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普洱茶未來定位與方向(普洱茶的品飲價值及投资價值） 普洱茶：早期形成在特殊的年代，不夠優質的茶原料、 且是交通運輸困難的環境，加上亂槍打鳥、誤打誤撞的陳放方式， 才巧合創造出普洱茶的神話。 以前業界前輩熱心說著、茶友流傳著： 1，普洱新茶苦澀不堪不能喝，須至少陳放十年後，才能飲用。 2，要喝熟茶、品老茶、藏生茶。 3，要喝入倉老茶，賣大樹新茶，藏台地舊茶。 從這些觀念，直著隱喻一種共同訊息： 「普洱茶根本不須在乎原料品質的優劣，而且不論是多優質的普洱新茶、生茶，都一定要等陳放十年以上，方可飲用。而且陳放愈久愈好。」 如此論點，推敲之後即知是違反一般經驗法則。 如今交通運輸大幅改善，製作技術精進、生活品味提升、環保觀念、生態環境的要求等主客觀因素影響下，普洱茶的整體産製過程，已非昔日可比。 今時今日這些被視為定律的言論，已慢慢受到質疑。 我很難相信，真的有人會窮一生積蓄，而聽信毫無根據的傳説， 就買一車、一屋子自己都不很清楚的東西。 然後自我催眠的告訴自己、告訴別人，只要再過十年， 這些自己不清楚或不屑一顧的東西，會變得彌足珍貴、炙手可熱，價值連城。 我很難理解，為何要「喝熟茶、品老茶、藏生茶」？ 既然新的普洱生茶質量不好、難喝，那又怎值得我們用一生的歲月去珍藏？ 既然是又苦又澀難以品飲，又怎可能陳放十年就會自動變好？ 甚至還有人聲稱「陳放到沒有滋味可稱為上品」，這不如就喝水吧。 還是因為既已存放那麼多年，不能說它不好、捨不得說它不好丶或不好意思說它不好，而不是它真的好。 (真正了解的情況是通常會成為陳茶 者，大都是滯銷品，甚至是自己不喜歡喝的茶，存放到忘記它的存在。) 我不懂，對老茶(陳茶)的評價如此之推崇，那為何要閒置品質如此好的老茶，反而鼓勵品飲沒有韻味而只有解渴功能的熟茶。 所以，從前「喝熟茶、品老茶、藏生茶」的論點，已被質疑。 如今，資訊的傳遞快速與透明⋯ 很多人都清楚未來普洱茶的新方向，只是因為有商業考量，而未清楚陳述與定義。 事實上，大部分次等的普洱茶，因為品質欠佳，不僅苦澀鎖喉、茶質粗糙， 所以才需渥堆、入倉，降解苦澀、改善口感。 絕非所有新茶不論其茶質，皆須陳倉後發酵，方能品飲。 但怎會有「喝入倉老茶、賣大樹新茶、藏台地舊茶」的傳言？ 喝過大樹新茶的人，都可感受到它的甘甜及茶香、口腔韻味綿長醇厚，新的茶品即可品飲，而這確實是得到市場的認同。 既是如此，為何茶界不直接推薦普洱大樹新茶给消費者，反而去介紹那些原料品質不明、存放過程堪慮，甚至是環境不良造成微生物超標，或者導致物質流失的怪味茶。 更有業者努力鼓吹收藏連一般消費者都已不能接受的「台地舊茶」(主因是07年投機風盛，市場供需失衡，而且品質參差不齊，導致台地茶價格崩跌，但投資者一致認為茶的投資就像股票一樣，跌深反彈)。 如果未來的普洱茶業也只是這樣，充斥似是而非的故事，而不是提供正確合乎邏輯且具有品味的健康茶品，那我們真憂心這普洱茶產業的未來。 畢竟「喝好茶」與「喝能入口的茶」是截然不同的兩種層次的境界。 若苦心多年珍藏，僅僅是為了從「會苦澀鎖喉、不回甘無法品飲的茶」變成「不苦澀、能入口的普洱茶」，而不是希望珍藏多年的茶品能成為感動人心的「極品好茶」。 那不禁要問： 竟然只如此觀念，何須大費周章苦心收藏普洱茶幾十年，只為了從「不能喝」變「能喝」而不是「極品好喝」。那收藏茶品的意義何在？ 今日，教育水準提升、網際網路資訊流通普及、隨著生活水平日趨優質，一般民眾對普洱茶的知識及文化的正確觀念也較從前來的渴望學習。 所以我們對未來的普洱茶界提出一個說法： 『 喝好的新茶、藏好的生茶丶品好的老茶』這是茶的收藏順序，也是合乎邏輯思維的方式。 理論上符合極品好茶的條件，應該是茶品製成後， 無論年份長短，茶湯品質內容甘、甜、香、苦、澀的表現，都應該有不同階段的各自特色，且茶氣韻味俱足令人有立即品飲的心動。 而不應只是話梅止渴強調「越老越好」，對於當下茶品製程內容的表現毫不在乎。 未來普洱茶的品味及收藏，首先是須懂得品嚐新茶原料的好壞，及辯證正確的製作工序、挑選適合的陳倉環境，及自己本身須有一個清楚合乎邏輯的理論，來釐清及闡述茶葉組成化學變化的啓承轉合。 想想若無優質原料及收歛性的新茶，怎有基礎孕育轉化成為好的老茶， 如果生茶的條件不優質，怎值得珍藏一生。 如果： 業內前輩說：相信就對了！ 只告訴你：老的才是好的，因為喝一片少一片所以珍貴！ 只說：你不需要懂那麼多，懂那麼多幹什麼！ 只告訴你，跟著買，會賺錢就好了啊⋯⋯ 如果，普洱茶只剩如此說詞， 那麼未來普洱茶，就不會再是普洱茶了。。 我们定位普洱茶的未來及方向是： 『喝好的新茶、藏好的生茶丶品好的老茶』 文章参考： 云南普洱茶、普洱茶典、 普洱茶(pu-erh TEA)雜誌、 壺藝—䔥龍印先生的文章…等 特此致謝

