳鼻喉科來諮詢的原因，這些腫塊中，有很多是患者在無意中發現的，頸部腫塊的診斷需要循序漸進的由問診、理學檢查、內視鏡檢查、影像檢查、甚至是組織採樣檢查來做診斷，他們的治療也都各有不同。 相關病史要了解 耳鼻喉科醫師會根據您的回答來評估腫塊的可能診斷，所以在醫師問診時請一定要仔細回答，以下是醫師在評估頸部腫塊時所需要的幾個資訊。 1. 年紀 發生腫塊的年紀在醫師診斷方面非常重要[1-3]，以小朋友而言，大部分的頸部腫塊都是發炎性腫塊或先天性腫塊，很少是惡性腫瘤。 雖然目前研究顯示癌症發病年紀有年輕化的趨勢，但是對於多數16-40歲的成人而言，頸部腫塊也有一大部分都是發炎性腫塊或先天性腫塊[2,4] 。相對而言，如果發現腫塊時年齡在40歲以上，那就要開始小心惡性腫瘤的可能性，如果患者又有菸酒檳榔等等的長期使用的話，惡性腫瘤的機會當然也會跟著提高[2,5]。 2. 腫塊成長的速度 腫塊如果已經出現多年，但幾乎沒有大小的改變，那比較可能是良性腫瘤[6]。 短期內快速變大的腫塊，則會考慮頸部的感染及淋巴瘤。 腫塊如果會有時大有時小，尤其在感冒時會變大，會考慮先天的頸部囊腫。 腫塊如果在吃飯時或吃飯後會特別腫脹，之後又消腫，要考慮唾液腺的問題。 3. 您的身體症狀 如果腫塊摸起來會痛，那有可能是良性腫塊因長大壓迫神經造成，但也可能是惡性腫瘤直接侵犯神經造成，例如腮腺的腫瘤如果伴隨著疼痛，那就非常可能是惡性腫瘤。其他症狀例如慢性咳嗽，聲音改變，呼吸困難，吞嚥困難或是耳朵疼痛，也都可能是惡性腫瘤的表現，建議應該尋找醫師診治。 4. 其他症狀 若有容易夜間流汗，體重下降，發燒等等症狀，那就需要將淋巴瘤納入可能的診斷考量；另外如果是突發性的高燒加上頸部腫脹且疼痛，就會考慮到感染性的疾病的可能性了。 初步身體檢查 耳鼻喉科醫師會依照腫塊的位置、大小、質地、數量等等特徵來做初步診斷，這裡介紹幾個最基本用來評估頸部腫塊的準則。需要注意的是許多不同研究對淋巴結可能有不同的建議判斷標準，這裡提供的是較為方便的一些方法[7-8] 。 1. 頸部腫塊大於一公分時，需要小心（size） 淋巴結正常狀態下大部分都小於一公分，但是大於一公分並不代表一定有問題。 2. 頸部腫塊質地堅硬時，需要小心（consistency） 淋巴結正常摸起來是柔軟有彈性的，如果觸診時淋巴結堅硬的跟石頭一樣（stony-hard），就需要高度懷疑惡性腫瘤。 3. 頸部腫塊觸摸時無法移動，需要小心（mobility） 淋巴結在正常狀態時並不會和周邊組織沾黏，所以在觸診時是會移動的，所以當淋巴結因沾黏周邊組織而無法移動時，就需要進一步檢查。 影像檢查看仔細 影像檢查可以提供醫師腫塊深度、大小、附近構造、血管分布等等許多資訊，但是應由醫師專業來判斷是否該接受檢查及該接受何種檢查，一般常見的頸部腫塊檢查包括了超音波、電腦斷層、核磁共振、正子掃描等等。 超音波 超音波是上述檢查中侵襲性最小的，也是醫師很常使用的檢查。超音波的優點就是極少侵襲性，可以即時評估腫塊（realtime assessment），以及便於同時進行採樣檢查。缺點則是檢查準確度很仰賴操作者的經驗，影像保存量也稍少一些[9-11]。 