什麼血斑肉塊蛋？ 在雞蛋裡，難免發現蛋黃上粘血斑或肉塊，但在包裝前分級檢驗時，大都挑選出來。發生血斑或肉塊的原因，是在蛋黃形成階段，產卵管受傷或磨擦破裂出血，血液粘在蛋黃上；有時血斑久了受化學氧化脫色或者排卵管上有組織斑皮脫落，粘在蛋黃上，就是肉塊。等包上蛋白時，血斑和肉塊就包在蛋白裡面。用燭光照檢時，血斑蛋整個呈粉紅色，肉塊蛋則是一片小黑影。一般血斑和肉塊蛋在燭光照檢時一定剔除。事實上，它的存在並不影響蛋的養分。萬一家庭回來蛋中，混有一枚血斑或肉塊蛋，只要將血斑或肉塊剔除，整個蛋仍然可吃，惟若血斑或肉塊大小超過0.3cm，或擴散於蛋白則不適食用。 來源：中華民國養雞協會 http://www.poultry.org.tw/know5_sub.php?cate_index=2&item=20&p=1

2016世界雞蛋日活動-菁芳園

2016世界雞蛋日活動

雞蛋是烹飪時常見的原料食材，是世界上用途最廣的食物之一，裡面含豐富的蛋白質、膽鹼、卵磷脂、類胡蘿蔔素、葉黃素…等營養素，為不可或缺的民生必需品，故美國農業部將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。為了提倡吃好蛋、顧健康，世界蛋品協會（成立於1964年）於1999年决定將每年10月第2個星期五定為 World Egg Day。 10/14（五）9：00~14：00

10/14

雞蛋是烹飪時常見的原料食材，是世界上用途最廣的食物之一，裡面含豐富的蛋白質、膽鹼、卵磷脂、類胡蘿蔔素、葉黃素…等營養素，為不可或缺的民生必需品，故美國農業部將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。為了提倡吃好蛋、顧健康，世界蛋品協會（成立於1964年）於1999年决定將每年10月第2個星期五定為 World Egg Day。 10/14（五）9：00~14：00

雞蛋是烹飪時常見的原料食材，是世界上用途最廣的食物之一，裡面含豐富的蛋白質、膽鹼、卵磷脂、類胡蘿蔔素、葉黃素…等營養素，為不可或缺的民生必需品，故美國農業部將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。為了提倡吃好蛋、顧健康，世界蛋品協會（成立於1964年）於1999年决定將每年10月第2個星期五定為 World Egg Day。 10/8（六）9：00~14：00 展館 1 - 好蛋賣走 是一個以雞與雞蛋為主的主題展館，展示雞與雞蛋的科普知識，提供互動式展覽 現場還有模擬母雞的生殖道以及手工稻草雞舍 歡迎大家來同樂~~ 展館 2 - 宜蘭鴨文化 以鴨及鴨蛋為主的主題展，主要展出鴨及鴨子的誕生，鴨蛋胚胎各階段的實體展出 現場有實體的鴨模型還有可愛的小鴨們哦~！ 大家一定要來了解宜蘭在地鴨文化呦~ 展館 3 - 蛋蛋大點兵 比較不同種類動物的蛋及其特色 當天也會有各式不同的蛋蛋來到現場哦！！ 歡迎大家到現場猜猜蛋蛋的主人😋

雞蛋是好物。

【蛋黃的故事】 你知道為什麼有些蛋黃是黃色偏白色， 有的則是美麗的橘紅色嗎? 阿立桑畫給你看~