老曼峨的寫實。

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大自然的美味。

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2011昔歸谷花茶⋯ 幸運的是早期有存此品項的茶，可比對與品嘗。 若是今年才想做此茶品⋯真是難了。 昔歸的茶韻之特殊，不輸老班章。

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3月20日上布朗山 今年一月開通的新路，缩短從勐海到老曼峨、新班章的時間…只是路太弯曲[流淚]。 途中經過「大益的萬畝茶園」，真像台湾高山茶的種植方式。 這樣的台地茶(今稱生態茶)，茶量多。

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看著老班章茶王樹…再看看排在那的錢 心情很複雜。 覺得茶王樹如此被追捧…樹不僅可憐，茶也無味了吧！ 有茶友問，怎不做「老班章大樹茶」？ 不少茶友不知道的是，在老班章當地的茶樹，已有數個不同品種。由帕沙引種而來的甜茶系、由曼峨引種而來的苦茶系，班章本地的原始種，以及前幾年大量種植，近年來已可規模性採摘的雲抗10號良種茶。 從台地茶到古樹茶，價格可相差數倍。在加上不同比例的將雲抗小樹摻入古樹，或是季節性的冒充或混拼。最後流向市場的，卻全都冠以「老班章古樹」、「春茶」之名。這些茶品，按理說都可以歸於「老班章」，但其向消費者釋放的錯誤資訊，又在考量著業者的道德底線。 「我不認為妥協是正確的做事方法，想法被沖淡就什麼都不剩下了」 我們思考之後，有太多不確定因素⋯所以選擇不做「老班章大樹茶」。 幾經周折，真正想法是 「要買老班章不如買新班章大樹茶、老曼峨大樹茶，心𥚃還來得踏實。」 祝福！

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四月19日回到台灣 在茶山走走回回近50多天來…耳聽、觀察、纪录、與探詢，试着釐清茶世界的確实狀况。 來到勐海，感受著「普洱茶」的發生，這與平常在不少普洱論壇發表的普洱讯息有不少差異。 就舉兩個例子： 近來有一網路平台利用網路募集不少资金，在各個茶區收鲜葉製做成品。 本人覺得這是普洱茶能擴及更大区域、俾使更多年軽人或初學者接受及品嚐普洱茶，這是茶界好事。 有愈多人接受、愈多人討論與比较…喝茶的人定是愈喝愈進步。 但利用網路的集资方式，將會對茶廠營運造成或多或少的影响。 另得知某中国官方單位附屬集团，該集团原是僅做幾個名山的高端茶。如今不僅早在不同茶山收購鲜葉，更是次高端茶區亦是收購項目……很令人訝異。 縱觀此二點，深思一下，便能清楚往后這將對茶资源與製茶技術及茶的商业模式產生什么变化。 相對的，我们每年能在茶的领域裡實際的接觸人、事、物…也讓我们更清楚自己對茶事業的定位與目标。 真正的好茶就是现饮好喝，陈化更有价值。使得普通老百姓也能享受到正宗好茶、藏好茶，普洱茶才算真正进入了千家万户。 近50天來，我們看著茶樹，等著芽葉… 今年春茶，做了两项茶品： 老曼峨大樹茶 新班章黄片 祝福！

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即将起程前往雲南，了解氣候的的變化、選擇茶品項。 因为定位茶品及擇優而選，所以出發日前，我们須持續的品最纯料的班章老寨茶，提高自己口感的敏鋭，作为挑選茶様時的標準。 若對2015的班章老寨有興趣者想了解真正班章古树韻的茶友，歡迎蒞臨與我们一起探討。 2015的班章老寨春茶，因为與茶農的交情所以對方以每公斤8000人民幣的價格賣给我們( 當場交易時對方賣给北京是每公斤一萬二人民幣)。 此一款茶我们不是作生意用的。只是作為生茶評選的標準。 歡迎與我們共評。 祝福！

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2015年班章老寨的茶底vs2009年皇家困鹿山的茶底。6年的純乾倉存放，底色的色差！

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朝旺德昌號茶業有限公司祝福大家 新春恭喜發財！喜春迎侯！ 在年的初始，公司將老闆張監製的茶品黃片系列，做整理以通知茶友們： 黄片系列： 2012 老班章黃片磚( 封存) 2012 老曼峨黃片 2012 冰島黃片(私藏) 2012 昔歸黃片(私藏) 2013 新班章黄片 2014 新班章黄片 2015 新班章黄片 2014 布朗山黄片( 唯一特殊) 以上所列「黃片」特性，與一般書籍雜誌或專家學者們對「老黃片」的看法不同。 因為這是老闆張監制黃片所堅持的意義，特與坊間的看法區隔。相信品到老闆張監制茶品者，可體會個中滋味。 很多茶友會問，為何特別強調黃片？ 其實老闆張會做山頭純料黃片，起因於： 台灣茶友有初入門者或較年輕族群，曾在泡茶時反應心聲「 雖然想瞭解大樹山頭純料，但是價格不便宜⋯。又真想搞清楚大樹的韻和台地(生態茶)的差異⋯」 所以，老闆張向茶農購買各山頭純料春茶時，請茶農從其中挑出黃片，另外製成茶品。 逢此新的一年开始，特感谢支持本公司的茶友。 通知有茶量的茶友们： “我们每年都将最低微调30％茶價。” 祝福！

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2011年之後的茶葉！