【小孩多的好處】 昨天又蒸豆製麴囉，晚上依舊要來看顧麴寶寶 週末二鴿哥有回嘉，非常自動自發的知道自己要做啥（很好👍） 這幾天較冷，所以延到凌晨去關心麴寶 有小幫手的加入讓移竹篩快了十幾分鐘 1+1至少等於2，不無小補（豆沒0戰力☺️） 只要是家裡做生意的人ㄧ定有過，放假要在家裡幫忙的經驗 做豆油更是ㄧ門體力活，有很多瑣碎的事也常常要搬重物 豆油兄妹常常貢獻ㄧ己之力 小時候，是因爲長輩叫才會去幫忙 出社會，卻是自動自發，把握每次回嘉的幫忙時間 因為做豆油已經融入生活中了 這種幫忙不單單只是勞力的分擔，而是ㄧ種家的感覺🏡🏠🏘 #製醬家的甘味人生 #被大胖哥逃過 #嘻嘻哈哈卻不馬忽的做豆油 #義興醬園義興朝日

【孤獨男子的製醬夜晚🙊】 又到了深夜看顧麴寶寶日子 白天製醬有幫手，夜晚只能自己來 找一些輔助器具一個人也可以把麴寶寶顧好 #豆油哥配合度1分 #一直白眼豆油妹 #義興醬園義興朝日

每個人心裡都有一個家的記憶 即使時間久遠，忘記具體的人事物，但味道卻會一直存留著 不管年紀多大、離開家多遠，某個時刻、某個瞬間就會被喚起 因為每個人腦海中總會有一道讓你念念不忘滋味 吃的不是菜，而是家的感覺 對義興來說，每顆甕都是家的象徵 每戶家庭都能將屬於自己家的情感一代一代傳承下去

【🌞】 天氣這麼好不洗竹篩太可惜了 上百個竹篩以前都要用人工刷洗 刷完腰也歪了 今年豆油哥找到好法寶 用洗地機來洗竹篩，乾淨又省力 傳統產業的特色就是費時又粗重 這幾年因爲長輩年紀漸長 以前凡事人力的作法彎腰出力，現在在身上已顯吃力 所以豆油哥慢慢地改良，把週邊細節加入機器輔助 不僅縮時又可提升品質 在有限的人力中做最大效益的事，就是事半功倍☺️ #最近又入手一台小東西 #新東西都是豆油哥的玩具 #義興醬園義興朝日

【口碑就是這麼ㄧ回事】 碰到第ㄧ次買豆油的朋友，最常聽到就是"我聽朋友說你們家Han （很）不錯" 他們的消費是ㄧ種固定的循環 聽說不錯，吃了以後再回購、然後再多帶一瓶送朋友 然後.... 在外地的朋友就會在網路找我們 而在嘉義的朋友就會詢問是否可以約面交 其實～～只要時間許可，約在市區或工廠附近 豆油妹都會說ok，因為喜歡面交時的閒聊 短暫分享彼此始用豆油習慣 透過每ㄧ次的交流察覺消費者的需要 因為這也是ㄧ種鼓勵☺️☺️ #收到鼓勵也是種小確幸 #義興醬園義興朝日

