Description
「和合信餅店」創立人--前老頭家李老先生孟子勤學糕餅手藝，手藝學成後，帶著師傅贈與之學成禮—糖塔木雕模具
(已有一百年以上歷史，目前仍在使用中！)創立「和合餅店」。
創業初始，前老頭家李老先生孟子為了招攬顧客、增加銷售，曾踩著三輪車兜售自製的漢式大餅，因誠信經營、用料實在、功夫札實，口碑慢慢建立起來，當時由於喜餅訂單愈來愈多，已無多暇人力可製作零售的大餅供客人購買，只能事先預訂才能買到大餅解饞。
前老頭家李老先生孟子一生為了家業商譽，嘔心瀝血！期許兒子李保全先生(現任頭家)繼承衣缽，傳承家業，並告誡要以“誠信”為守業之根本道德！
爾後，為了堅守父親信念，便將「和合餅店」改為【和合信餅店】。
頭家李保全先生少幼跟隨創立人--父親李老先生孟子學習傳統糕餅手藝！項目包含傳統漢式喜餅製備、豆沙餡及肉餡自製、糖塔、狀元綠豆糕、涼糕、鹹糕、鳳片糕、麵龜桃、敬神祭祖牲禮等皆為純手工自製產品。在深受父愛無私之傾囊教導、諄諄教誨及自我餅藝高度要求下，對店內品質有相當嚴格的控管，將色、香、味俱全的各項糕餅呈現給顧客，回饋顧客對【和合信餅店】長期的支持與鼓勵！
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facebook.com2017中秋月餅開始預購囉!
21歲女大生江佳臻，國立傳藝中心宜蘭傳藝園區連擲十三個聖筊成乞龜王，贏得金龜車。 圖，全聯善美的文化藝術基金會提供 國立傳藝中心宜蘭傳藝園區昨天舉辦擲筊乞龜拚金龜車大賽，隨男友家人出遊的廿一歲女大生江佳臻，連擲十三個聖筊成乞龜王，贏得金龜車；她說已經想好了，第一次開金龜車上路就是要和男朋友一起出去玩。 龜被視為祥瑞、長壽象徵，民間習俗中經常藉由龜圖像或祭品表示祈求延年益壽；乞龜活動是民間普遍的祭龜風俗，乞龜文化在宜蘭、澎湖最盛行。 傳藝園區昨天舉辦乞龜日，由迪化街的李亭香、台中萬和宮的林金生香、鹿港的什倆漉、鹽水的和合信餅店、安平的立豐餅店、旗津的三和製餅舖、宜蘭市的洪義隆餅舖、頭城的新協珍餅店等八家百年老店共同製作八八八隻祈福龜品供民眾乞求，並同步舉辦擲筊乞龜求金龜車活動。 雖然下著雨，但湧進園區九千名遊客中有一千多人排隊擲筊，還有德國籍、印度籍遊客排隊體驗。廿一歲來自嘉義的女大生江佳臻在中午擲出十三個聖筊，一名六歲男孩一度逼近紀錄，但最後仍由江佳臻勝出。 江佳臻說，她跟男友家人出遊，抱著平常心擲筊，擲筊時腦筋一片空白，沒想到贏得大獎；她已決定開金龜車和男友出遊。
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今天出貨三層中西式喜餅第一層是一斤大餅香菇魯肉,第二層是小包裝水晶餅,香菇蝦仁赤肉,冬瓜白肉,紅豆麻吉:第三層是堅果棒,牛軋糖,豆塔,巧克力豆餅,乳酪酥。傳統的大餅加上精緻的中式小包裝再配上手工餅乾,傳統加上現代化,老店除了堅守傳統的口味也要走上些許的變化。
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客戶來店訂購二斤狀元餅，因金門一連長退伍後當選台南市佳里區的里長想把金門的特殊傳統文化"摶狀元"在台南佳里和大家交流，旁邊是一般的大餅。狀元餅內餡為熬燉二小時的豬後腿肉加上香菇。再包著本店精製綠豆餡及鹹鴨蛋，一口咬下吃的到肉絲和綠豆的香氣.
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出貨了,喜餅精緻小包裝,滿足小家庭的需求,可以吃到5種口味又不用擔心吃不完的問題,包裝又精緻,打破一般人對中式喜餅的固有印像.
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巧克力豆餅,芝麻酥餅,乳酪酥餅,為客戶特製的手工喜餅,搭配本店的招牌中式喜餅香菇魯肉,
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