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山裡下了幾場雨。 挺好！！ 雖然雨打濕農忙中的人們。 可還是聽得到朗朗笑聲。 見茶樹下油綠綠的葉面，便知道茶樹吸收了充足的養份，正等待著春天的來臨。 加油！山上天氣一暖和，就開始~衝刺吧！

野生山茶栽種記錄

最新茶葉抗癌研究報告 台灣高山烏龍茶排第一

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呃………常常在這一塊空地上面踩過來踩過去。 今天不小心問了，為什麼這一塊不種茶啊？？？ 通常故事都是這樣開始的！！！（汗 ===================================== 話說。查查小半天，溪頭，杉林溪的知名景點，林爽文，孟宗竹林古戰場的故事都條列在目。 傳說林爽文副將-貓東，在身亡前於此山頭埋下十八蔞龍銀，此處因此被稱為貓東墓【台語】，因忌諱，後改為貓東望【墓的台語諧音】。 亦稱為貓東望山。另稱大崙山。 重點來了。。。 【我家茶園為何空這ㄧ塊地未種植茶樹呢？？？？】 因為當初在種植茶葉新苗時，秉著對於貓東副將的ㄧ種精神上的尊重，而將傳說中墳地的位置空出來，不種植茶樹苗，而後形成了這ㄧ塊~~讓我如此方便踩踏攀爬的空地😅😅😅。。。 在事件發生後，其間很多人士前來尋寶，拿著金屬探測器來找那埋在地底的十八簍龍銀，找遍整個山頭，卻都無功而返， 相傳龍銀會飛。所以才遍尋不著！？ 「曾有傳說：以前有位牧童在河邊午睡，牛隻就在河中泡澡，那些龍銀子、龍銀孫整群飛出來玩。 嗡嗡做響，因而吵到了牧童的午休，牧童憤而拿起鞭繩往天空一抽，有枚龍銀閃避不及而跌下來。被牧童帶回家把玩，那群龍銀見同伴被捉，再回去邀集更多的龍銀來，圍繞在牧童居家的四週，聲響更大更急促。 牧童驚嚇害怕，趕快丟出龍銀後，躲在棉被裡。那些龍銀才跟被捉的龍銀回家...」 傳說畢竟是傳說。 十八簍龍銀依舊在這山頭神奇失蹤。 而我，依舊在貓東墓的空地上踩踏啊！XDDD...............

今天來認識一下何謂茶葉上的午菜。 由晴天上午10 ~下午2點採摘製作的茶， 稱為【午菜】。 早期鹿谷人在午菜的應用是在比賽茶的結構上。 此時的茶青經陽光照射，露水蒸發，含水量少，香氣較揚，葉面還未採摘，卻已經由陽光走水順暢，苦澀度較低，品質相對略佳。 ——————————————————————————— 時至今日，茶農的經營上已少有單獨販售午菜的情形。皆由全天的茶乾一起總堆，合併製作，以避免品質不均和販售上的爭議情況產生。 一整天的茶青，如將午菜抽出單獨製作販售。 第一， 製作成本相對提高。 第二， 其他早上和下午的茶菜品質下降。 第三， 對於茶農而言，不符合經濟效益。 第四， 對於茶商而言，沒有合併午菜的其它茶乾，品質下降，價格不變，更是不符合整體考量，會有不願購入的情形發生。 以上。 【午菜實為販售上的一種陋習】 對於茶農的立場上。 也讓整體的茶葉製作販賣相對變得複雜而難解。 # 簡單來說就像把好的一部份抽出，那剩下不好的部份以相同的價格賣出，因為成本不變。 而較好的部份僅占1/3，價格可以略高。 可是，好的部份賣出了。 不好的部份卻因品質下降而無法順利販售。 【基本上。這樣的狀態對茶農是非常不利的啊】