電腦斷層 電腦斷層除了可以評估頸部腫塊的各種特性之外，如果高度懷疑頸部腫塊是惡性腫瘤轉移造成的，那電腦斷層也可以一起評估可能的原發惡性腫瘤部位。頸部腫塊若傾向是血管性腫瘤，則可以使用電腦斷層血管攝影做評估。但由於很多時候電腦斷層需要使用顯影劑來增加顯影效果，所以在腎功能的評估及對顯影劑是否過敏需要注意。 核磁共振 核磁共振對軟組織提供了很優秀的影像，所以在醫師需要檢查軟組織的影響時（例如是否侵犯神經，大血管，腦部組織等等）會考慮使用核磁共振。除此之外，核磁共振並沒有輻射線暴露的問題，顯影劑過敏機會也較少[12,13]。 正子掃描 如果已經確定頸部腫塊是惡性腫瘤，但是無法找到原發部位，或是需要檢查惡性腫瘤是否有遠端轉移時，以上兩種狀況使用正子掃描，對疾病診斷是有幫助的[14]。但是一般而言，正子掃描是在疾病診斷已有初步結果時才會進行的，在初步評估頸部腫塊時，幾乎沒有會使用到正子掃描的時機。 採樣檢查確定診斷 真的需要確定腫塊的診斷時，採樣檢查就是一個重要的步驟，因為採樣檢查提供給病理科醫師檢查的檢體，如果採樣的品質良好，經過病理科醫師判斷之後，診斷就可以確定了。以下幾種是醫師常用來取得腫塊樣本的方法： 細針穿刺（Fine needle aspiration） 細針穿刺是大部分醫師進行採樣檢查時的選擇，這是一個安全且準確度高的檢查，可以經由超音波或電腦斷層的協助來進行採樣檢查，但是因為使用的是細針做採樣，所以檢體的結構無法保留，只能檢查其細胞的病理狀態[15-18]。 粗針穿刺（Core needle biopsy） 如果細針穿刺的樣本不足以得到診斷，或是當醫師也希望檢查檢體的整體結構時，那就可能會使用粗針做切片檢查。 手術切片（Excisional or incisional biopsy） 當細針或粗針都無法得到良好的檢體時，就可能需要做手術切片檢查了。但在做手術切片時需要謹慎考慮，因為如果淋巴結內有可能是會擴散的惡性腫瘤的話，那整個手術區都將暴露在被惡性腫瘤汙染的風險內，所以有時候如果切片當下的冷凍病理報告一發現是惡性腫瘤，就需要繼續進行頸部淋巴廓清手術了。 經過以上介紹，希望能讓您對頸部淋巴結病變有初步的認識，當然有問題還是建議找合格的耳鼻喉科醫師做評估喔！

40歲後，塑化劑越積越多，肥胖癌症找上身...醫師教你吃4大食物，排出體內塑化劑 劉博仁功能醫學營養療法 劉博仁功能醫學營養療法 撰文者劉博仁 醫師 2017-08-17瀏覽數：36920 40歲後，塑化劑越積越多，肥胖癌症找上身...醫師教你吃4大食物，排出體內塑化劑 一位36歲女士，因子宮內膜增生出血接受內膜刮除，病理檢驗為良性病變，之後乳房又發現一個鈣化囊腫，也屬於良性病變。為找出原因，她求助於我的門診，在為她進行塑化劑檢測之後，赫然發現她體內塑化劑代謝物14項中有6項超高，是我所看過最高紀錄，若再不進行排毒治療，恐會演變成乳癌或子宮內膜癌。 另一位身高173公分，體重卻有85公斤的鄭先生，因為疲倦、肥胖、重度脂肪肝等問題而求診。他從事電鍍業相關工作已20年，體內重金屬超量不說，透過尿液檢驗塑化劑還發現雙酚A以及壬基苯酚都偏高，這點無疑增加了胰島素阻抗，以致於肥胖如影隨形。 塑化劑為環境荷爾蒙的一種，一旦體內累積過多，即會對內分泌造成強烈干擾，導致體內生理調節機能失衡。