產品名稱：阿里山1998年冬老藏茶 產品特色：傳承茶業文化的特殊茶 這批是1998年冬季留下來的阿里山茶，每年的冬季都會再烘焙，歷經19年20次烘焙轉化，2017年冬季最後烘焙後罐藏，我們選擇高氣密度的汝窯錫罐封存，阿里山老藏茶是歲月的茶，時間是老茶的好朋友，越久放陳味逐漸顯現，並且會轉化成不同的風味如梅香、樟香和蔘香等風味，滋味趨向甘甜滑順綿密等特色。 老藏茶陳化關鍵因素：時間及含水量 老茶的陳化過程就是長時間的後發酵，平時存放在無脫氧劑的真空狀態，後發酵主要是靠細胞內的酶酵素作用，自動氧化對於新製茶品質是不利的因子，但對老茶而言是必須經歷的過程。然而在茶葉貯存過程裡，許多成分都會進行緩慢的氧化作用，其中多酚氧化酶是促進如茶多酚、醛類及酮類等物質發酵的關鍵酵素。 研究顯示若含水量高的茶葉能活化多酚氧化酶，促使貯存過程中的茶多酚氧化趨向明顯，若處在高溫狀態其發酵幅度更大。高含水量生化反應較激烈和迅速，所以在老茶陳化的1-10年間含水量控制在4-6％。 茶葉存放過程因吸濕作用水分增加，所以每隔一段時間就需要烘焙控制含水量並且焙除其他雜味，適當的控制含水量是老茶成功的關鍵因素 根據以往經驗，完美的老茶陳化過程最少皆須15年以上，因為每批茶葉的性質不同所以沒有固定的公式，這批1998年冬季阿里山老藏茶在2017年冬季做最後一次烘焙並且將茶葉含水量控制在最穩定的3％，隨即罐藏。

有嘉木茶研所的茶園，位於阿里山海拔高度1300公尺高山，坡地面東，日曬充足，雲霧繚繞，日夜溫差10-15度，茶樹生長環境極優，茶園管理符合TGAP茶葉良好農業規範，友善環境，安心茶葉

我們重視品管質量，有嘉木茶研所取得產銷履歷輔導員證書！！

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有嘉木茶研所是阿里山第一家獲得國際食品安全衛生認證廠家 ●ISO22000食品安全管理國際認證 ISO 22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用於所有組織、可貫穿整個供應鏈，從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝 ●HACCP食品安全衛生國際認證 HACCP是國際食品法典委員會在1997年公佈的食品安全衛生的管理規則 其起源是由美國國家航空暨太空總署在1960年代為提供太空人的食物而發明

經過全發酵後的茶葉-阿里山紅烏龍 全發酵茶是氧化水平高，萎凋40-50小時，在揉捻過程，茶葉的細胞壁破壞了，開釋茶葉的自身酶，葉子纖維素，茶黃素等物質被氧化，茶葉內里的茶黃素在酶的浸染下，茶葉顏色變紅，茶湯也是紅的，這是紅茶的特性。

有嘉木茶研所 茶葉靜置發酵室，恆溫恆濕管控

好朋友來杯小貓綠茶 小貓綠茶質好、方便、輕鬆 ●TAP產銷履歷認證 茶葉產地阿里山，茶包製程衛生認證，內外袋溶出測試通過，大腸桿菌0檢出，農藥檢驗合格，安心好茶包 ●環保夾鏈袋設計 茶包無外袋，垃圾減量更環保，夾鏈袋設計開封後保持茶葉新鮮 ●熱泡或冷泡都好喝 ●ISO22000、HACCP認證通過 品名：小貓綠茶 成分：茶葉 產地：台灣阿里山 內容量：2.8克×20包 保存期限：2年 製造日期：標示於外盒 歡迎加Line好友ID：@alishantea

有嘉木茶研所-中秋佳節好禮 歡迎加Line好友 ID：@alishantea