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如何辨別好的高山茶呢? *以茶乾： 外表以【墨綠，翠綠】為佳。則表示新鮮度夠。 *沖泡後： 茶葉伸展後—【翠綠度夠，茶湯清澈，不濁】 表示製作過程完整，環節上無差池。 ------------------------------------------------------------------------ 現代人獨衷綠茶式高山茶 。 通常如果以發酵度來論的話, 茶葉基本可細分為： *以茶水顏色的表現 黃綠色→金黃色→紅黃色→紅色(大略而論。 *以茶葉的外在型態則為 綠葉→綠葉鑲紅邊→紅邊越明顯→葉面暗紅色。( 發酵度越夠，則紅邊越發明顯。 *以發酵度和茶水同列分為 輕發酵(黃綠)→中發酵(金黃)→重發酵(紅黃)→(紅色)以高山茶現代品質上標準而論，通常在製程上有偏差，才會呈現紅色茶湯。而刻意以紅茶式表現不在此列。 *而茶湯滋味的表現上則 清香，水甜→喉韻，香氣兼具→偏重喉韻→紅水的表現則新鮮度不佳，呈現死菜狀態，相對茶湯也不盡理想。 另外。在茶葉粒子上。 *嫩採的茶葉。 *海拔度較低，葉面通常較薄。 茶葉的揉碾上通常會呈現較小粒子狀態。 *較開葉面的茶葉。 *海拔度較高，葉面通常較厚。 茶葉的揉碾上則呈現較大粒子狀態。 【以上並無相對的絕對值，還是有其它可能性存在。】

又到了繳交比賽茶的時間。 鹿谷鄉農會比賽茶:(3公克6分鐘的魔力) 為公認參賽件數最多，難度最高的ㄧ場。 評茶流程: 秤取茶樣(3公克)→置入評茶杯(150cc)→ 沖熱開水(100度C)→浸泡(6分鐘)→ 開湯→審外觀→觀水色→聞香氣(5分鐘後)→ 評滋味(溫度降至40~45度c，取茶湯5~10cc含入口中，降至35~40度c,再評ㄧ次)→觀葉底→評定等。 評茶標準: *香氣30% (幽雅的清香，飲後芳香撲鼻) *滋味40% (入口甘甜，醇厚圓滑富活性，有喉韻持久的特色為上品) *外觀20% (半球型身圓，不扁者為上品) *水色10% (春茶為橙黃色，澄清明亮具光澤。冬茶為金黃或淺橙黃色) (葉底不給分) 看來簡單，其實，有著相當的難度。 優質茶園管理下的茶菜，再加上適切的烘焙手法，多增減ㄧ分都可能會讓獎項，失之交臂啊！

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鳥兒在海裡迷了路。 啥麼？! 魚兒在雲裡沉溺了。 什麼 ! ? 那翻攪的叨念，不停拍打山崖的枝葉。 染了鬱憂憂的髮色，折疊起層次的大捲。 在海裡。在雲裡。在白蒼蒼的夢裡。 鳥和魚在雲海裡~於是相遇。 嗨！我想你!!! 這片屬於山林裡的愛情啊！ 這片屬於雲和海的思念啊！

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斯斯有兩種。噗!恩系啦!~XDD [採茶]分兩種啦！ ㄧ種是[採茶心]，就是所謂的ㄧ心二葉。 ㄧ種是[撿芽]，為採完茶後約ㄧ個禮拜左右，把採茶過程中，沒採到的茶芽，再採摘乾淨稱之。 撿芽比採茶心的工資略高，因為量少，採摘起來也費時，費眼力，費心力些。 至於品質，還是依採摘天氣和製茶師傅的功力來決定了。並沒有絕對值的好與壞。 好山頭也有做失敗的茶。 低海拔也可能有驚艷的表現。 只是先天條件下的本質還是無法取代。 #茶啊！迷人的地方就在於可遇不可求的驚嘆啊！

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晨光。今早杉林溪的天空~熱情如火啊！ →你可感受到濃烈的思念♡♡♡ #溫壺茶 #"杯冷思"ㄧ下奔放的早晨

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傍晚的山嵐有著迷人的媚態。 ㄧ點ㄧ點燈光鑲在夜色裡。 有時，還有游移著的盞盞車燈滑落。 農家人四季都忙絡。 整片山全都是他們擷取的資源。 春，冬兩季的茶→最指標。 冬茶開採著。 夜裡。便有茶商往山路上奔。 山腰邊上整晚未眠的茶廠。 機器聲嘎嘎~嘎響。 伴著在空氣裡輕揚的茶香。 蟲鳴。蛙叫。 在茶園裡滾著長大的孩子啊！ 你們不懂其實種茶如此不易。 不了解爸爸，阿貝，阿公。 整季裡輪流在山路上奔波來回。 半輩子在山坡攀爬，施肥除草的辛勞。 在車裡顛來覆去的山路上。 揀去額上的髮絲。 你們依舊睡得如此香甜。 呵~幸福著吧！ 和這片山嵐。 ㄧ起安穩的睡去。 未來再難著。 勇氣也永遠都會因為你們 而 存在啊!!!!!