【麴=嬰兒】 家中有嬰兒的家長ㄧ定有過夜裡起床看孩子的經驗 擔心有沒有蓋暖、是不是有踢被 做豆油就跟顧孩子一樣 純釀造蔭油的風味取決「麴菌」的培養 菌的養成又跟溫度息息相關 溫度太高會讓菌滅亡（俗稱燒麴），太低則會讓菌停止生長 傳統的製麴是將黑豆鋪在竹篩上，因為竹篩有透氣和保溫的特性，很適合「養麴」 以前製麴室很通風，豆油爸都還要幫竹篩蓋布袋（以前的黑豆都是用布袋裝） 現在雖然有專屬的製麴室，還是要常常去摸摸它們（製醬師都是用雙手來感受黑豆R~） 今天下午將黑豆放入竹篩，看著排排站的四通（台語）豆油哥嘴角又飛揚了😏 在自動溫控設備還沒好以前（豆油哥還在DIY），還是要用人工去看顧 晚上回家時把麴室關緊，提升麴室溫度 但又怕它太熱，所以晚上11點又來了一趟工廠做"騰篩" 一盤一盤慢慢疊起，分篩空氣流通讓溫度不會太高 麴室內跟外是完全不同的氣候，外面涼爽裡面溫暖 我們在深夜烏漆麻黑的工廠裡依舊上演著製醬人生☺️ #需要不眠不休的呵護 #傳統做法值得堅持下去 #義興醬園義興朝日

【轉🤸🏼‍♂️】 最近總覺得時間過很快，每天回過神就已到夜晚 我們跟以前ㄧ樣，仍埋頭製醬 但又好像有點不同⋯⋯ 半年前我們決定出走，走出工廠進到人群 很多的第一次都在經歷也在學習 課程講座、市集擺攤、企業參訪、設計討論、發包製作、設備改造...等等 我們在埋頭製醬生活中學會更加善用時間與分工 近期一兩個月豆油兄妹會被時間不停的追趕 原本的事、現在的事、未來的事 全擠在一起了（來首旋轉跳躍～我不停歇😝） 一件卡一件，還好仍有🐢速進行 現在列好長長的清單，要用手刀速度衝刺了🚀 Ps有朋友在問豆油哪裡買 🍄整箱訂購 訂購單 http://goo.gl/forms/IbOnBRm1pi 🍄少量嚐鮮（有pchome、蝦皮賣場） pchome賣場 http://seller.pcstore.com.tw/S180767740/ #新計畫跟做豆油總是需要時間的蘊釀 #三頭蠟燭火很旺 #既期待又怕受傷害 #義興醬園義興朝日

【因爲是純手工所以費工】 每到要做罐頭時就頭皮麻😱😱 因爲罐頭的工序可以跟豆油有的比 裝填前要蔭好黑豆、黃豆，還要熬煮醬汁 挑戰的是當天的裝填，要站著還要彎著腰（頭皮不麻腰都酸了😂） 昨天早上9點～晚上9點裝填完成，然後今天裝箱黏標 在漫長的裝填時間中，豆油哥還點了一個中秋留下的煙火 這是做樂也是舒壓R~~ 不管如何，終於把積欠一個月的貨趕出來囉 #是金賀（鶴） #老品牌再出發 #義興朝日

✌🏻相約在明日 明天豆油兄妹會在「森活市集」等你們 現場有摸彩活動，有得吃又有得拿 快來聽👂豆油事、吃豆油味 💡活動時間：10/28上午9點-12點 💡地點：嘉義市博物館前（文化中心後方） #難得擺攤不來可惜 #快來探班 #義興醬園

【食在好安心】 義興朝日第一次攤位宣廣就獻給「嘉有食安」的活動 食安是每個人都要重視的議題 要知道你吃的東西是不是合法的廠商製造、怎麼做的 、原物料來源... 很多資訊在現場都能互動交流，豆油哥手舞足蹈的報你妳知 同時也讓大家吃到、知道台灣蔭油的美 真的開❤️ #歡迎大家都來工廠找蔭油 #下週六28號還有ㄧ場市集 #義興醬園

【烤肉烤的是回憶】 大家想到烤肉會先想到什麼呢 小時候的烤肉是鞭炮、歡笑 現在依然是如此，只要大家聚在一起就是屋頂掀翻 工廠是工作場所、是遊樂場，齊聚在一起的中心 醬油醃肉、油膏烤肉，記憶中的味道也一直在生活中 下一代正追循著我們成長的腳步 在記錄屬於他們的回憶❤️ #中秋節補烤肉 #油膏拌沙茶醬很百搭 #義興醬園