國人大多普遍認知塑化劑可能導致不孕，其實塑化劑對健康的危害甚深，除了會影響生殖系統和中樞神經的發育之外，還會使免疫力下降，之於孩童也容易引發氣喘和過敏性疾病，然而，最大的問題莫過於導致癌症和肥胖。 我們在日常生活中常接觸到的各類塑膠製品、食品包裝、食品添加物、化粧品、罐頭紙杯內塗層、清潔劑、衣服染劑等，常含有鄰苯二甲酸酯類、對羥基苯甲酸酯類、以及酚類，這類物質由於可能提高身體氧化壓力、促進發炎性細胞激素、或影響細胞間訊息傳遞，已被美國環境保護署列為很可能的人類致癌物，而塑化劑提高罹患乳癌的風險則已經中研院完整研究證實。 此外，塑化劑也是肥胖的元兇之一。原因在於，塑化劑會使體內胰島素受體對胰島素產生抗性，也就是所謂的胰島素阻抗，即使尚未發展成第二型糖尿病，也會造成血脂肪代謝異常，包括三酸甘油脂過高、低密度膽固醇過高、或高密度膽固醇過低等情形，因而步向肥胖的命運，罹患多項慢性病與癌症的風險也隨之增加。 塑化劑之所以特別令人憂心，正是由於許多食物以及各式各樣的生活接觸都可能使身體遭受塑化劑的污染，於是不知不覺地一直累積在體內並吞噬健康，然而卻少有人會想到要將塑化劑檢測當作健康檢查的選項之一。 因此我建議年過四十的人、或身體有任何原因不明症狀者，及早接受尿液檢測，一旦塑化劑數值過高，就應趕緊接受治療，透過功能營養醫學醫師的排除塑化劑療程，同時多多攝取十字花科蔬菜、大蒜、薑黃、綠茶等有助肝臟排毒食物，好讓內分泌系統儘快恢復正常運作，以免後患無窮。 僅管塑化劑防不勝防，只要避免以塑膠袋或保麗龍容器盛裝熱食、少喝寶特瓶裝水、少喝塑膠杯和紙杯裝的飲料、每天多吃蔬果並充足飲水，配合運動排汗，如天冷，可以泡澡幫助出汗，這些都是基本可行的自保之道。 作者簡介_劉博仁 醫師 現任：菁英診所功能營養醫學門診主任醫師、澄清綜合醫院中港院區營養醫學門診主任 經歷：台灣營養醫學推廣協會副理事長、弘光科技大學營養系暨營養醫學所兼任助理教授、澄清綜合醫院中港院區睡眠醫學中心主任、澄清綜合醫院中港院區耳鼻喉科主任

[科學] ~ 咖啡裡的抗氧化高手：綠原酸 重點整理 咖啡是所有食物中，擁有最多含量的綠原酸。 綠原酸是個抗氧化物。抗氧化的功效，為能減少細胞受到自由基的傷害，因而被認為與慢性病或癌症的預防有關。 綠原酸含量會因為不同烘焙程度而不同，輕焙最高，中焙次之，重烘焙則幾乎沒有。 綠原酸：化學與現實 綠原酸是個通稱。 咖啡奎寧酸 (caffeoylquinic acids, CQA)、 二咖啡奎寧酸 (dicaffeoylquinic acid, diCQA)、 阿魏酰奎寧酸(feruloylquinic acids, FQA)，等等還有其他酸家族。 都可被叫做“綠原酸”。其中咖啡奎寧酸，是咖啡裡含量最豐富的綠原酸的種類。 咖啡奎寧酸的化學結構式“Chlorogenic-acid-from-CAS-2D-skeletal” by Ben Mills – Own work. Licensed under Public Domain via Commons. 綠原酸的相關研究已經累積有上百篇的科學文章了。然而到底有多少人正真了解「綠原酸」？知道「綠原酸」對我們手上這杯的重要性？ 綠原酸是什麼？ 綠原酸普遍存在於許多植物中，並不獨厚咖啡。 peach half桃子也含有綠原酸 圖片來源 綠原酸對植物有什麼好處呢？ 植物拿它做什麼？ 綠原酸其實類屬於酚酸(phenolic acids) 家族。在自然界中，酚酸類的化合物常常被植物視為一個抵禦昆蟲的武器，或者當作與土壤中微生物溝通的工具。 咖啡豆裡的綠原酸占總重量的百分之六到十二 (以去水乾重來計算) ，比例相當高，是咖啡裡所有酸類物質中最豐富的酸類。 依據不同的咖啡豆，綠原酸所占的比例亦不同，從百分之六到百分之十二都有。含量的差異，來自於不同品種的豆子，當然其生長環境也會影響，例如，不同的生長土質、氣候 (緯度的高低)甚至濕度。不過基因所佔的比例仍是最大。通常，羅布斯塔豆的綠原酸則多於阿拉比卡豆。 這時，可能還會有疑問說：如果是同一棵樹上，分析不同熟度的咖啡果實中的咖啡豆的綠原酸呢？那目前所能給的回覆是，若咖啡豆是來自於不成熟的果實，與成熟的果實相較，其所含的綠原酸比例是不一樣。因此會影響喝起來的風味。 american_roast_coffee -1中度烘焙的咖啡豆含有綠原酸 “410 degrees american roast coffee” by Dan Bollinger – Own work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Commons. 烘焙裡的化學反應 烘焙，說白點就是高溫炒豆子的過程。 綠原酸在高溫時呈現一個不穩定狀態，產生化學裂解反應。所以烘焙愈久，豆裡的綠原酸含量愈低。 所以深烘焙的豆子，綠原酸含量少或幾乎沒有。 一般說來，輕焙 (light roasts 230℃ & 250℃， 12分鐘) 豆子約剩下六成的綠原酸；中度烘焙 (medium roasts) 的豆子，綠原酸只會剩下原本的百分之四十；深焙 (dark roasts) 豆子，則幾乎沒有綠原酸了。 在高溫 (一般烘焙溫度為攝氏200度C以上) 烘焙過程中，綠原酸會受熱裂解，部分會形成『綠原酸內酯』化合物；部分裂解為咖啡酸和奎寧酸；或許還有部分會裂解其他還沒被發現的化合物。 但不論是綠原酸內酯，或咖啡酸、奎寧酸，也會因高溫烘焙關係繼續產生化學反應，最後約形成30多種不同的化合物。所以當同一批咖啡豆，會因為不同的烘焙溫度、烘焙時間，或者機器等差異，豆體內的化合物比例亦有所差異。 french_roast_coffee -1重度烘焙豆幾乎不含有綠原酸“460 degrees french roast coffee” by Dan Bollinger – Own work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Commons. 綠原酸有什麼好處？ 咖啡普遍被認為對人體有益處。如同所有的多酚類，綠原酸具有抗氧化能力。咖啡的抗氧化能力的研究仍持續進行著，目前所知，綠原酸就如同其他的多酚類一樣，能防禦體內的自由基對人體的傷害。 然後咖啡的益處仍不止如此。近年研究推論，咖啡裡的綠原酸延緩腸道內糖類的吸收速度。 grape-1新鮮葡萄也含有豐富抗氧化物 Photo by Bill Williams 綠原酸會影響咖啡風味嗎？ 綠原酸味道是好？還是不好？還不清楚。但一杯咖啡裡的綠原酸多寡，取決於烘焙程度。咖啡沖泡方法，影響不大。 曾有人說：綠原酸的味道應該是帶點苦味’，或是有點金屬味，但，目前這說法還未證實。到底綠原酸什麼味道，真是令人好奇。不過當仔細想想，我們手上的咖啡，一大半的綠原酸裂解成其他有的沒的，好像不知道綠原酸的味道也還好。雖然這樣，還是希望有一天能完全定義出咖啡裡所有~所有~的化合物的味道。光想像就覺得還有好長一段路要走。話雖如此，另一方面，我們同時也應該感到滿足，原來咖啡裡的綠原酸這麼好。小小豆子裡，在短短數分鐘，產生上百種化學反應，不只滿足味蕾，還有實質的好處。

活不到半年！「胰臟癌」死亡率高達94%，警惕「11大危險因素」連喝咖啡也有事？(觀看數：39243 人) 台灣胰臟癌的發生率和死亡率逐年增加，目前已成為癌症十大死因的第八位，每年約有1200人死於胰臟癌，發病後平均存活期僅有5.5個月。 而根據國外網站《American Cancer Society》的報導，在美國，胰臟癌是和癌症相關的死亡原因的第三位，預計將在2020年左右成為第二大原因。目前胰臟癌每年帶走42000人的生命，比乳癌還要多，而且五年存活率只有6%。 為了預防胰臟癌的發生，了解胰臟癌的危險因子是非常重要的，如果您符合下列其中一項條件的話，建議定期進行癌症篩檢，以免措施早期發現、早期治療的機會。 胰臟癌可改變的危險因子 吸菸 吸菸是胰臟癌最重要的危險因子之一。 和未吸菸者相比，吸菸者罹患胰臟癌的風險約為兩倍，醫學界也認為約有20％~30％的胰臟癌是由吸菸引起的。 肥胖 肥胖也是胰臟癌重要的危險因素，肥胖者罹患胰臟癌的風險比體重標準的人高出20％，而其中最危險的又屬腹部肥胖者。 暴露於某些化學物質中 乾洗業和金屬加工處理業的工作環境中有較多的有害化學物質，長期暴露之下可能會提高罹患胰臟癌的風險。 胰臟癌無法改變的危險因子 年齡 胰臟癌發生的風險會隨著年齡增長而上升。大多數的患者都超過45歲，其中約有三分之二是65歲以上，而確診的平均年齡為71歲。 性別 男性罹患胰臟癌的機率比女性更高。這可能是因為男性吸菸量較多，導致胰臟癌風險升高。 種族 非洲裔比白人更有可能罹患胰臟癌，但確切原因目前仍不清楚。 家族史 據統計，有胰臟癌家族史的人罹患胰臟癌的機率比常人高出數倍，40歲後建議定期接受篩檢。 糖尿病 比起一般人，胰臟癌在2型糖尿病患者身上更為常見，但詳細原因目前仍不清楚，也無法確定1型糖尿病患者是否有較高的罹癌風險。 慢性胰臟炎 慢性胰臟炎患者罹患胰臟癌的風險較高，而患有遺傳性胰臟炎的人罹癌的機率甚至更高。 肝硬化 肝硬化患者罹患胰臟癌的風險較常人高。 胃部問題 感染導致胃潰瘍的幽門螺旋桿菌可能會使罹患胰臟癌的風險上升。一些研究更指出，胃酸過多也可能增加罹患風險。 影響不明的其他因素 飲食 一些研究認為胰臟癌和富含紅肉、加工肉類（例如香腸和培根）以及缺少蔬果的飲食習慣有關，但確切原因目前還在研究當中。 不運動 一些研究指出，缺乏身體活動可能會增加胰臟癌的風險，但醫學界並未完全同意這個觀點。 咖啡 過去的研究指出，喝咖啡可能會增加胰臟癌的風險，但胰臟癌的確切病因一直不明，也無法證實喝咖啡確實會導致胰臟癌。 酒精 飲酒過量易導致慢性胰臟炎和肝硬化等疾病，可能增加胰臟癌的風險。 參考資料：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20040605/98440

本期(有效期2019/04/15)加拿大威爾森淺烘焙咖啡，進口原包裝印有Organic字樣，已經塗銷，請參考如附圖。 說明: 一、我們秉持正當進口報關及完稅，以加拿大年度有機認證申請台灣有機認證，遭行政院農糧署駁回，原因為農糧署規定不可以使用年度有機認證，必須以當次當批國外有機文件作為申請依據。 二、我們已經向加拿大威爾森告知，台灣當地政府的法規，希望加拿大威爾森可做到並提供每批次進口咖啡有機證明，以符合本國申請有機認證條件。經過積極爭取與溝通後，加拿大威爾森也口頭同意，下一批次會提供相關證明。 三、 威爾森淺烘焙咖啡是國際最知名的淺烘焙葛森咖啡，近20年來已經提供與幫助不可計數的葛友們，我們很榮幸能將此優良產品導入台灣，能提供給本地消費者，希望Organic塗銷字樣只是暫時的情形，以期來批可恢復原本樣貌。 四、 我們再次強調與聲明塗銷僅表面，內容物是絕對不可能更改的，敬請安心使用，所造成不便，敬請見諒~

S.A.Wilson是葛森官方前執行總監推薦的，也有最高的咖啡因和棕櫚酸，腸胃科醫生有在灌腸的也推薦，威爾森淺烘焙咖啡豆，全部來自長期配合契作的咖啡農，在加拿大原廠完成烘焙、研磨、包裝等作業。 選擇咖啡的原則： 1.確定要符合天然栽種。 2.確定是在樹上完全成熟的咖啡豆。 原因如下： 唯有天然的咖啡豆，才能作為灌腸使用。唯有完全成熟的咖啡豆，才能獲得最佳的咖啡因與棕梠酸含量，而這正是判斷灌腸咖啡品質的主要條件。 Note: 1. 威爾森淺烘焙咖啡像花生粉，和一般中烘焙咖啡顏色不一樣，剛接觸的朋友不須擔心顏色問題。 2. 煮好咖啡液顏色如如綠豆湯，若呈現綠色時，檢查器皿或製水機條件是否不符，例如不銹鋼器皿純度不良。 3. 殘留之咖啡液，置放過長時間於大氣中乾固凝結，因氧化的因素，殘留物會產生顏色綠化乃為正常。

別不當一回事，息肉就是「大腸癌」前身！6種顏色便便，看出腸道健康 有句話說：「若要不死，腸中無屎；若要長青，腸要常清」，由此就能知道「腸道」與我們的健康息息相關。 「腸道」主宰著 消化、吸收、免疫、排泄…等生理功能，是我們獲得營養、排除廢物 （糞便）的重要器官，也是我們抵抗外來病原菌的第一道免疫防線。所以，「腸道」可以說是一個人身體健康基本的源頭。 隨著飲食越來越精緻化、加工食品與速食業發達，我們的「腸道」健康也越來越糟糕，「大腸癌」現在已經是國人罹患率第一名的癌症，而其死亡率是第三名。不過好險的是，大腸對外界有通道，所以較能透過檢查被早期發現，所以治癒率和存活率也較其他癌症高。 大腸癌的危險因子 快來看看自己有沒有「大腸癌」的危險因子！請注意，「排便習慣」、「飲食習慣」、「運動」、「家族史」…等，都是要檢視的地方。 定期檢查 要預防「大腸癌」，定期「糞便潛血」檢查是很重要的，而國民健康局也有提供給50~69歲的民眾每兩年免費一次「糞便潛血」檢查，目的就是希望能降低大腸癌的高罹患率。當有潛血的陽性反應時，建議就需要近一步做「大腸鏡」檢查。而若經大腸鏡檢查發現有「大腸息肉」的朋友也要趕快處理掉，因為息肉就是「大腸癌」的前身，很容易惡化演變成大腸癌。 觀察排便 除了定期檢查，平時多觀察自己的排便情況，也有助於我們判斷腸道的健康。 健康的糞便應該是要「浮在水面上」、「金黃色」、「味道很淡」、「2~3根香蕉的量」、「成形」、「沒有不舒服」。 可以「浮在水面上」，代表腸道的好菌是足夠的。若是「沉下去」的糞便，則代表好菌不夠，建議要多吃膳食纖維高的食物，並可補充「益生菌」。 而「金黃色」也代表腸道好菌是足夠的，小 Baby 就是最好的例子（新生兒可以從媽媽的母體獲得好菌，所以腸道好菌多，糞便也幾乎都是金黃色)。大多人是屬於「深褐色」，表示腸道的壞菌太多了。而「紅色」的糞便要小心可能「下消化道」出了問題，像是痔瘡、腫瘤等。而「黑色」的糞便則可能是「上消化道」問題，例如潰瘍出血，但有時若鐵質含量高的食物吃太多也會。若糞便是「灰白色」的朋友就要特別注意了，可能是膽道有阻塞，導致膽汁無法排出，所以糞便沒有顏色，Donna 建議要趕快到肝膽腸胃科去做檢查。而「綠色」則是因為「消化不良」造成的。 腸道健康的條件 一、好菌要多 胃和小腸前段因為有胃酸（強酸）和膽鹽（強鹼）可以幫忙殺菌，所以細菌數量不高。但到了大腸後，PH 值越來越偏向中性，此時細菌就會開始生長，這時食物縻中的細菌數量可高達 數十萬～數百萬/公克 這麼多。 然而，腸內的細菌叢數量是固定的，若是好菌多，相對的壞菌就會少。且好菌（最常見的代表就是「乳酸菌」）代謝後可產生有機酸（例如乳酸）和抑菌素，可以抑制壞菌的生長。 當腸道的好菌多，腸道自然就會健康，較不容易腹瀉、脹氣或便秘，也能預防腸道病變。但當壞菌太多時，會產生毒素傷害腸道黏膜，並可能導致腸道細胞病變，增加「大腸癌」的風險。且這些糞便內的毒素會被再吸收到肝臟，間接也增加肝臟的負擔。 二、黏膜要完整 人體的「皮膚和黏膜」是我們抵抗外來細菌、病毒的第一道防線，當腸道黏膜不完整時（例如潰瘍、壞菌分泌毒素破壞腸黏膜），細菌與病毒就有可能進入體內造成感染。且食物當中的未消化完全的大分子，也會經由破損的腸道黏膜進入體內，容易引發食物過敏，這被稱為「腸漏症」。 且腸道黏膜也與消化、腸道潤滑、免疫有關，若黏膜太薄則可能會消化不良、腸道敏感容易腹瀉、太乾容易便秘。 「麩醯胺酸」是腸道細胞主要的營養來源，具有修復黏膜的作用。而要預防黏膜被破壞，當然也要增加腸道好菌才行。飲食上更避免太過於刺激性的食物，像是辣、咖啡因，也會傷害腸黏膜。 三、毒素要清除 糞便是我們消化吸收後剩餘的廢物，裡面含有很多毒素，因此排便要排得乾淨才不會造成腸道細胞病變（上述提到的每天最好 2～3 根中型香蕉量）。 最好的腸道排毒營養素就是「膳食纖維」，它就像是腸道裡面的菜瓜布一樣，可以將毒素帶走，並可以包裹住毒素，減少毒素接觸到腸壁的機會。​ 但Donna要提醒大家，「膳食纖維」並不是吃越多就越好，若已經有潰瘍的人就不適合吃太多。而且也要留意不宜太過粗糙以免刮傷腸胃，最好的比例是「水溶性膳食纖維」：「非水溶性膳食纖維」＝ 2：1，較不會增加腸胃負擔。若有額外補充「膳食纖維」者，記得一定要多喝水，否則水份不夠時容易會便秘。 本文獲「Donna營養師」授權轉載，原文：您的腸道健康嗎? 談腸道保養/預防大腸癌